Weizenflocken mit Rhabarbersauce

Name: Weizenflocken mit Rhabarbersauce
Ingredients: 300 g geputzter Rhabarber; 30 ml Wasser; 40 g Zucker; 400 g Joghurt; 160 g Weizenflocken; 15 g Pistazien (optional); 15 g Mandeln (optional)

Kinder - Weizenflocken mit Rhabarbersauce von Eva K. - Recipia Rezepte

Weizenflocken mit Rhabarbersauce werden mit kaltem Joghurt und Rhabarber serviert, der zehn Minuten gekocht wird, bis er weich ist und eine süß-säuerliche Sauce entsteht. Die Flocken kommen obenauf, Pistazien und Mandeln sind optional; ich schneide die Stangen am liebsten in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig weich werden. Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 10 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 4. Etwa 300 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Sauce

300 g geputzter Rhabarber
30 ml Wasser
40 g Zucker

Zum Servieren

400 g Joghurt
160 g Weizenflocken
15 g Pistazien (optional)
15 g Mandeln (optional)

Zubereitung

1. Den geputzten Rhabarber in gleich große Stücke schneiden. Mit 30 ml Wasser und dem Zucker in einen kleinen Topf geben. 2. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis der Rhabarber weich ist und die Sauce entsteht. 3. Die Sauce 20 Minuten abkühlen lassen. Joghurt und Sauce auf Schüsseln verteilen, jeweils auf eine Seite. Die Flocken über den Joghurt streuen und, wenn du möchtest, Pistazien und Mandeln über die Sauce geben.

Hinweise

Du kannst die Weizenflocken durch 160 g Haferflocken ersetzen, sie werden im Joghurt aber weicher. Weizen enthält Gluten, Joghurt enthält Milchprodukte und Pistazien und Mandeln sind Schalenfrüchte. Nimm feste Stangen mit glatter Oberfläche; dickere Stangen schneidest du feiner, damit sie in den zehn Minuten Kochzeit weich werden. Passe die Zuckermenge an, sobald der Rhabarber Saft abgibt, denn die Stangen sind unterschiedlich sauer. Ich lasse die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor ich sie zum Joghurt gebe. Ist sie noch zu flüssig, koche sie ohne Deckel noch ein paar Minuten, bis sie eindickt. Die Sauce lässt sich bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; die Flocken erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen. Stell die Schüsseln mit schwarzem Tee auf den Tisch, solange die Flocken noch knusprig sind.