जाम, नट्स और बिस्कुट के साथ नापोलीटान

जैम, अखरोट और बिस्कुट के साथ नापोलिटन मैंने ये नापोलिटन कई बार बनाए हैं जब मुझे कुछ साधारण और भरपूर चाहिए होता है, बिना ओवन के। आखिरी बार मैंने सब कुछ रात में तैयार किया, और सुबह यह काटने के लिए तैयार था। यह अच्छा है कि सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, कोई गंदगी नहीं होती और ओवन के लिए चिंता करने की जरूरत नहीं होती। मुझे लगता है कि पिट बटर बिस्कुट मध्य परतों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: 30 मिनट (कुछ घंटों के लिए दबाने/भिगोने के अलावा) तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 10 मिनट पार्टी: 12-14 टुकड़े (किस तरह काटते हैं इस पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना मिठाई, बिना बेकिंग, प्लेट पर मिठाई सामग्री पकाई हुई क्रीम के लिए: - 250 ग्राम चीनी - 200 मिली पानी - 250 ग्राम मार्जरीन - 2 चम्मच कोको - 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट - 150 ग्राम पिसा हुआ बिस्कुट - रम का अर्क इकट्ठा करने के लिए: - 2 नापोलिटन की पत्तियाँ - 1 जार जैम (मैंने ब्लूबेरी का इस्तेमाल किया) - 400 ग्राम पिट बटर बिस्कुट तैयारी की विधि 1. पकाई हुई क्रीम बनाएं। एक छोटे बर्तन में चीनी, पानी और मार्जरीन को कम आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी और मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाएं। इसे तेज़ उबालने न दें, सब कुछ समरूप होना चाहिए। 2. जब आप आंच बंद कर दें, तो गर्म क्रीम में पिसा हुआ अखरोट, पिसा हुआ बिस्कुट, कोको और रम का अर्क डालें। जल्दी से मिलाएं, ताकि गांठें न रहें। आपको एक काफी गाढ़ी क्रीम मिलेगी। 3. नापोलिटन की पत्तियाँ तैयार करें। हर पत्ते को बड़े छिद्रों वाली तरफ जैम से लगाएं। यदि जैम बहुत ठोस है, तो इसे फैलाने से पहले थोड़ा मिला सकते हैं ताकि यह आसानी से लगे। 4. पहली पत्ती को जैम लगे भाग के साथ ऊपर की ओर सीधे एक लकड़ी के बोर्ड या ट्रे पर रखें। इसके ऊपर बिस्कुट का एक परत रखें, ताकि पूरी सतह ढक जाए। 5. बिस्कुट की परत पर अखरोट की क्रीम डालें। इसे एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से जितना हो सके समान रूप से फैलाएं। 6. अखरोट की क्रीम के ऊपर एक और बिस्कुट की परत रखें। हल्का दबाएं ताकि सब कुछ एक समान स्तर पर हो। 7. इसके ऊपर दूसरी नापोलिटन की पत्ती रखें, जैम लगे भाग के साथ नीचे, बिस्कुट पर। 8. ऊपर एक काटने बोर्ड या ट्रे और कुछ भारी चीज़ (जैसे, कुछ किताबें या कैन) रखें ताकि यह अच्छी तरह से दब जाए। इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में अगले दिन तक छोड़ दें, ताकि पत्तियाँ और बिस्कुट नरम हो जाएं। 9. अगले दिन, नापोलिटन को एक पतले चाकू से काटें, ताकि नापोलिटन की परत टूट न जाए। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बेकिंग की जरूरत नहीं होती और यह जल्दी तैयार हो जाती है, बिना जटिल तकनीकों के। परतें संतुलित होती हैं और रेसिपी आपको घर में मौजूद जैम का उपयोग करने की अनुमति देती है। यह कुछ दिनों तक अच्छी रहती है और इसे ले जाना आसान होता है। मात्रा स्पष्ट हैं और आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मिठाई पर वजन रखना न भूलें, ताकि बिस्कुट और नापोलिटन की पत्तियाँ समान रूप से नरम हो सकें। - यदि जैम बहुत तरल है, तो एक पतली परत