Каннеллони с соусом бешамель

Каннеллони с соусом бешамель: Итальянское лакомство, приготовленное с любовью

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Каннеллони с соусом бешамель — отличный выбор для сытного обеда или ужина, идеально подходящий для выходных, когда у вас больше времени наслаждаться готовкой. Эти «итальянские голубцы», как я люблю их называть, фаршированы вкусной смесью мяса и сыра, покрыты кремовым соусом бешамель и подаются с ароматным томатным соусом. В этом рецепте я дам вам все необходимые детали, чтобы добиться идеального результата, а также полезные советы и варианты, чтобы адаптировать этот рецепт под себя.

Необходимые ингредиенты

Для начинки каннеллони:
- 2 кусочка куриного филе (примерно 1 кг)
- 1,5 упаковки каннеллони
- 200 г сыра (выберите хорошо плавящийся сыр, такой как чеддер или моцарелла)
- 2 яйца
- 8 ломтиков куриной ветчины
- Щепотка соли

Для соуса бешамель:
- 250 мл жирного молока
- 20 г сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- Щепотка тертого мускатного ореха (по желанию, но рекомендуется для более утонченного вкуса)

Для томатного соуса:
- 6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 400 мл воды
- Орегано, соль и перец по вкусу

Приготовление начинки

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриной ветчины кубиками. Важно выбрать качественную ветчину, которая добавит вкус начинке.

2. Смешивание начинки: В большой миске объедините куриное филе, кубики ветчины, натертый сыр, яйца и щепотку соли. Используйте лопатку, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты, убедившись, что они равномерно распределены.

3. Фарширование каннеллони: Используя ложку или устройство для фарширования, заполните каждое каннеллони полученной смесью. Убедитесь, что они хорошо нафаршированы, но не переполнены.

Приготовление соуса бешамель

1. Кипячение молока: В кастрюле подогрейте молоко на медленном огне. Важно не доводить его до сильного кипения, чтобы избежать образования пены.

2. Приготовление ру: На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком в течение примерно 5 секунд. Важно не оставлять муку на огне слишком долго, чтобы она не изменила цвет.

3. Создание соуса бешамель: Постепенно влейте кипяченое молоко в смесь масла и муки, продолжая перемешивать венчиком. Готовьте соус на медленном огне, пока он не станет кремовым и блестящим. Вы можете добавить щепотку соли и тертого мускатного ореха для более насыщенного вкуса.

Приготовление томатного соуса

1. Обжаривание чеснока: На сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета, следя за тем, чтобы он не подгорел.

2. Добавление томатной пасты: Вмешайте томатную пасту в сковороду и хорошо перемешайте, оставив обжариваться в течение 1-2 минут.

3. Варка соуса: Добавьте воду, орегано, соль и перец по вкусу, оставив соус кипеть на медленном огне в течение примерно 10 минут.

Сборка и запекание

1. Подготовка формы для запекания: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На дно высокой формы налейте половину томатного соуса.

2. Укладка каннеллони: Выложите нафаршированные каннеллони поверх томатного соуса. Посыпьте немного оставшегося сыра сверху.

3. Добавление оставшегося соуса: Влейте оставшийся томатный соус и уложите еще один слой каннеллони.

4. Завершение соусом бешамель: Накройте все соусом бешамель, посыпав оставшимся сыром сверху.

5. Выпекание: Поместите форму в разогретую духовку и оставьте запекаться примерно на 40 минут на медленном огне. Готово, когда поверхность становится золотистой и хрустящей.

Подача

После того как вы вынули каннеллони из духовки, дайте им остыть несколько минут перед нарезкой. Этот перерыв поможет стабилизировать начинку, чтобы вы могли подавать красивые порции. Вы можете добавить сверху несколько свежих листьев базилика для яркого вида и дополнительного аромата.

Практические советы

- Варианты начинки: Вы можете экспериментировать с другими ингредиентами в начинке, такими как шпинат, грибы или рикотта, чтобы создать вегетарианскую версию.
- Более насыщенный соус бешамель: Добавьте немного тертого пармезана в соус бешамель для более интенсивного вкуса.
- Подача: Эти каннеллони прекрасно сочетаются с свежим зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Пищевая информация

Этот рецепт каннеллони с соусом бешамель содержит примерно 600 калорий на порцию, но богат белками благодаря куриному мясу и яйцам. Сыр приносит кальций и полезные жиры, а томатный соус способствует получению антиоксидантов из помидоров, полезных для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать готовые каннеллони? Да, это отличный вариант для экономии времени. Убедитесь, что вы следуете инструкциям на упаковке для приготовления.

2. Могу ли я приготовить рецепт заранее? Конечно! Вы можете собрать каннеллони за день до этого, а на следующий день поставить их в духовку.

3. Какие напитки сочетаются с этими каннеллони? Сухое белое вино или розе — отличные варианты для сопровождения этого блюда.

Заключение

Каннеллони с соусом бешамель — это рецепт, который сочетает традиции со вкусом, принося на ваш стол вкусное и сытное блюдо. Вы не только впечатлите свою семью и друзей своими кулинарными навыками, но и добавите каплю радости в каждую тарелку. Так что готовьтесь насладиться итальянским пиршеством дома! Приятного аппетита!