Napolitanas con mermelada, nueces y galletas

Name: Napolitanas con mermelada, nueces y galletas
Ingredients: Ingredientes: 250 g de azúcar; 200 ml de agua; 250 g de margarina; 2 cucharadas de cacao; 150 g de nueces molidas; 150 g de galletas trituradas; esencia de ron. Además: 2 obleas; 1 tarro de mermelada; yo tenía de arándano; 400 g de galletas petit beurre.

Desierto - Napolitanas con mermelada, nueces y galletas por Zaraza G. - Recetas Recipia

Napolitanas con mermelada, nuez y galletas He hecho estas napolitanas muchas veces cuando necesito algo simple y sustancioso, sin horno. La última vez preparé todo por la noche y por la mañana ya estaba listo para cortar. Me ayuda que los ingredientes son fáciles de encontrar, no hacen desorden y no tengo que preocuparme por el horno. Las galletas petit beurre me parecen las más adecuadas para las capas del medio. Info rápida Tiempo total: 30 minutos (más algunas horas para prensar/hidratar) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 12-14 piezas (dependiendo de cómo cortes) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, sin hornear, postre en bandeja Ingredientes Para la crema cocida: - 250 g de azúcar - 200 ml de agua - 250 g de margarina - 2 cucharadas de cacao - 150 g de nuez molida - 150 g de galletas molidas - esencia de ron Para el ensamblaje: - 2 hojas de napolitana - 1 tarro de mermelada (yo usé de arándano) - 400 g de galletas petit beurre Modo de preparación 1. Prepara la crema cocida. Pon el azúcar, el agua y la margarina en una cacerola pequeña a fuego bajo. Revuelve de vez en cuando hasta que el azúcar y la margarina se derritan completamente. No dejes que hierva fuerte, es suficiente con que todo esté homogéneo. 2. Una vez que hayas apagado el fuego, añade la nuez molida, las galletas molidas, el cacao y la esencia de ron a la crema caliente. Mezcla rápidamente para que no queden grumos. Obtendrás una crema bastante densa. 3. Prepara las hojas de napolitana. Unta cada hoja con mermelada por el lado con los agujeros más grandes. Si tienes una mermelada más espesa, puedes mezclarla un poco antes de untarla para que sea más fácil. 4. Coloca la primera hoja con el lado untado hacia arriba, directamente sobre una tabla de madera o una bandeja. Coloca encima una capa de galletas petit beurre, suficiente para cubrir toda la superficie. 5. Vierte la crema de nuez sobre la capa de galletas. Extiende lo más uniformemente posible con una espátula o con el dorso de una cuchara. 6. Sobre la crema de nuez, coloca otra capa de galletas petit beurre. Presiona suavemente para que todo quede al mismo nivel. 7. Coloca encima la segunda hoja de napolitana, con el lado untado con mermelada hacia abajo, sobre las galletas. 8. Coloca una tabla o bandeja encima y algo pesado (por ejemplo, algunos libros o latas) para que se presione bien. Deja a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta el día siguiente, para que las hojas y las galletas se ablanden. 9. Al día siguiente, corta las napolitanas con un cuchillo de hoja delgada, para que no se desmorone la capa de napolitana. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no implica hornear y se hace rápido, sin técnicas complicadas. Las capas están equilibradas y la receta permite usar la mermelada que tengas en casa. Se conserva bien unos días y es fácil de transportar. Las cantidades son claras y no necesitas equipos especiales. Consejos y variaciones Consejos - Asegúrate de dejar peso sobre el postre, para que las galletas y las hojas de napolitana se ablanden uniformemente. - Si la mermelada es muy líquida, pon una capa más delgada o cuélala un poco para escurrir el jugo. - Usa un cuchillo de sierra o de hoja delgada para cortar, para que no se quiebre la napolitana. Sustituciones - En lugar de margarina, puedes usar mantequilla con un mínimo del 80% de grasa, si lo prefieres. - Si no tienes petit beurre, también sirven otras galletas simples, aunque la textura y el sabor pueden ser un poco diferentes. - La nuez puede ser sustituida por avellanas molidas o una mezcla de nuez y avellanas, si deseas cambiar el sabor. - El cacao puede omitirse si prefieres la crema de un color más claro. Variaciones - Para más sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la crema. - La capa de mermelada puede colocarse solo en una hoja, si no quieres el postre muy dulce. - Puedes usar cualquier mermelada: arándanos, ciruelas, frambuesas o albaricoques, según lo que tengas o prefieras. Ideas de servicio - Corta el postre en cuadrados o rectángulos más pequeños, para bocadillos o bandejas festivas. - Combina bien con café o té, pero también como postre para llevar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar hojas de napolitana que sean más gruesas o de otra marca? Sí, también se pueden usar hojas de napolitana más gruesas, solo que tendrás que dejar el postre bajo peso más tiempo, para que se ablande. 2. ¿Qué hago si la mermelada es demasiado líquida? Si ves que la mermelada gotea, extiende una capa delgada o escúrrela un poco antes de usarla. Si pones demasiada mermelada líquida, las capas no se sostendrán bien y pueden deslizarse. 3. ¿Puedo cortar el postre el mismo día? Se puede, pero será difícil de cortar y las hojas no se habrán ablandado lo suficiente. Lo mejor es esperar hasta el día siguiente. 4. ¿Puedo poner más nuez o cacao? Puedes ajustar ligeramente la cantidad de nuez o cacao, pero si pones demasiado, la crema puede endurecerse demasiado y será difícil de extender. 5. ¿Con qué reemplazo la margarina? La mantequilla es la alternativa más adecuada, preferiblemente con grasa superior al 80%. No recomiendo el aceite u otras grasas líquidas para esta receta. Valores nutricionales Estimación por porción (de 14): aproximadamente 280-320 kcal, 18 g de carbohidratos, 4 g de proteínas, 16 g de grasas. Son valores orientativos, pueden variar según el tipo de mermelada y galletas. El postre es denso en energía y rico en grasas de nuez y margarina. Conservación y recalentamiento Las napolitanas con mermelada, nuez y galletas se conservan mejor en el refrigerador, en un recipiente con tapa, hasta 5 días. No se recomienda recalentar, se sirven directamente frías o a temperatura ambiente. Las hojas pueden ablandarse aún más después de unos días, pero no se alteran rápidamente si se mantienen en frío. Si hay mucha humedad, verifica que las galletas no se ablanden excesivamente.