Торт из белков с орехами и сушеными фруктами

Кекс из белков с орехами и сушеными фруктами Я начал собирать оставшиеся белки от других рецептов и класть их в морозильник, особенно после того, как увидел, как легко я могу их потом использовать. На днях у меня было достаточно для кекса, и, добавив несколько сушеных фруктов и орехов, получился десерт, который я готовлю довольно часто. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 40 минут (в зависимости от духовки) Порции: одна прямоугольная форма, тип кекса Сложность: легко Тип рецепта: десерт, домашний кекс, идеален, когда у вас остались белки Ингредиенты 10 белков 12 столовых ложек сахара 7 столовых ложек масла 12 столовых ложек белой муки (без добавок) 10 г разрыхлителя 2 столовые ложки какао 5-6 орехов (мякоть) 100 г сушеных фруктов (груши, абрикосы, сливы, финики, частично реидратированные и мелко нарезанные) щепотка соли аромат рома аромат ванили Способ приготовления 1. Если вы используете замороженные белки, дайте им полностью разморозиться при комнатной температуре. Белки должны быть комнатной температуры, чтобы хорошо взбиться. 2. Положите белки в большую миску и добавьте щепотку соли. Взбивайте их миксером, пока не получите крепкую пену. 3. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей, плотной и не будет вытекать из посуды. 4. Постепенно добавляйте масло, перемешивая на низкой скорости. Затем добавьте разрыхлитель, а затем 8 столовых ложек муки, взбивая до однородной массы. 5. Отложите одну чашку смеси. Смешайте ее отдельно с 2 столовыми ложками какао, пока не останется комочков. 6. В оставшуюся массу добавьте оставшиеся 4 столовые ложки муки, затем аромат ванили и аромат рома по вкусу. Кратко перемешайте, чтобы все объединилось. 7. Если сушеные фрукты очень сухие, их можно подержать несколько минут в теплой воде, затем слить и мелко нарезать. То же самое касается орехов - нарежьте их на не очень мелкие кусочки. 8. Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте мукой. Вылейте белую массу в форму. Сверху положите с помощью ложки массу с какао, чтобы как можно лучше покрыть поверхность. 9. Кончиком ложки аккуратно перемешайте тесто из одной стороны в другую, чтобы получить мраморный эффект. 10. Посыпьте кусочками сушеных фруктов и нарезанными орехами по всей поверхности. Не нужно вдавливать их в тесто - во время выпечки они сами утонут. 11. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на низкий огонь. Выпекайте примерно 40 минут или до тех пор, пока не пройдет тест на зубочистку. Время может варьироваться в зависимости от духовки и размера формы. Почему я часто готовлю этот рецепт Каждый раз, когда у меня остаются белки от других рецептов, я откладываю их для этого кекса. Он готовится быстро, и я могу менять вкус в зависимости от того, что есть дома - фрукты, орехи, ароматы. Кекс получается легким, не слишком сладким и не сохнет слишком быстро. Советы и вариации Советы Белки необходимо хорошо взбить для объема. Используйте большую форму, чтобы не переполнилось. Если фрукты слишком сухие, немного восстановите их перед добавлением. Замены Вы можете добавить любые сушеные фрукты, которые у вас есть под рукой. Орехи можно заменить миндалем или фундуком, если у вас нет грецких орехов. Вариации Вы можете добавить изюм, клюкву или просто использовать какао без фруктов, если хотите простой мраморный кекс. Для более насыщенного аромата используйте цедру цитрусовых вместо ароматизатора. Идеи для подачи Хорошо само по себе, с кофе или чаем. Его можно нарезать и взять с собой на перекус или завтрак. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать меньше белков? Да, но отрегулируйте количество остальных ингредиентов и используйте меньшую форму. Что делать, если у меня нет сушеных фруктов? Кекс получается хорошим и без них, или вы можете добавить только орехи или кусочки шоколада. Могу ли я заморозить кекс после выпечки? Кекс из белков лучше всего хранится в прохладном месте, завернутым, в течение нескольких дней. Не рекомендую замораживать, текстура меняется. Должен ли я обязательно перемешивать массу с какао? Нет, но так вы получите мраморный вид. Вы можете оставить в двух отдельных слоях, если хотите. Чем заменить аромат рома/ванили? Вы можете использовать любой другой аромат по вашему выбору или вообще не использовать, если не хотите. Пищевая ценность Ориентировочно, один кусок из 12 порций содержит примерно 130-150 ккал, из которых 5 г жиров, 22 г углеводов и 3 г белка. Значения зависят от типа и количества использованных сушеных фруктов. Хранение и разогрев Кекс хранится при комнатной температуре, накрытым, до 3 дней. Если вы хотите, чтобы он хранился дольше, вы можете держать его в холодильнике, но дайте ему достичь комнатной температуры перед подачей. Не рекомендую разогревать в духовке или микроволновке, так как он легко сохнет.

Ингредиенты

10 яичных белков 12 столовых ложек сахара 7 столовых ложек масла 12 столовых ложек муки (я использовал обычную муку
из мельницы
без добавок) 10 г разрыхлителя 2 столовые ложки какао 5
6 половинок грецкого ореха 100 г сушеных фруктов
частично реидратированных щепотка соли эссенция рома эссенция ванили

Торт из белков с орехами и сушеными фруктами

Ингредиенты

Теги

Категории