卵白のケーキ、ナッツとドライフルーツ入り
卵白とナッツ、ドライフルーツのパウンドケーキ 他のレシピから余った卵白を集めて冷凍庫に入れ始めました。特に後でどれほど簡単に使えるかを見てからです。先日、パウンドケーキを作るのに十分な卵白が集まり、いくつかのドライフルーツとナッツを加えたところ、私がよく作るデザートができました。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 焼き時間：40分（オーブンによる） ポーション：長方形の型1台 難易度：簡単 レシピタイプ：デザート、自家製パウンドケーキ、余った卵白に最適 材料 卵白10個 砂糖12杯 油7杯 白い小麦粉12杯（添加物なし） ベーキングパウダー10g ココアパウダー2杯 くるみ5-6個（中身） ドライフルーツ100g（梨、アプリコット、プラム、デーツ、部分的に再水和されて細かく切ったもの） ひとつまみの塩 ラムエッセンス バニラエッセンス 作り方 1. 冷凍卵白を使用する場合は、室温で完全に解凍してください。卵白はしっかりと泡立てるために室温にする必要があります。 2. 大きなボウルに卵白を入れ、ひとつまみの塩を加えます。ハンドミキサーでしっかりとした泡立てを行います。 3. 砂糖をスプーン1杯ずつ加えながら、光沢のあるしっかりとした混合物になるまで泡立て続けます。 4. 油を少しずつ加え、低速で混ぜます。ベーキングパウダーを入れ、次に8杯の小麦粉を加え、混ぜ合わせます。 5. 混合物の一杯を別に取っておきます。2杯のココアパウダーと混ぜ、ダマがなくなるまで混ぜます。 6. 残りの混合物に残りの4杯の小麦粉を加え、好みに応じてバニラエッセンスとラムエッセンスを加えます。短く混ぜて統合します。 7. ドライフルーツが非常に乾燥している場合は、温水に数分浸してから水を切り、細かく刻みます。ナッツも同様に、あまり小さく切らないようにします。 8. 型に油を塗り、小麦粉をまぶします。白い混合物を型に注ぎます。その上にスプーンでココア混合物を乗せ、表面をできるだけ覆います。 9. スプーンの先で生地を軽く混ぜて、大理石模様を作ります。 10. ドライフルーツと刻んだナッツを全体に振りかけます。生地に押し込む必要はありません—焼いている間に自然に沈みます。 11. 予熱したオーブンに型を入れ、低温で焼きます。約40分焼くか、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き時間はオーブンや型の大きさによって異なる場合があります。 なぜこのレシピをよく作るのか 他のレシピから卵白が余ったときは、必ずこのパウンドケーキのために取っておきます。すぐに作れて、家にあるもので味を変えることができます—フルーツ、ナッツ、香り。パウンドケーキは簡単に作れ、あまり甘くなく、すぐに乾燥することもありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵白はしっかりと泡立てて、体積を増やす必要があります。溢れないように大きな型を使用してください。フルーツが乾燥しすぎている場合は、加える前に少し再水和してください。 代替品 手元にあるドライフルーツを使うことができます。ナッツは、シンプルなナッツがない場合は、アーモンドやヘーゼルナッツに置き換えることができます。 バリエーション レーズンやクランベリーを追加したり、シンプルな大理石ケーキが欲しい場合は、フルーツなしでココアだけを加えたりできます。より強い香りを得るために、エッセンスの代わりに柑橘類の皮を使用してください。 サービングアイデア そのまま、コーヒーやお茶と一緒に食べるのが良いです。スライスしてランチや朝食にもできます。 よくある質問 卵白を少なく使えますか？ はい、他の材料の量を調整し、小さな型を使ってください。 ドライフルーツがない場合はどうすればいいですか？ ドライフルーツがなくても良いケーキになりますし、ナッツやチョコレートの塊だけを入れることもできます。 焼いた後にケーキを冷凍できますか？ 卵白のケーキは冷蔵庫で保存するのが最適で、ラップをして数日間保存できます。冷凍はお勧めしません、食感が変わります。 ココアの混合物を必ず混ぜなければなりませんか？ いいえ、でもそうすることで大理石模様が得られます。もし望むなら、二つの異なる層のままにしておくこともできます。 ラム酒やバニラエッセンスの代わりに何を使えばいいですか？ お好みの他の香りを使ったり、何も加えないこともできます。 栄養価 おおよそ、12ポーションの1スライスは約130-150 kcalで、そのうち5gが脂肪、22gが炭水化物、3gがたんぱく質です。数値は使用するドライフルーツの種類や量によって大きく異なります。 保存と再加熱 ケーキは室温で、カバーして最大3日間保存できます。もっと長く保存したい場合は冷蔵庫に入れますが、提供する前に室温に戻してください。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません、すぐに乾燥してしまいます。
材料
- 10個の卵白 12杯の砂糖 7杯の油 12杯の小麦粉（私は通常の小麦粉を使用しました、添加物なし） 10gのベーキングパウダー 2杯のココア 5
- 6個のくるみの半分 100gの乾燥果物、部分的に再水和された 一つまみの塩 ラムエッセンス バニラエッセンス
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