अंडे के सफेद भाग का केक, नट्स और सूखे मेवों के साथ

अंडे के सफेद भाग का नट और सूखे मेवे का केक मैंने अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग को इकट्ठा करना शुरू कर दिया और उन्हें फ्रीजर में रख दिया, खासकर जब मैंने देखा कि बाद में उन्हें कितनी आसानी से इस्तेमाल कर सकता हूं। कुछ दिन पहले, मेरे पास एक केक के लिए पर्याप्त अंडे के सफेद भाग थे, और कुछ सूखे मेवे और नट्स के साथ, एक ऐसा मिठाई बनी जो मैं अक्सर बनाता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट (ओवन के अनुसार) पौश: एक आयताकार टिन कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: मिठाई, घर का बना केक, जब आपके पास अंडे के सफेद भाग बचे हों सामग्री 10 अंडे के सफेद भाग 12 चम्मच चीनी 7 चम्मच तेल 12 चम्मच सफेद आटा (बिना एडिटिव्स के) 10 ग्राम बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कोको 5-6 अखरोट (गिरी) 100 ग्राम सूखे मेवे (नाशपाती, खुबानी, प्लम, खजूर, आंशिक रूप से फिर से हाइड्रेटेड और बारीक कटे हुए) एक चुटकी नमक रम का अर्क वेनिला का अर्क बनाने की विधि 1. यदि आप जमे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने दें। अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए। 2. अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। एक हैंड मिक्सर से उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी फोम न बन जाए। 3. चीनी को एक चम्मच करके डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार, दृढ़ और कटोरे से बाहर न गिरे। 4. धीरे-धीरे तेल डालें, कम गति पर मिलाते रहें। बेकिंग पाउडर डालें, फिर 8 चम्मच आटा डालें, और मिलाएं जब तक यह सम homogenous न हो जाए। 5. मिश्रण का एक कप अलग रख लें। इसे 2 चम्मच कोको के साथ अलग से मिलाएं, जब तक कोई गुठली न रह जाए। 6. शेष मिश्रण में शेष 4 चम्मच आटा डालें, फिर स्वाद के अनुसार वेनिला और रम का अर्क डालें। मिलाने के लिए थोड़ी देर हिलाएं। 7. यदि सूखे मेवे बहुत सूखे हैं, तो उन्हें गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोकर रखें, फिर छान लें और बारीक काट लें। नट्स को भी इसी तरह काटें - बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। 8. केक टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। सफेद मिश्रण को टिन में डालें। ऊपर से चम्मच से कोको मिश्रण डालें, ताकि यह सतह को अच्छी तरह से ढक सके। 9. एक चम्मच के सिरे से, हल्के से आटे को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं, ताकि एक संगमरमर का प्रभाव प्राप्त हो सके। 10. सूखे मेवे और कटे हुए नट्स को पूरी सतह पर छिड़कें। उन्हें आटे में धकेलने की जरूरत नहीं है - बेकिंग के दौरान वे अपने आप डूब जाएंगे। 11. टिन को पहले से गरम किए गए ओवन में डालें, कम तापमान पर। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। समय ओवन और टिन के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं हर बार जब मैं अन्य व्यंजनों से अंडे के सफेद भाग के साथ बचता हूं, तो मैं उन्हें इस केक के लिए एक तरफ रखता हूं। इसे जल्दी बनाया जा सकता है और मैं इसके स्वाद को घर में मौजूद सामग्री के अनुसार बदल सकता हूं - फल, नट्स, सुगंध। केक आसानी से बनता है, बहुत मीठा नहीं होता और जल्दी सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे के सफेद भाग को वॉल्यूम के लिए बहुत अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। बाहर निकलने से रोकने के लिए एक बड़ा टिन का उपयोग करें। यदि फलों में बहुत अधिक सूख गया है, तो उन्हें जोड़ने से पहले थोड़ा फिर से हाइड्रेट करें। विकल्प आप किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं। यदि आपके पास साधारण नट्स नहीं हैं तो अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप किशमिश, क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं, या यदि आप एक साधारण संगमरमर का केक चाहते हैं तो केवल कोको डाल सकते हैं। अधिक तीव्र सुगंध के लिए, आप सुगंध के बजाय साइट्रस का छिलका का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार यह अकेले, कॉफी या चाय के साथ अच्छा है। इसे लंच या नाश्ते के लिए भी स्लाइस किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कम अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अन्य सामग्री की मात्रा को समायोजित करें और छोटे टिन का उपयोग करें। अगर मेरे पास सूखे मेवे नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? केक बिना सूखे मेवों के भी अच्छा बनता है, या आप केवल नट्स या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं। क्या मैं बेकिंग के बाद केक को फ्रीज कर सकता हूँ? अंडे के सफेद भाग का केक सबसे अच्छा ठंडा, लपेटकर, कुछ दिनों के लिए रखा जाता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, बनावट बदल जाती है। क्या मुझे कोको मिश्रण को घुमाना चाहिए? नहीं, लेकिन ऐसा करने से संगमरमर का रूप मिलता है। यदि आप चाहें तो आप इसे दो अलग-अलग परतों में छोड़ सकते हैं। मैं रम/वेनिला के अर्क को किससे बदल सकता हूँ? आप कोई अन्य पसंदीदा सुगंध का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप नहीं चाहते हैं तो बिल्कुल भी नहीं। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित रूप से, 12 भागों में से एक टुकड़ा लगभग 130-150 कैलोरी है, जिसमें से 5 ग्राम वसा, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम प्रोटीन है। मान बहुत हद तक उपयोग किए गए सूखे मेवों की किस्म और मात्रा पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गरम करना केक को कमरे के तापमान पर, ढककर, 3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है।