Chec din albusuri, cu nuca si fructe deshidratate

Chec din albușuri cu nucă și fructe deshidratate Am început să strâng albușurile rămase de la alte rețete și să le pun la congelator, mai ales după ce am văzut cât de simplu le pot folosi ulterior. Zilele trecute am avut destule pentru un chec și, cu câteva fructe uscate și niște nucă, a ieșit un desert pe care îl fac destul de des. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 40 minute (în funcție de cuptor) Porții: o tavă dreptunghiulară, tip cozonac Dificultate: ușor Tip rețetă: desert, chec de casă, ideal când ai albușuri rămase Ingrediente 10 albușuri 12 linguri zahăr 7 linguri ulei 12 linguri făină albă (fără aditivi) 10 g praf de copt 2 linguri cacao 5-6 nuci (miez) 100 g fructe deshidratate (pere, caise, prune, curmale, rehidratate parțial și tocate mărunt) un praf de sare esență de rom esență de vanilie Mod de preparare 1. Dacă folosești albușuri congelate, lasă-le să se dezghețe complet la temperatura camerei. Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se bate bine. 2. Pune albușurile într-un bol încăpător și adaugă un praf de sare. Bate-le cu mixerul până obții o spumă tare. 3. Încorporează zahărul, lingură cu lingură, continuând să bați până când compoziția este lucioasă, fermă și nu curge din vas. 4. Adaugă uleiul treptat, amestecând la viteză mică. Pune praful de copt, apoi adaugă 8 linguri de făină, mixând cât să se omogenizeze. 5. Oprește deoparte o cană din compoziție. Amestec-o separat cu cele 2 linguri de cacao, până când nu mai rămân cocoloașe. 6. În compoziția rămasă, pune restul de 4 linguri de făină, apoi esența de vanilie și esența de rom, după gust. Amestecă scurt să se încorporeze. 7. Fructele deshidratate, dacă sunt foarte uscate, pot fi ținute câteva minute în apă caldă, apoi scurse și tocate mărunt. La fel și nucile – toacă-le bucăți nu foarte mici. 8. Unge tava de chec cu ulei și tapetează cu făină. Toarnă compoziția albă în tavă. Deasupra pune, cu lingura, compoziția cu cacao, să acopere cât mai bine suprafața. 9. Cu vârful unei linguri, răsucește ușor aluatul dintr-o parte în alta, ca să obții un efect marmorat. 10. Presară bucățile de fructe deshidratate și nucile tocate pe toată suprafața. Nu e nevoie să le împingi în aluat – pe parcursul coacerii se vor afunda singure. 11. Pune tava în cuptorul preîncălzit, la foc mic. Coace aproximativ 40 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Timpul poate varia, în funcție de cuptor și de cât de mare este tava. De ce fac rețeta des De fiecare dată când rămân cu albușuri de la alte rețete, le pun deoparte pentru checul acesta. Se face rapid și îi pot schimba gustul în funcție de ce am în casă – fructe, nucă, arome. Checul iese ușor, nu foarte dulce și nu se usucă prea repede. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile trebuie bătute foarte bine, pentru volum. Folosește o tavă încăpătoare ca să nu dea pe afară. Dacă fructele sunt prea uscate, rehidratează-le puțin înainte de a le adăuga. Înlocuiri Poți pune orice fructe uscate ai la îndemână. Nuca poate fi înlocuită cu migdale sau alune, dacă nu ai nucă simplă. Variații Poți adăuga stafide, merișoare, sau poți pune doar cacao fără fructe, dacă vrei un chec simplu marmorat. Pentru o aromă mai intensă, folosește coajă rasă de citrice în loc de esență. Idei de servire E bun simplu, lângă cafea sau ceai. Se poate felia și pentru pachet sau mic dejun. Întrebări frecvente Pot folosi mai puține albușuri? Da, dar ajustează cantitățile pentru restul ingredientelor și folosește o tavă mai mică. Ce fac dacă nu am fructe deshidratate? Checul iese bine și fără, sau poți pune doar nucă sau bucăți de ciocolată. Pot congela checul după coacere? Checul din albușuri se păstrează cel mai bine la rece, în folie, câteva zile. Nu recomand congelarea, textura se modifică. Trebuie musai să răsucesc compoziția cu cacao? Nu, dar astfel obții aspectul marmorat. Poți lăsa în două straturi distincte, dacă vrei. Cu ce înlocuiesc esența de rom/vanilie? Poți folosi orice altă aromă preferi, sau chiar deloc dacă nu dorești. Valori nutriționale Estimativ, o felie din 12 porții are aproximativ 130-150 kcal, din care 5 g grăsimi, 22 g carbohidrați și 3 g proteine. Valorile depind mult de tipul și cantitatea de fructe uscate folosite. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează la temperatura camerei, acoperit, până la 3 zile. Dacă vrei să stea mai mult, îl poți ține la frigider, dar lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau cu microunde, pentru că se usucă ușor.

Ingrediente

10 albusuri 12 linguri cu zahar 7 linguri cu ulei 12 linguri cu faina (am folosit faina obisnuita
de moara
fara aditivi ) 10 g praf de copt 2 linguri cu cacao 5
6 mieji de nuca 100 g fructe deshidratate
partial rehidratate un praf de sare esenta de rom esenta de vanilie

Etichete

chec chec din albusuri chec cu fructe

Categorie: Desert Autor: Tudosia B. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec din albusuri, cu nuca si fructe deshidratate de Tudosia B. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec din albusuri, cu nuca si fructe deshidratate de Tudosia B. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii