Reçelli, cevizli ve bisküvili Napolitanlar

Reçeteler Reçete: Reçelli, Cevizli ve Bisküvili Napolitenler Bu napolitenleri, fırın kullanmadan basit ve doyurucu bir şey gerektiğinde sıkça yapıyorum. Son yaptığımda her şeyi akşam hazırladım ve sabah kesmeye hazırdı. Malzemelerin kolay bulunması, dağınıklık yaratmaması ve fırında beklemek zorunda olmamam benim için büyük bir avantaj. Orta katmanlar için en uygun bisküvilerin petit beurre bisküvileri olduğunu düşünüyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 30 dakika (baskı/ıslatma için birkaç saat eklenir) Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 10 dakika Porsiyon: 12-14 parça (kesim şekline göre) Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: Fırınsız ev yapımı tatlı, tepsi tatlısı Malzemeler Pişirilmiş krema için: - 250 g şeker - 200 ml su - 250 g margarin - 2 yemek kaşığı kakao - 150 g çekilmiş ceviz - 150 g ezilmiş bisküvi - rom esansı Montaj için: - 2 yaprak napoliten - 1 kavanoz reçel (ben yaban mersini kullandım) - 400 g petit beurre bisküvi Hazırlık Yöntemi 1. Pişirilmiş kremayı hazırlayın. Şeker, su ve margarini küçük bir tencerede kısık ateşte koyun. Şeker ve margarin tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin, her şeyin homojen olması yeterlidir. 2. Ateşi kapattıktan sonra, çekilmiş ceviz, ezilmiş bisküvi, kakao ve rom esansını sıcak krema içine ekleyin. Hızla karıştırın, topak kalmamasına dikkat edin. Oldukça yoğun bir krema elde edeceksiniz. 3. Napoliten yapraklarını hazırlayın. Her yaprağın büyük delikli tarafına reçel sürün. Eğer reçel çok katıysa, daha kolay sürülmesi için biraz karıştırabilirsiniz. 4. İlk yaprağı reçel sürülen tarafı yukarı gelecek şekilde, bir kesme tahtası veya tepsi üzerine koyun. Üzerine tüm yüzeyi kaplayacak şekilde petit beurre bisküvi yerleştirin. 5. Cevizli kremayı bisküvi katmanının üzerine dökün. Bir spatula veya kaşıkla mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. 6. Cevizli krema üzerine bir kat daha petit beurre bisküvi yerleştirin. Her şeyin aynı seviyede olması için hafifçe bastırın. 7. Üzerine ikinci napoliten yaprağını, reçel sürülen tarafı aşağı gelecek şekilde bisküvilerin üzerine yerleştirin. 8. Üzerine bir kesme tahtası veya tepsi koyun ve üzerine ağır bir şey (örneğin birkaç kitap veya konserve) yerleştirerek iyice baskı yapın. Oda sıcaklığında veya buzdolabında bir gece bekletin, böylece yapraklar ve bisküviler yumuşar. 9. Ertesi gün, napolitenleri ince bir bıçakla kesin, böylece napoliten katmanı parçalanmaz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırınlama gerektirmediği ve karmaşık teknikler olmadan hızlıca hazırlandığı için hoşuma gidiyor. Katmanlar dengeli ve tarif, evde bulunan reçeli kullanmanıza izin veriyor. Birkaç gün iyi saklanıyor ve taşıması kolay. Miktarlar net ve özel ekipman gerektirmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Tatlının üzerine mutlaka ağırlık koyun, böylece bisküviler ve napoliten yaprakları eşit şekilde yumuşar. - Eğer reçel çok sıvıysa, ince bir katman sürün veya suyunu süzmek için bir süzgeç kullanın. - Kesim için dişli veya ince bir bıçak kullanın, böylece napoliten kırılmaz. Yerine Geçme - Margarinin yerine en az %80 yağlı tereyağı kullanabilirsiniz, eğer tercih ederseniz. - Eğer petit beurre yoksa, başka sade bisküviler de kullanılabilir ama doku ve tat biraz farklı olabilir. - Ceviz yerine fındık veya ceviz-fındık karışımı kullanabilirsiniz, eğer tadı değiştirmek isterseniz. - Kakao, kremanın daha açık renkte olmasını istiyorsanız atlanabilir. Varyasyonlar - Daha fazla aroma için kremaya biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. - Reçel katmanı sadece bir yaprağa da sürülebilir, eğer tatlının çok tatlı olmasını istemiyorsanız. - İstediğiniz reçeli kullanabilirsiniz: yaban mersini, erik, ahududu veya kayısı, elinizde olan veya tercih ettiğiniz. Servis Fikirleri - Tatlıyı kare veya daha küçük dikdörtgenler halinde kesin, atıştırmalıklar veya şık sunumlar için. - Kahve veya çay ile iyi gider, ayrıca paketli tatlı olarak da tercih edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Daha kalın napoliten yaprakları veya başka bir marka kullanabilir miyim? Evet, daha kalın napoliten yaprakları da kullanılabilir, ancak tatlının yumuşaması için daha uzun süre ağırlık altında bekletmeniz gerekir. 2. Reçel çok sıvıysa ne yapmalıyım? Reçelin aktığını görüyorsanız, ince bir katman sürün veya kullanmadan önce biraz süzün. Çok fazla sıvı reçel koyarsanız, katmanlar düzgün durmayabilir ve kayabilir. 3. Tatlıyı aynı gün kesebilir miyim? Kesebilirsiniz ama dilimlemesi zor olacak ve yapraklar yeterince yumuşamayacak. En iyisi ertesi günü beklemektir. 4. Daha fazla ceviz veya kakao ekleyebilir miyim? Ceviz veya kakao miktarını hafifçe ayarlayabilirsiniz, ancak çok fazla eklersek krema çok sertleşebilir ve yayılması zorlaşabilir. 5. Margarini ne ile değiştirebilirim? Tereyağı en uygun alternatiftir, tercihen %80'den fazla yağ içeren. Bu tarif için yağ veya diğer sıvı yağları önermiyorum. Besin Değerleri Bir porsiyon için (14 porsiyondan): yaklaşık 280-320 kcal, 18 g karbonhidrat, 4 g protein, 16 g yağ. Bu değerler tahminidir, reçelin ve bisküvilerin türüne göre değişebilir. Tatlı enerji açısından yoğun ve ceviz ile margarin açısından zengindir. Saklama ve Yeniden Isıtma Reçelli, cevizli ve bisküvili napolitenler en iyi buzdolabında, kapaklı bir kutuda 5 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Yapraklar birkaç gün sonra daha da yumuşayabilir, ancak soğuk tutulursa hızla bozulmaz. Eğer nem oranı yüksekse, bisküvilerin aşırı yumuşamadığından emin olun.