Eischnee-Kuchen mit Nüssen und getrockneten Früchten

Name: Eischnee-Kuchen mit Nüssen und getrockneten Früchten - Tudosia B.
Ingredients: 10 Eiweiße 12 Esslöffel Zucker 7 Esslöffel Öl 12 Esslöffel Mehl (ich habe normales Mehl; vom Müller; ohne Zusätze verwendet) 10 g Backpulver 2 Esslöffel Kakao 5; 6 Walnusskerne 100 g Trockenfrüchte; teilweise rehydriert eine Prise Salz Rumessenz Vanilleessenz

Wüste - Eischnee-Kuchen mit Nüssen und getrockneten Früchten von Tudosia B. - Recipia Rezepte

Biskuit aus Eiweiß mit Nüssen und Trockenfrüchten Ich habe angefangen, die übrig gebliebenen Eiweiße von anderen Rezepten zu sammeln und sie in den Gefrierschrank zu legen, besonders nachdem ich gesehen habe, wie einfach ich sie später verwenden kann. Vor ein paar Tagen hatte ich genug für einen Biskuit und mit ein paar Trockenfrüchten und Nüssen wurde es zu einem Dessert, das ich ziemlich oft mache. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 40 Minuten (je nach Ofen) Portionen: eine rechteckige Kastenform Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Dessert, hausgemachter Biskuit, ideal, wenn Sie übrig gebliebene Eiweiße haben Zutaten 10 Eiweiße 12 Esslöffel Zucker 7 Esslöffel Öl 12 Esslöffel Weizenmehl (ohne Zusätze) 10 g Backpulver 2 Esslöffel Kakaopulver 5-6 Walnüsse (Kerne) 100 g Trockenfrüchte (Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Datteln, teilweise rehydriert und fein gehackt) eine Prise Salz Rum-Aroma Vanille-Aroma Zubereitungsmethode 1. Wenn Sie gefrorene Eiweiße verwenden, lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Die Eiweiße müssen Zimmertemperatur haben, um gut geschlagen zu werden. 2. Geben Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis Sie einen festen Schaum erhalten. 3. Fügen Sie den Zucker nach und nach, esslöffelweise, hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend, fest und nicht aus der Schüssel läuft. 4. Fügen Sie das Öl langsam hinzu, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit mixen. Fügen Sie das Backpulver hinzu und geben Sie dann 8 Esslöffel Mehl dazu, wobei Sie nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. 5. Stellen Sie eine Tasse der Mischung beiseite. Mischen Sie sie separat mit den 2 Esslöffeln Kakaopulver, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 6. Fügen Sie zur verbleibenden Mischung die restlichen 4 Esslöffel Mehl hinzu, dann das Vanille-Aroma und das Rum-Aroma nach Geschmack. Kurz umrühren, um zu kombinieren. 7. Wenn die Trockenfrüchte sehr trocken sind, können Sie sie einige Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und fein hacken. Machen Sie das Gleiche mit den Nüssen – hacken Sie sie in nicht zu kleine Stücke. 8. Fetten Sie die Kastenform mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie die weiße Mischung in die Form. Oben darauf geben Sie mit einem Löffel die Kakaomischung, um die Oberfläche so gut wie möglich zu bedecken. 9. Drehen Sie mit der Spitze eines Löffels den Teig vorsichtig von einer Seite zur anderen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. 10. Streuen Sie die gehackten Trockenfrüchte und Nüsse über die gesamte Oberfläche. Es ist nicht nötig, sie in den Teig zu drücken – sie sinken während des Backens von selbst. 11. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze. Backen Sie etwa 40 Minuten oder bis der Zahnstocher-Test sauber ist. Die Zeit kann je nach Ofen und Größe der Form variieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Jedes Mal, wenn ich Eiweiße von anderen Rezepten übrig habe, lege ich sie für diesen Biskuit beiseite. Er ist schnell gemacht und ich kann den Geschmack je nach dem, was ich zu Hause habe – Früchte, Nüsse, Aromen – variieren. Der Biskuit wird leicht, nicht zu süß und trocknet nicht schnell aus. Tipps und Variationen Tipps Die Eiweiße müssen sehr gut geschlagen werden, um Volumen zu erhalten. Verwenden Sie eine große Form, damit nichts überläuft. Wenn die Früchte zu trocken sind, rehydrieren Sie sie etwas, bevor Sie sie hinzufügen. Ersatzmöglichkeiten Sie können jede Trockenfrucht verwenden, die Sie zur Hand haben. Die Walnüsse können durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden, wenn Sie keine normalen Walnüsse haben. Variationen Sie können Rosinen, Cranberries hinzufügen oder einfach nur Kakao ohne Früchte verwenden, wenn Sie einen einfachen marmorierten Biskuit möchten. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie geriebenen Zitrusschalen anstelle von Aroma. Serviervorschläge Er ist gut pur, neben Kaffee oder Tee. Er kann in Scheiben geschnitten werden für einen Snack oder ein Frühstück. Häufig gestellte Fragen Kann ich weniger Eiweiße verwenden? Ja, aber passen Sie die Mengen der anderen Zutaten an und verwenden Sie eine kleinere Form. Was mache ich, wenn ich keine Trockenfrüchte habe? Der Biskuit gelingt auch ohne sie, oder Sie können nur Nüsse oder Schokoladenstücke verwenden. Kann ich den Biskuit nach dem Backen einfrieren? Der Biskuit aus Eiweißen hält sich am besten im Kühlschrank, eingewickelt, für ein paar Tage. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur ändert. Muss ich die Kakaomischung unbedingt umrühren? Nein, aber so erhalten Sie das marmorierte Aussehen. Sie können es in zwei getrennten Schichten lassen, wenn Sie möchten. Was kann ich anstelle von Rum-/Vanillearoma verwenden? Sie können jeden anderen Geschmack verwenden, den Sie bevorzugen, oder ihn sogar ganz weglassen, wenn Sie möchten. Nährwerte Etwa ein Stück aus 12 Portionen hat etwa 130-150 kcal, davon 5 g Fett, 22 g Kohlenhydrate und 3 g Eiweiß. Die Werte hängen stark von der Art und Menge der verwendeten Trockenfrüchte ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Biskuit kann bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, dass er länger hält, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, aber lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen, da er leicht austrocknet.

Zutaten

10 Eiweiße 12 Esslöffel Zucker 7 Esslöffel Öl 12 Esslöffel Mehl (ich habe normales Mehl
vom Müller
ohne Zusätze verwendet) 10 g Backpulver 2 Esslöffel Kakao 5
6 Walnusskerne 100 g Trockenfrüchte
teilweise rehydriert eine Prise Salz Rumessenz Vanilleessenz

Eischnee-Kuchen mit Nüssen und getrockneten Früchten

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