Pizza rápida en sartén

Name: Pizza rápida en sartén
Ingredients: 150 g de harina; 5 g de polvo de hornear; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de yogur; 1/8 cucharadita de orégano seco; 2 cucharadas de kétchup; 50 g de queso en lonchas; 1 pimiento rojo mediano (150 g); 30 g de aceitunas negras; 50 g de queso rallado; 1/4 cucharadita de orégano seco; 1/4 cucharadita de albahaca seca; 10 g de perejil; 5 g de mantequilla o margarina

Pasta/Pizza - Pizza rápida en sartén por Noemi B. - Recetas Recipia

La pizza rápida en sartén lleva una masa de yogur y huevo, más espesa que la de los crepes, y se cocina tapada en unos 20 minutos. Por encima queda una capa de queso fundido con pimiento rojo y aceitunas, mientras la base se dora poco a poco en la sartén. Procuro que la masa quede lo bastante espesa para caer lentamente del batidor, sin que quede dura. Preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 35 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 690 kcal y 27 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

150 g de harina
5 g de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de yogur
1/8 cucharadita de orégano seco

Para la cobertura

2 cucharadas de kétchup
50 g de queso en lonchas
1 pimiento rojo mediano (150 g)
30 g de aceitunas negras
50 g de queso rallado
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de albahaca seca
10 g de perejil

Para la sartén

5 g de mantequilla o margarina

Preparación

1. Bate el huevo con el yogur y el aceite de oliva. Añade la sal, el polvo de hornear y el orégano; luego incorpora la harina hasta obtener una masa más espesa que la de los crepes. 2. Unta una sartén antiadherente con mantequilla o margarina y vierte la masa. Extiende por encima una capa fina de kétchup. 3. Corta el pimiento rojo y colócalo sobre la masa junto con el queso en lonchas, las aceitunas negras, el queso rallado, el orégano, la albahaca y el perejil picado. 4. Tapa la sartén y ponla en el quemador grande, a fuego mínimo. Cocina durante 20 minutos; no levantes la tapa en absoluto durante los primeros 10 minutos. La pizza está lista cuando el queso se haya fundido y la base esté dorada. 5. Pasa la pizza a un plato y sírvela.

Notas

Guarda las porciones en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 3 días. La sirvo con una ensalada verde sencilla. El queso se puede sustituir por 100 g de mozzarella de baja humedad; la masa contiene gluten, lácteos y huevo. Una sartén antiadherente de unos 26 cm deja la masa en una capa adecuada, mientras que una mucho más ancha la extiende y deja la base más fina. Corta el pimiento en tiras finas y escurre bien las aceitunas para que la cobertura no suelte demasiada humedad bajo la tapa. A veces el centro queda blando cuando se pone demasiado kétchup, así que basta con una capa fina.