Pizza rapidă la tigaie

Pizza rapidă la tigaie are un aluat cu iaurt și ou, mai gros decât cel de clătite, și se coace acoperită în aproximativ 20 de minute. Deasupra rămâne un strat de cașcaval topit, cu ardei kapia și măsline, iar baza se rumenește încet în tigaie. Eu țin aluatul suficient de gros încât să curgă lent de pe tel, fără să-l fac tare. Pregătire: 15 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 2. Aproximativ 690 kcal și 27 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

150 g făină
5 g praf de copt
1/2 linguriță sare
1 ou
2 linguri ulei de măsline
3 linguri iaurt
1/8 linguriță oregano uscat

Pentru topping

2 linguri ketchup
50 g cașcaval feliat
1 ardei kapia mediu (150 g)
30 g măsline negre
50 g cașcaval ras
1/4 linguriță oregano uscat
1/4 linguriță busuioc uscat
10 g pătrunjel

Pentru tigaie

5 g unt sau margarină

Preparare

1. Bate oul cu iaurtul și uleiul de măsline. Adaugă sarea, praful de copt și oregano, apoi încorporează făina până obții un aluat mai gros decât cel de clătite. 2. Unge o tigaie antiaderentă cu unt sau margarină și toarnă aluatul în ea. Întinde deasupra un strat subțire de ketchup. 3. Taie ardeiul kapia și așază-l peste aluat împreună cu cașcavalul feliat, măslinele negre, cașcavalul ras, oregano, busuiocul și pătrunjelul tocat. 4. Acoperă tigaia și pune-o pe ochiul mare al aragazului, redus la foc minim. Coace 20 de minute; nu ridica deloc capacul în primele 10 minute. Pizza e gata când cașcavalul s-a topit, iar baza s-a rumenit. 5. Transferă pizza pe o farfurie și servește-o.

Note

Păstrează feliile într-o cutie închisă, la frigider, până la 3 zile. O servesc lângă o salată verde simplă. Cașcavalul poate fi înlocuit cu 100 g de mozzarella cu umiditate redusă; aluatul conține gluten, lactate și ou. O tigaie antiaderentă de aproximativ 26 cm lasă aluatul într-un strat potrivit, iar una mult mai lată îl întinde și subțiază baza. Taie ardeiul în fâșii subțiri și scurge bine măslinele, ca toppingul să nu lase prea multă umezeală sub capac. Se întâmplă ca mijlocul să rămână moale când se pune prea mult ketchup, așa că păstrează-l într-o peliculă fină.