Yumurta beyazı keki, ceviz ve kuru meyvelerle
Yumurta akı, ceviz ve kuru meyvelerle kek Diğer tariflerden kalan yumurta aklarını toplamaya ve onları dondurucuya koymaya başladım, özellikle de daha sonra ne kadar kolay kullanabileceğimi gördükten sonra. Geçen gün kek yapmak için yeterince biriktirdim ve birkaç kuru meyve ile ceviz ekleyerek sıkça yaptığım bir tatlı ortaya çıktı. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika (fırına bağlı olarak) Porsiyon: bir dikdörtgen kalıp, kek tipi Zorluk: kolay Tarif türü: tatlı, ev yapımı kek, yumurta akı kalıntıları için ideal Malzemeler 10 yumurta akı 12 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı yağ 12 yemek kaşığı beyaz un (katkı maddesi içermeyen) 10 g kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 5-6 ceviz (iç) 100 g kuru meyve (armut, kayısı, erik, hurma, kısmen yeniden nemlendirilmiş ve ince doğranmış) bir tutam tuz rom aroması vanilya aroması Hazırlık yöntemi 1. Dondurulmuş yumurta akı kullanıyorsanız, tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın akları iyi çırpılabilmesi için oda sıcaklığında olmalıdır. 2. Yumurtaların aklarını büyük bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 3. Şekeri, kaşık kaşık ekleyerek, karışım parlak, sert ve kabın dışına akmayacak şekilde olana kadar çırpmaya devam edin. 4. Yağı yavaş yavaş ekleyin, düşük hızda karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin, ardından 8 yemek kaşığı unu ekleyin, karışana kadar çırpın. 5. Karışımdan bir fincan ayırın. Bunu ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın, topak kalmayana kadar. 6. Kalan karışıma 4 yemek kaşığı un ekleyin, ardından damak zevkinize göre vanilya ve rom aromasını ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, böylece karışır. 7. Kuru meyveler çok kuruysa, birkaç dakika sıcak suda bekletip süzün ve ince doğrayın. Aynı şekilde cevizleri de doğrayın - çok küçük parçalara ayırmayın. 8. Kek kalıbını yağlayın ve un serpin. Beyaz karışımı kalıba dökün. Üzerine kaşıkla kakao karışımını koyun, yüzeyi mümkün olduğunca kaplayacak şekilde. 9. Bir kaşık ucuyla hamuru bir yandan diğer yana nazikçe karıştırarak mermer etkisi elde edin. 10. Kuru meyve parçalarını ve doğranmış cevizleri yüzeye serpin. Hamurun içine itmenize gerek yok - pişirme sırasında kendiliğinden dibe inecekler. 11. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, düşük ateşte pişirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Süre, fırına ve kalıbın büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Diğer tariflerden kalan yumurta akları olduğunda, onları bu kek için bir kenara koyuyorum. Hızla yapılabiliyor ve evde ne varsa ona göre tadını değiştirebiliyorum - meyveler, cevizler, aromalar. Kek hafif, çok tatlı değil ve çabuk kurumuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurta akları hacim kazanmak için çok iyi çırpılmalıdır. Taşmaması için büyük bir kalıp kullanın. Meyveler çok kuruysa, eklemeden önce biraz nemlendirin. Yerine geçme Elinizdeki herhangi bir kuru meyveyi ekleyebilirsiniz. Cevizi, badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, eğer ceviz yoksa. Varyasyonlar Kuru üzüm, kızılcık ekleyebilirsiniz veya sadece meyve olmadan kakao kullanarak basit mermer kek yapabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, aromayı yerine narenciye kabuğu kullanın. Servis önerileri Kendi başına, kahve veya çay ile birlikte iyi gider. Dilimlenebilir ve atıştırmalık veya kahvaltı için alınabilir. Sıkça Sorulan Sorular Daha az yumurta akı kullanabilir miyim? Evet, ama diğer malzemelerin miktarlarını ayarlayın ve daha küçük bir kalıp kullanın. Kuru meyvem yoksa ne yapmalıyım? Kek, onlarsız da iyi olur veya sadece ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Kek pişirdikten sonra dondurabilir miyim? Yumurta akı keki en iyi serin, sarılı olarak birkaç gün saklanır. Dondurmayı önermiyorum, dokusu değişiyor. Kakao ile karışımımı mutlaka karıştırmalıyım? Hayır, ama bu şekilde mermer görünüm elde edersiniz. İsterseniz iki ayrı kat bırakabilirsiniz. Rom/vanilya aromasını neyle değiştirebilirim? İstediğiniz başka bir aroma kullanabilirsiniz veya hiç kullanmayabilirsiniz, istemiyorsanız. Besin değerleri Tahmini olarak, 12 porsiyondan bir dilim yaklaşık 130-150 kcal, 5 g yağ, 22 g karbonhidrat ve 3 g protein içerir. Değerler, kullanılan kuru meyve türüne ve miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kolayca kurur.
Malzemeler
- 10 yumurta akı 12 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı yağ 12 yemek kaşığı un (katkı maddesi içermeyen normal un kullandım) 10 g kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 5
- 6 ceviz içi 100 g kurutulmuş meyve
- kısmen rehidrat edilmiş bir tutam tuz rom esansı vanilya esansı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
