Napolitane cu gem, nuca si biscuiti

Napolitane cu gem, nucă și biscuiți Am făcut napolitanele astea de multe ori când am nevoie de ceva simplu și sățios, fără cuptor. Ultima dată am pregătit totul seara, iar dimineața era deja gata de tăiat. Mă ajută faptul că ingredientele se găsesc ușor, nu fac mizerie și nu stau cu frică la cuptor. Biscuiții petit beurre mi se par cei mai potriviți pentru straturile de la mijloc. Info rapide Timp total: 30 de minute (plus câteva ore pentru presare/înmuiere) Timp de preparare: 20 de minute Timp de fierbere: 10 minute Porții: 12-14 bucăți (în funcție de cum tai) Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă, fără coacere, desert la tavă Ingrediente Pentru crema fiartă: - 250 g zahăr - 200 ml apă - 250 g margarină - 2 linguri cacao - 150 g nucă măcinată - 150 g biscuiți măcinați - esență de rom Pentru asamblare: - 2 foi de napolitană - 1 borcan de gem (eu am folosit de afine) - 400 g biscuiți petit beurre Mod de preparare 1. Prepară crema fiartă. Pune zahărul, apa și margarina într-o crăticioară, la foc mic. Amestecă din când în când, până când zahărul și margarina se topesc complet. Nu lăsa să fiarbă tare, e suficient să fie totul omogen. 2. După ce ai oprit focul, pune nuca măcinată, biscuiții măcinați, cacaoa și esența de rom în crema fierbinte. Amestecă rapid, să nu rămână cocoloașe. Vei obține o cremă destul de densă. 3. Pregătește foile de napolitană. Unge fiecare foaie cu gem pe partea cu găurele mai mari. Dacă ai un gem mai tare, îl poți amesteca puțin înainte să se întindă mai ușor. 4. Pune prima foaie cu partea unsă cu gem în sus, direct pe un fund de lemn sau o tavă. Așază deasupra un strat de biscuiți petit beurre, cât să acoperi toată suprafața. 5. Toarnă crema de nucă peste stratul de biscuiți. Întinde cât mai uniform cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. 6. Peste crema de nucă, pune încă un strat de biscuiți petit beurre. Apasă ușor să fie totul la același nivel. 7. Așază deasupra a doua foaie de napolitană, cu partea unsă cu gem în jos, peste biscuiți. 8. Pune peste tot un tocător sau o tavă și ceva greu deasupra (de exemplu, câteva cărți sau conserve) ca să se preseze bine. Lasă la temperatura camerei sau la frigider până a doua zi, să se înmoaie foile și biscuiții. 9. A doua zi, taie napolitanele cu un cuțit cu lama subțire, ca să nu se sfărâme stratul de napolitană. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu implică coacere și e gata repede, fără tehnici complicate. Straturile sunt echilibrate și rețeta permite să folosești gemul pe care îl ai în casă. Se păstrează bine câteva zile și e ușor de transportat. Cantitățile sunt clare și nu ai nevoie de echipamente speciale. Sfaturi și variații Sfaturi - Lasă neapărat greutate peste prăjitură, ca să se înmoaie uniform biscuiții și foile de napolitană. - Dacă gemul e foarte lichid, pune un strat mai subțire sau folosește o sită să mai scurgi zeama. - Folosește un cuțit zimțat sau cu lama subțire pentru feliere, ca să nu crape napolitana. Înlocuiri - În loc de margarină, poți folosi unt cu minimum 80% grăsime, dacă preferi. - Dacă nu ai petit beurre, merg și alți biscuiți simpli, dar textura și gustul pot fi puțin diferite. - Nuca poate fi înlocuită cu alune măcinate sau amestec nucă-alune, dacă vrei să schimbi gustul. - Cacaoa poate fi omisă dacă vrei crema mai deschisă la culoare. Variații - Pentru mai multă aromă, poți pune puțină coajă rasă de lămâie în cremă. - Stratul de gem poate fi pus și doar pe o singură foaie, dacă nu vrei desertul foarte dulce. - Poți să folosești orice gem: afine, prune, zmeură sau caise, în funcție de ce ai sau preferi. Idei de servire - Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri mai mici, pentru gustări sau platouri festive. - Merge bine lângă cafea sau ceai, dar și ca desert la pachet. Întrebări frecvente 1. Pot folosi foile de napolitană care sunt mai groase sau altă marcă? Da, se pot folosi și foi de napolitană mai groase, doar că va trebui să lași prăjitura sub greutate mai mult timp, ca să se înmoaie. 2. Ce fac dacă gemul e prea lichid? Dacă vezi că gemul curge, întinde un strat subțire sau scurge-l puțin înainte să îl folosești. Dacă pui prea mult gem lichid, straturile nu vor sta bine și pot aluneca. 3. Pot să tai prăjitura în aceeași zi? Se poate, dar va fi greu de feliat și foile nu se vor fi înmuiat suficient. Cel mai bine este să aștepți până a doua zi. 4. Pot să pun mai multă nucă sau cacao? Poți ajusta ușor cantitatea de nucă sau cacao, dar dacă pui prea multă, crema se poate întări prea tare și va fi greu de întins. 5. Cu ce înlocuiesc margarina? Untul e cea mai potrivită alternativă, preferabil cu grăsime peste 80%. Nu recomand uleiul sau alte grăsimi lichide pentru această rețetă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 14): aproximativ 280-320 kcal, 18 g carbohidrați, 4 g proteine, 16 g grăsimi. Sunt valori orientative, pot varia în funcție de tipul de gem și de biscuiți. Prăjitura este densă energetic și bogată în grăsimi din nucă și margarină. Păstrare și reîncălzire Napolitanele cu gem, nucă și biscuiți se păstrează cel mai bine la frigider, într-o cutie cu capac, până la 5 zile. Nu se recomandă reîncălzirea, se servesc direct reci sau la temperatura camerei. Foile se pot înmuia și mai mult după câteva zile, dar nu se alterează rapid dacă sunt ținute la rece. Dacă ai umiditate mare, verifică să nu se înmoaie excesiv biscuiții.

Ingrediente

Ingrediente: 250 g de zahar 200ml apa 250 g margarina 2 linguri de cacao 150 g nuca macinata 150 g biscuiti macinati esenta de rom in plus: 2 foi de napolitane 1 borcan g
eu am avut de afine 400 g biscuiti petit beurre

Etichete

prajitura cu gem prajitura cu nuca

Categorie: Desert Autor: Zaraza G. Vizualizări: 811 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Napolitane cu gem, nuca si biscuiti de Zaraza G. - Rețete Recipia 1

Desert - Napolitane cu gem, nuca si biscuiti de Zaraza G. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii