Pizza rapide à la poêle

Name: Pizza rapide à la poêle
Ingredients: 150 g de farine; 5 g de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1 œuf; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 3 cuillères à soupe de yaourt; 1/8 cuillère à café d’origan séché; 2 cuillères à soupe de ketchup; 50 g de fromage en tranches; 1 poivron rouge moyen (150 g); 30 g d’olives noires; 50 g de fromage râpé; 1/4 cuillère à café d’origan séché; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 10 g de persil; 5 g de beurre ou de margarine

Pâtes/Pizza - Pizza rapide à la poêle par Noemi B. - Recettes Recipia

La pizza rapide à la poêle a une pâte au yaourt et à l’œuf, plus épaisse qu’une pâte à crêpes, et cuit à couvert en une vingtaine de minutes. Une couche de fromage fondu reste sur le dessus, avec du poivron rouge et des olives, tandis que la base dore doucement dans la poêle. Je garde la pâte assez épaisse pour qu’elle coule lentement du fouet, sans la rendre ferme. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 2. Environ 690 kcal et 27 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

150 g de farine
5 g de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de yaourt
1/8 cuillère à café d’origan séché

Pour la garniture

2 cuillères à soupe de ketchup
50 g de fromage en tranches
1 poivron rouge moyen (150 g)
30 g d’olives noires
50 g de fromage râpé
1/4 cuillère à café d’origan séché
1/4 cuillère à café de basilic séché
10 g de persil

Pour la poêle

5 g de beurre ou de margarine

Préparation

1. Bats l’œuf avec le yaourt et l’huile d’olive. Ajoute le sel, la levure chimique et l’origan, puis incorpore la farine jusqu’à obtenir une pâte plus épaisse qu’une pâte à crêpes. 2. Beurre une poêle antiadhésive avec du beurre ou de la margarine et verses-y la pâte. Étale une fine couche de ketchup par-dessus. 3. Coupe le poivron rouge et dispose-le sur la pâte avec le fromage en tranches, les olives noires, le fromage râpé, l’origan, le basilic et le persil haché. 4. Couvre la poêle et pose-la sur le grand brûleur, réglé au minimum. Fais cuire 20 minutes ; ne soulève pas du tout le couvercle pendant les 10 premières minutes. La pizza est prête quand le fromage a fondu et que la base a doré. 5. Transfère la pizza dans une assiette et sers-la.

Notes

Garde les parts dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je la sers avec une simple salade verte. Le fromage peut être remplacé par 100 g de mozzarella à faible teneur en humidité ; la pâte contient du gluten, des produits laitiers et de l’œuf. Une poêle antiadhésive d’environ 26 cm permet d’avoir une épaisseur de pâte adaptée, tandis qu’une poêle beaucoup plus large l’étale et rend la base plus fine. Coupe le poivron en fines lamelles et égoutte bien les olives pour que la garniture ne rende pas trop d’humidité sous le couvercle. Il arrive que le centre reste mou quand on met trop de ketchup, alors garde une couche fine.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude ?

Oui, utilise 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude au lieu de 5 g de levure chimique ; le yaourt de la pâte lui apporte l’acidité nécessaire.

Peut-on ajouter du salami sur la pâte ?

Oui, ajoute 50 g de salami coupé en fines tranches, disposées sur les autres garnitures avant de couvrir la poêle.

Puis-je utiliser des champignons à la place du poivron ?

Oui, mets 60 g de champignons émincés et fais-les dorer à part 5 minutes avant de les disposer sur la pâte.