Быстрая пицца на сковороде

Быстрая пицца на сковороде готовится из теста на йогурте и яйце, которое гуще блинного, и под крышкой доходит примерно за 20 минут. Сверху расплавленный сыр, сладкий перец капия и маслины, а основа медленно подрумянивается на сковороде. Я делаю тесто достаточно густым, чтобы оно медленно стекало с венчика, но не слишком плотным. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 20 минут. Всего: 35 минут. Порций: 2. Примерно 690 ккал и 27 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

150 г муки
5 г разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки йогурта
1/8 чайной ложки сушеного орегано

Для начинки

2 столовые ложки кетчупа
50 г нарезанного сыра
1 средний сладкий перец капия (150 г)
30 г черных маслин
50 г тертого сыра
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки сушеного базилика
10 г петрушки

Для сковороды

5 г сливочного масла или маргарина

Приготовление

1. Взбейте яйцо с йогуртом и оливковым маслом. Добавьте соль, разрыхлитель и орегано, затем вмешайте муку, чтобы получилось тесто гуще блинного. 2. Смажьте антипригарную сковороду сливочным маслом или маргарином и вылейте в нее тесто. Сверху тонким слоем распределите кетчуп. 3. Нарежьте перец капия и выложите его на тесто вместе с нарезанным сыром, черными маслинами, тертым сыром, орегано, базиликом и рубленой петрушкой. 4. Накройте сковороду крышкой и поставьте на большую конфорку, убавив огонь до минимума. Готовьте 20 минут, первые 10 минут совсем не поднимайте крышку. Пицца готова, когда сыр расплавится, а основа подрумянится. 5. Переложите пиццу на тарелку и подавайте.

Примечания

Храните кусочки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Я подаю ее с простым зеленым салатом. Сыр можно заменить на 100 г моцареллы с низким содержанием влаги; тесто содержит глютен, молочные продукты и яйцо. В антипригарной сковороде диаметром примерно 26 см тесто ляжет подходящим слоем, а в гораздо более широкой сковороде оно растечется и основа получится тоньше. Нарежьте перец тонкими полосками и хорошо слейте жидкость с маслин, чтобы начинка не дала слишком много влаги под крышкой. Если положить слишком много кетчупа, середина может остаться мягкой, поэтому наносите его тонким слоем.