Szybka pizza z patelni

Szybka pizza z patelni ma ciasto z jogurtem i jajkiem, gęstsze niż naleśnikowe, i piecze się pod przykryciem przez około 20 minut. Na wierzchu zostaje warstwa roztopionego sera żółtego z papryką kapia i oliwkami, a spód powoli rumieni się na patelni. Lubię, gdy ciasto jest na tyle gęste, że powoli spływa z trzepaczki, ale nie robię go zbyt twardego. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 20 minut. Łącznie: 35 minut. Porcje: 2. Około 690 kcal i 27 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

150 g mąki
5 g proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki jogurtu
1/8 łyżeczki suszonego oregano

Na wierzch

2 łyżki ketchupu
50 g sera żółtego w plastrach
1 średnia papryka kapia (150 g)
30 g czarnych oliwek
50 g startego sera żółtego
1/4 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki suszonej bazylii
10 g natki pietruszki

Na patelnię

5 g masła lub margaryny

Przygotowanie

1. Ubij jajko z jogurtem i oliwą z oliwek. Dodaj sól, proszek do pieczenia i oregano, a następnie wmieszaj mąkę, aż powstanie ciasto gęstsze niż naleśnikowe. 2. Posmaruj patelnię z nieprzywierającą powłoką masłem lub margaryną i wlej na nią ciasto. Rozprowadź na wierzchu cienką warstwę ketchupu. 3. Pokrój paprykę kapia i ułóż ją na cieście razem z serem żółtym w plastrach, czarnymi oliwkami, startym serem żółtym, oregano, bazylią i posiekaną natką pietruszki. 4. Przykryj patelnię i postaw ją na dużym palniku kuchenki, ustawionym na najmniejszy płomień. Piecz przez 20 minut, przez pierwsze 10 minut w ogóle nie podnoś pokrywki. Pizza jest gotowa, gdy ser się roztopi, a spód się zarumieni. 5. Przełóż pizzę na talerz i podawaj.

Uwagi

Przechowuj kawałki w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podaję ją z prostą zieloną sałatą. Ser żółty można zastąpić 100 g mozzarelli o obniżonej zawartości wody; ciasto zawiera gluten, nabiał i jajko. Patelnia z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 26 cm pozwala uzyskać odpowiednią grubość ciasta, a na znacznie szerszej patelni ciasto rozleje się i spód będzie cieńszy. Pokrój paprykę w cienkie paski i dobrze odsącz oliwki, żeby dodatki nie puściły zbyt dużo wody pod przykrywką. Zdarza się, że środek pozostaje miękki, gdy doda się za dużo ketchupu, więc rozprowadź tylko cienką warstwę.