Наполитанки с вареньем, орехами и печеньем

Наполеоны с вареньем, орехами и печеньем Я готовила эти наполеоны много раз, когда мне нужно что-то простое и сытное, без духовки. В последний раз я подготовила все вечером, а утром они были уже готовы к нарезке. Мне помогает то, что ингредиенты легко найти, не создают беспорядка и не нужно бояться духовки. Печенье petit beurre мне кажется наиболее подходящим для средних слоев. Быстрая информация Общее время: 30 минут (плюс несколько часов для прессования/пропитывания) Время приготовления: 20 минут Время варки: 10 минут Порции: 12-14 штук (в зависимости от того, как нарезать) Сложность: легкая Тип рецепта: домашний торт, без выпечки, десерт в форме Ингредиенты Для вареного крема: - 250 г сахара - 200 мл воды - 250 г маргарина - 2 столовые ложки какао - 150 г молотых орехов - 150 г молотого печенья - ромовая эссенция Для сборки: - 2 листа вафель - 1 банка варенья (я использовала чернику) - 400 г печенья petit beurre Способ приготовления 1. Приготовьте вареный крем. Положите сахар, воду и маргарин в маленькую кастрюлю на медленный огонь. Перемешивайте время от времени, пока сахар и маргарин полностью не растворятся. Не доводите до сильного кипения, достаточно, чтобы все стало однородным. 2. После того как вы выключите огонь, добавьте в горячий крем молотые орехи, молотое печенье, какао и ромовую эссенцию. Быстро перемешайте, чтобы не осталось комочков. Вы получите довольно густой крем. 3. Подготовьте листы вафель. Намажьте каждый лист вареньем с более крупной стороны. Если варенье слишком густое, можно немного его размять перед намазыванием, чтобы легче растекалось. 4. Положите первый лист с намазанной стороной вверх прямо на деревянную доску или противень. Сверху выложите слой печенья petit beurre, чтобы покрыть всю поверхность. 5. Вылейте ореховый крем на слой печенья. Равномерно распределите с помощью лопатки или обратной стороны ложки. 6. Сверху на ореховый крем положите еще один слой печенья petit beurre. Легко прижмите, чтобы все было на одном уровне. 7. Положите сверху второй лист вафель, с намазанной стороной вниз, на печенье. 8. Положите сверху разделочную доску или противень и что-то тяжелое (например, несколько книг или консервов), чтобы хорошо прижать. Оставьте при комнатной температуре или в холодильнике до следующего дня, чтобы вафли и печенье размягчились. 9. На следующий день нарежьте наполеоны тонким ножом, чтобы не крошился слой вафель. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует выпечки и готовится быстро, без сложных техник. Слои сбалансированы, и рецепт позволяет использовать варенье, которое есть дома. Оно хорошо хранится несколько дней и легко транспортируется. Количество ингредиентов четкое, и не нужны специальные инструменты. Советы и вариации Советы - Обязательно оставьте груз на десерте, чтобы печенье и вафли равномерно размягчились. - Если варенье очень жидкое, намажьте тонким слоем или отцеживайте немного жидкости. - Используйте зубчатый или тонкий нож для нарезки, чтобы вафли не трескались. Заменители - Вместо маргарина можно использовать масло с минимум 80% жира, если предпочитаете. - Если у вас нет petit beurre, можно использовать другие простые печенья, но текстура и вкус могут немного отличаться. - Орехи можно заменить на молотые арахисы или смесь орехов и арахисов, если хотите изменить вкус. - Какао можно исключить, если хотите, чтобы крем был светлее. Вариации - Для большего аромата можно добавить немного тертой лимонной цедры в крем. - Слой варенья можно положить только на один лист, если не хотите слишком сладкий десерт. - Можно использовать любое варенье: чернику, сливы, малину или абрикосы, в зависимости от того, что есть или что предпочитаете. Идеи для подачи - Нарежьте торт на квадраты или небольшие прямоугольники для закусок или праздничных блюд. - Хорошо сочетается с кофе или чаем, а также как десерт на вынос. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать более толстые вафли или другой бренд? Да, можно использовать и более толстые вафли, только вам придется оставить десерт под грузом дольше, чтобы он размягчился. 2. Что делать, если варенье слишком жидкое? Если видите, что варенье течет, намажьте тонким слоем или отцеживайте немного перед использованием. Если положите слишком много жидкого варенья, слои не будут держаться и могут скользить. 3. Могу ли я нарезать торт в тот же день? Можно, но будет сложно нарезать, и вафли не успеют размягчиться. Лучше подождать до следующего дня. 4. Могу ли я добавить больше орехов или какао? Вы можете немного скорректировать количество орехов или какао, но если положите слишком много, крем может стать слишком твердым и его будет трудно намазывать. 5. Чем заменить маргарин? Масло - лучший вариант, желательно с жирностью более 80%. Не рекомендую использовать масло или другие жидкие жиры для этого рецепта. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 14): примерно 280-320 ккал, 18 г углеводов, 4 г белков, 16 г жиров. Это ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от типа варенья и печенья. Десерт калорийный и богат жирами из орехов и маргарина. Хранение и повторный разогрев Наполеоны с вареньем, орехами и печеньем лучше всего хранить в холодильнике в закрытой коробке до 5 дней. Повторный разогрев не рекомендуется, подаются прямо холодными или при комнатной температуре. Вафли могут размягчиться еще больше через несколько дней, но не портятся быстро, если хранятся в холоде. Если у вас высокая влажность, проверьте, чтобы печенье не размякло слишком сильно.