Flocons de blé à la sauce à la rhubarbe

Name: Flocons de blé à la sauce à la rhubarbe
Ingredients: 300 g de rhubarbe nettoyée; 30 ml d’eau; 40 g de sucre; 400 g de yaourt; 160 g de flocons de blé; 15 g de pistaches (facultatif); 15 g d’amandes (facultatif)

Enfants - Flocons de blé à la sauce à la rhubarbe par Eva K. - Recettes Recipia

Les flocons de blé à la sauce à la rhubarbe se servent avec du yaourt froid et de la rhubarbe cuite dix minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse et forme une sauce aigre-douce. Les flocons viennent par-dessus, et les pistaches et les amandes sont facultatives ; je préfère couper les tiges en petits morceaux pour qu’elles ramollissent uniformément. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 40 minutes. Pour 4 personnes. Environ 300 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la sauce

300 g de rhubarbe nettoyée
30 ml d’eau
40 g de sucre

Pour servir

400 g de yaourt
160 g de flocons de blé
15 g de pistaches (facultatif)
15 g d’amandes (facultatif)

Préparation

1. Coupez la rhubarbe nettoyée en morceaux réguliers. Mettez-la dans une petite casserole avec 30 ml d’eau et le sucre. 2. Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe ramollisse et forme une sauce. 3. Laissez la sauce refroidir pendant 20 minutes. Répartissez le yaourt et la sauce dans des bols, chacun d’un côté. Parsemez les flocons sur le yaourt et, si vous le souhaitez, les pistaches et les amandes sur la sauce.

Notes

Vous pouvez remplacer les flocons de blé par 160 g de flocons d’avoine, mais ils ramolliront davantage dans le yaourt. Le blé contient du gluten, le yaourt contient des produits laitiers, et les pistaches et les amandes sont des fruits à coque. Choisissez des tiges fermes à la surface lisse ; coupez les plus épaisses en morceaux plus petits pour qu’elles ramollissent pendant les dix minutes de cuisson. Ajustez le sucre quand la rhubarbe commence à rendre son jus, car les tiges varient en acidité. Je laisse la sauce revenir à température ambiante avant de la servir avec le yaourt. Si elle est trop liquide, faites-la cuire à découvert quelques minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle épaississe. La sauce peut être préparée jusqu’à trois jours à l’avance et conservée au réfrigérateur ; ajoutez les flocons juste avant de servir. Posez les bols sur la table avec du thé noir, tant que les flocons sont encore croustillants.