Ciasto z białek jajek z orzechami i suszonymi owocami

Ciasto z białek jajek z orzechami i suszonymi owocami Zacząłem zbierać białka pozostałe z innych przepisów i wkładać je do zamrażarki, szczególnie po tym, jak zobaczyłem, jak łatwo mogę je później wykorzystać. Ostatnio miałem ich wystarczająco dużo na ciasto i z kilkoma suszonymi owocami oraz orzechami wyszedł deser, który robię dość często. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 40 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: jedna prostokątna forma, typ keksu Trudność: łatwe Typ przepisu: deser, domowe ciasto, idealne na pozostałe białka Składniki 10 białek jajek 12 łyżek cukru 7 łyżek oleju 12 łyżek mąki pszennej (bez dodatków) 10 g proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 5-6 orzechów (miąższ) 100 g suszonych owoców (gruszki, morele, śliwki, daktyle, częściowo nawilżone i drobno pokrojone) szczypta soli aromat rumowy aromat waniliowy Sposób przygotowania 1. Jeśli używasz zamrożonych białek, pozwól im całkowicie rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Białka muszą być w temperaturze pokojowej, aby dobrze się ubiły. 2. Umieść białka w dużej misce i dodaj szczyptę soli. Ubijaj je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. 3. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca, sztywna i nie będzie wypływać z naczynia. 4. Powoli dodawaj olej, mieszając na niskich obrotach. Dodaj proszek do pieczenia, a następnie 8 łyżek mąki, miksując, aż się połączą. 5. Odstaw część masy do osobnej miseczki. Wymieszaj ją osobno z 2 łyżkami kakao, aż nie pozostaną grudki. 6. Do pozostałej masy dodaj pozostałe 4 łyżki mąki, a następnie aromat waniliowy i aromat rumowy, według smaku. Krótko wymieszaj, aby się połączyło. 7. Jeśli suszone owoce są bardzo suche, można je na chwilę namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie odsączyć i drobno pokroić. To samo dotyczy orzechów - pokrój je na niezbyt małe kawałki. 8. Nasmaruj formę do pieczenia olejem i posyp mąką. Wlej białą masę do formy. Na wierzchu umieść masę z kakao, aby jak najlepiej pokryła powierzchnię. 9. Użyj końcówki łyżki, aby delikatnie wymieszać ciasto z jednej strony na drugą, aby uzyskać marmurkowy efekt. 10. Posyp kawałkami suszonych owoców i posiekanych orzechów na całej powierzchni. Nie musisz ich wciskać w ciasto - podczas pieczenia same się wtopią. 11. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na małym ogniu. Piecz przez około 40 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczki. Czas może się różnić w zależności od piekarnika i rozmiaru formy. Dlaczego często robię ten przepis Za każdym razem, gdy zostają mi białka z innych przepisów, odkładam je na to ciasto. Robi się je szybko, a smak mogę zmieniać w zależności od tego, co mam w domu - owoce, orzechy, aromaty. Ciasto jest lekkie, niezbyt słodkie i nie wysycha zbyt szybko. Porady i wariacje Porady Białka należy dobrze ubić, aby uzyskać objętość. Użyj dużej formy, aby nie wykipiało. Jeśli owoce są zbyt suche, nawilż je trochę przed dodaniem. Zamienniki Możesz dodać dowolne suszone owoce, które masz pod ręką. Orzechy można zastąpić migdałami lub orzeszkami ziemnymi, jeśli nie masz orzechów włoskich. Wariacje Możesz dodać rodzynki, żurawinę, lub możesz użyć tylko kakao bez owoców, jeśli chcesz proste marmurkowe ciasto. Dla intensywniejszego smaku użyj startej skórki cytrusowej zamiast aromatu. Pomysły na podanie Jest dobre samo, z kawą lub herbatą. Można je pokroić i zabrać w pakiecie lub na śniadanie. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mniej białek? Tak, ale dostosuj ilości pozostałych składników i użyj mniejszej formy. Co robić, jeśli nie mam suszonych owoców? Ciasto dobrze się udaje również bez nich, lub możesz dodać tylko orzechy lub kawałki czekolady. Czy mogę zamrozić ciasto po upieczeniu? Ciasto z białek jajek najlepiej przechowuje się w chłodzie, owinięte, przez kilka dni. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura się zmienia. Czy muszę koniecznie mieszać masę z kakao? Nie, ale w ten sposób uzyskujesz marmurkowy wygląd. Możesz zostawić w dwóch wyraźnych warstwach, jeśli chcesz. Czym zastąpić aromat rumowy/waniliowy? Możesz użyć dowolnego innego ulubionego aromatu, lub w ogóle zrezygnować, jeśli nie chcesz. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek z 12 porcji ma około 130-150 kcal, w tym 5 g tłuszczu, 22 g węglowodanów i 3 g białka. Wartości te bardzo zależą od rodzaju i ilości użytych suszonych owoców. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 3 dni. Jeśli chcesz, aby dłużej trwało, możesz je trzymać w lodówce, ale pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem. Nie polecam podgrzewania w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ łatwo wysycha.