Napolitanki z dżemem, orzechami i ciastkami

Napolitany z dżemem, orzechami i herbatnikami Robiłem te napolitany wiele razy, gdy potrzebuję czegoś prostego i sycącego, bez pieczenia. Ostatni raz przygotowałem wszystko wieczorem, a rano było już gotowe do krojenia. Pomaga mi to, że składniki są łatwo dostępne, nie robią bałaganu i nie muszę się martwić o piekarnik. Herbatniki petit beurre wydają mi się najbardziej odpowiednie do warstw w środku. Szybkie informacje Czas całkowity: 30 minut (plus kilka godzin na prasowanie/nawilżenie) Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 10 minut Portie: 12-14 sztuk (w zależności od tego, jak kroisz) Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto, bez pieczenia, deser na blachę Składniki Na krem gotowany: - 250 g cukru - 200 ml wody - 250 g margaryny - 2 łyżki kakao - 150 g mielonych orzechów - 150 g mielonych herbatników - esencja rumowa Do składania: - 2 arkusze wafli - 1 słoik dżemu (użyłem jagodowego) - 400 g herbatników petit beurre Sposób przygotowania 1. Przygotuj krem gotowany. Włóż cukier, wodę i margarynę do małego garnka na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż cukier i margaryna całkowicie się rozpuszczą. Nie pozwól, aby mocno wrzało, wystarczy, że wszystko będzie jednorodne. 2. Po wyłączeniu ognia dodaj mielone orzechy, mielone herbatniki, kakao i esencję rumową do gorącego kremu. Szybko wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Otrzymasz dość gęsty krem. 3. Przygotuj arkusze wafli. Posmaruj każdy arkusz dżemem po stronie z większymi dziurkami. Jeśli dżem jest zbyt gęsty, możesz go lekko wymieszać, aby łatwiej się rozprowadzał. 4. Połóż pierwszy arkusz z posmarowaną stroną do góry, bezpośrednio na drewnianym blacie lub blasze. Nałóż na wierzch warstwę herbatników petit beurre, aby pokryć całą powierzchnię. 5. Wlej krem orzechowy na warstwę herbatników. Rozprowadź jak najrówno za pomocą szpatułki lub tylnej części łyżki. 6. Na kremie orzechowym połóż jeszcze jedną warstwę herbatników petit beurre. Lekko dociśnij, aby wszystko było na tym samym poziomie. 7. Na wierzchu połóż drugi arkusz wafli, z posmarowaną stroną w dół, na herbatnikach. 8. Połóż na wszystkim deskę do krojenia lub blachę i coś ciężkiego na górze (na przykład kilka książek lub konserw), aby dobrze się docisnęło. Pozostaw w temperaturze pokojowej lub w lodówce do następnego dnia, aby wafle i herbatniki zmiękły. 9. Następnego dnia pokrój napolitany nożem z cienkim ostrzem, aby nie pokruszyć warstwy wafli. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga pieczenia i jest szybko gotowy, bez skomplikowanych technik. Warstwy są zrównoważone, a przepis pozwala na użycie dżemu, który masz w domu. Dobrze się przechowuje przez kilka dni i łatwo go transportować. Ilości są jasne i nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Porady i wariacje Porady - Koniecznie pozostaw ciężar na cieście, aby herbatniki i wafle równomiernie zmiękły. - Jeśli dżem jest bardzo płynny, nałóż cieńszą warstwę lub odcedź trochę soku. - Użyj noża z ząbkami lub cienkim ostrzem do krojenia, aby wafle się nie kruszyły. Zamienniki - Zamiast margaryny możesz użyć masła o minimum 80% tłuszczu, jeśli wolisz. - Jeśli nie masz petit beurre, mogą być inne proste herbatniki, ale tekstura i smak mogą być nieco inne. - Orzechy można zastąpić mielonymi orzechami laskowymi lub mieszanką orzechów, jeśli chcesz zmienić smak. - Kakao można pominąć, jeśli chcesz, aby krem był jaśniejszy. Wariacje - Aby dodać więcej aromatu, możesz dodać trochę otartej skórki cytrynowej do kremu. - Warstwę dżemu można nałożyć tylko na jeden arkusz, jeśli nie chcesz, aby deser był zbyt słodki. - Możesz użyć dowolnego dżemu: jagodowego, śliwkowego, malinowego lub morelowego, w zależności od tego, co masz lub preferujesz. Pomysły na podanie - Pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty, idealne na przekąski lub na stół przyjęciowy. - Dobrze smakuje z kawą lub herbatą, a także jako deser na wynos. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć grubszych wafli lub innej marki? Tak, można użyć także grubszych wafli, tylko będziesz musiał zostawić ciasto pod ciężarem dłużej, aby zmiękło. 2. Co zrobić, jeśli dżem jest zbyt płynny? Jeśli widzisz, że dżem cieknie, nałóż cienką warstwę lub odcedź go trochę przed użyciem. Jeśli nałożysz zbyt dużo płynnego dżemu, warstwy nie będą się dobrze trzymać i mogą się zsuwać. 3. Czy mogę pokroić ciasto tego samego dnia? Można, ale będzie trudno je pokroić, a wafle nie będą wystarczająco miękkie. Najlepiej poczekać do następnego dnia. 4. Czy mogę dodać więcej orzechów lub kakao? Możesz nieco dostosować ilość orzechów lub kakao, ale jeśli dodasz za dużo, krem może stać się zbyt twardy i będzie trudno go rozprowadzić. 5. Czym zastąpić margarynę? Masło jest najlepszą alternatywą, najlepiej z tłuszczem powyżej 80%. Nie polecam oleju ani innych płynnych tłuszczów do tego przepisu. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 14): około 280-320 kcal, 18 g węglowodanów, 4 g białka, 16 g tłuszczu. To wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu i herbatników. Ciasto jest energetycznie gęste i bogate w tłuszcze z orzechów i margaryny. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Napolitany z dżemem, orzechami i herbatnikami najlepiej przechowywać w lodówce, w pojemniku z pokrywką, do 5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, podaje się je bezpośrednio zimne lub w temperaturze pokojowej. Wafle mogą zmięknąć jeszcze bardziej po kilku dniach, ale nie psują się szybko, jeśli są przechowywane w chłodzie. Jeśli masz dużą wilgotność, sprawdź, czy herbatniki nie zmiękły nadmiernie.