Schnelle Pizza aus der Pfanne

Name: Schnelle Pizza aus der Pfanne
Ingredients: 150 g Mehl; 5 g Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Ei; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Joghurt; 1/8 Teelöffel getrockneter Oregano; 2 Esslöffel Ketchup; 50 g Schnittkäse in Scheiben; 1 mittelgroße Kapia-Paprika (150 g); 30 g schwarze Oliven; 50 g geriebener Schnittkäse; 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano; 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 10 g Petersilie; 5 g Butter oder Margarine

Pasta/Pizza - Schnelle Pizza aus der Pfanne von Noemi B. - Recipia Rezepte

Die schnelle Pizza aus der Pfanne hat einen Teig mit Joghurt und Ei, der dicker ist als Pfannkuchenteig, und backt zugedeckt in etwa 20 Minuten. Oben bleibt eine Schicht geschmolzener Käse mit Kapia-Paprika und Oliven, während der Boden in der Pfanne langsam bräunt. Ich halte den Teig dick genug, dass er langsam vom Schneebesen läuft, ohne ihn fest zu machen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 2. Etwa 690 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

150 g Mehl
5 g Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Joghurt
1/8 Teelöffel getrockneter Oregano

Für den Belag

2 Esslöffel Ketchup
50 g Schnittkäse in Scheiben
1 mittelgroße Kapia-Paprika (150 g)
30 g schwarze Oliven
50 g geriebener Schnittkäse
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
10 g Petersilie

Für die Pfanne

5 g Butter oder Margarine

Zubereitung

1. Das Ei mit dem Joghurt und dem Olivenöl verquirlen. Salz, Backpulver und Oregano dazugeben, dann das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht, der dicker ist als Pfannkuchenteig. 2. Eine beschichtete Pfanne mit Butter oder Margarine einfetten und den Teig hineingießen. Eine dünne Schicht Ketchup darauf verstreichen. 3. Die Kapia-Paprika schneiden und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Käse, den schwarzen Oliven, dem geriebenen Käse, Oregano, Basilikum und gehackter Petersilie auf dem Teig verteilen. 4. Die Pfanne abdecken und auf die größte Herdplatte stellen, die auf niedrigste Stufe eingestellt ist. 20 Minuten backen; den Deckel in den ersten 10 Minuten auf keinen Fall abnehmen. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse geschmolzen und der Boden gebräunt ist. 5. Die Pizza auf einen Teller geben und servieren.

Hinweise

Die Stücke in einer geschlossenen Dose bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich serviere sie mit einem einfachen grünen Salat. Der Käse kann durch 100 g Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt ersetzt werden; der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Ei. In einer beschichteten Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bleibt der Teig in einer passenden Schicht, eine deutlich größere Pfanne verteilt ihn dünner und macht den Boden flacher. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Oliven gut abtropfen lassen, damit der Belag unter dem Deckel nicht zu viel Feuchtigkeit abgibt. Wenn zu viel Ketchup daraufkommt, kann die Mitte weich bleiben, also nur eine dünne Schicht verstreichen.