Пшеничные хлопья с ревеневым соусом

Пшеничные хлопья с ревеневым соусом подают с холодным йогуртом и ревенем, который варят десять минут, пока он не размягчится и не превратится в кисло-сладкий соус. Сверху выкладывают хлопья, а фисташки и миндаль добавляют по желанию; мне больше нравятся стебли, нарезанные мелкими кусочками, так они размягчаются равномерно. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 10 минут. Отдых: 20 минут. Общее время: 40 минут. Порций: 4. Примерно 300 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для соуса

300 г очищенного ревеня
30 мл воды
40 г сахара

Для подачи

400 г йогурта
160 г пшеничных хлопьев
15 г фисташек (по желанию)
15 г миндаля (по желанию)

Приготовление

1. Нарежьте очищенный ревень одинаковыми кусочками. Положите его в небольшую кастрюлю с 30 мл воды и сахаром. 2. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 10 минут, пока ревень не размягчится и не образуется соус. 3. Оставьте соус остывать на 20 минут. Разложите йогурт и соус по мискам, каждый с одной стороны. Посыпьте йогурт хлопьями, а соус, если хотите, фисташками и миндалём.

Примечания

Вместо пшеничных хлопьев можно взять 160 г овсяных хлопьев, но в йогурте они размокнут сильнее. Пшеница содержит глютен, в йогурте есть молочные продукты, а фисташки и миндаль относятся к орехам. Выбирайте упругие стебли с гладкой поверхностью; толстые нарежьте помельче, чтобы они размягчились за десять минут варки. Добавляйте сахар по вкусу, когда ревень начнёт выделять сок, ведь кислотность стеблей бывает разной. Я оставляю соус остыть до комнатной температуры, прежде чем подать его с йогуртом. Если он получился слишком жидким, поварите его без крышки ещё несколько минут, пока он не загустеет. Соус можно приготовить за три дня и хранить в холодильнике; хлопья посыпайте только перед подачей. Поставьте на стол миски с чёрным чаем, пока хлопья ещё хрустят.