लगाएं या इसे उपयोग करने से पहले थोड़ा छान लें। - काटने के लिए एक दाँतेदार या पतले चाकू का उपयोग करें, ताकि नापोलिटन टूट न जाए। वैकल्पिक - यदि आप चाहें, तो मार्जरीन के बजाय कम से कम 80% वसा वाला मक्खन उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास पिट बटर नहीं है, तो अन्य साधारण बिस्कुट भी काम कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न हो सकते हैं। - अखरोट को भुने हुए मूंगफली या अखरोट-मूंगफली के मिश्रण से बदला जा सकता है, यदि आप स्वाद बदलना चाहते हैं। - यदि आप क्रीम को हल्का रंग का चाहते हैं, तो कोको को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - अधिक स्वाद के लिए, आप क्रीम में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं। - जैम की परत केवल एक पत्ते पर भी लगाई जा सकती है, यदि आप मिठाई को बहुत मीठा नहीं चाहते। - आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं: ब्लूबेरी, प्लम, रास्पबेरी या खुबानी, जो आपके पास है या पसंद है। सेवा करने के विचार - मिठाई को छोटे वर्गों या आयतों में काटें, नाश्ते या उत्सव की प्लेटों के लिए। - यह कॉफी या चाय के साथ अच्छी लगती है, लेकिन पैक किए गए मिठाई के रूप में भी। अक्सर पूछे जाने वाले सवाल 1. क्या मैं मोटी नापोलिटन की पत्तियाँ या किसी अन्य ब्रांड का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मोटी नापोलिटन की पत्तियाँ भी उपयोग की जा सकती हैं, बस आपको मिठाई को अधिक समय तक वजन के नीचे रखना पड़ेगा, ताकि यह नरम हो सके। 2. अगर जैम बहुत तरल है तो मैं क्या करूँ? यदि आप देखते हैं कि जैम बह रहा है, तो एक पतली परत लगाएं या इसे उपयोग करने से पहले थोड़ा छान लें। यदि आप बहुत अधिक तरल जैम लगाते हैं, तो परतें ठीक से नहीं टिकेंगी और फिसल सकती हैं। 3. क्या मैं मिठाई को उसी दिन काट सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन इसे काटना मुश्किल होगा और पत्तियाँ पर्याप्त नरम नहीं होंगी। सबसे अच्छा यह है कि आप अगले दिन तक इंतजार करें। 4. क्या मैं अधिक अखरोट या कोको डाल सकता हूँ? आप अखरोट या कोको की मात्रा को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं, लेकिन यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो क्रीम बहुत कठोर हो सकती है और फैलाने में कठिनाई हो सकती है। 5. मैं मार्जरीन को किससे बदल सकता हूँ? मक्खन सबसे उपयुक्त विकल्प है, जो 80% से अधिक वसा वाला हो। इस रेसिपी के लिए तेल या अन्य तरल वसा की सिफारिश नहीं की जाती है। पोषण संबंधी जानकारी 14 में से एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 280-320 कैलोरी, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम वसा। ये अनुमानित मान हैं, जैम और बिस्कुट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मिठाई ऊर्जा में घनी और अखरोट और मार्जरीन से वसा में समृद्ध है। संग्रहण और फिर से गर्म करना जैम, अखरोट और बिस्कुट के साथ नापोलिटन को फ्रिज में एक ढक्कन वाले कंटेनर में 5 दिन तक सबसे अच्छा रखा जाता है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे सीधे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। पत्तियाँ कुछ दिनों बाद और भी नरम हो सकती हैं, लेकिन यदि ठंडा रखा जाए तो जल्दी खराब नहीं होतीं। यदि आपके पास अधिक नमी है, तो जांचें कि बिस्कुट अधिक नरम न हो जाएं।