Суп из куриных потрохов с рисом и любистком

Когда у вас есть немного куриных потрохов, вы можете превратить их в простой суп с рисом, овощами и большим количеством укропа. Он легкий, кисленький и особенно подходит для жарких дней. Потрошки могут образовывать пену во время варки, поэтому ее нужно время от времени снимать. В приведенном ниже рецепте потрошки кладутся прямо в кастрюлю, но их также можно предварительно ошпарить, если вы хотите уменьшить количество пены. Быстрая информация Общее время: не указано точно; приготовление включает 10 минут для обжаривания потрошков с овощами и еще 10 минут после добавления риса, плюс время, необходимое для варки. Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте. Время готовки: примерно 20 минут после указанных этапов, к которому добавляется варка потрошков до почти готовности. Порции: не указаны; количество подходит для кастрюли объемом 4 литра. Сложность: легкая. Тип рецепта: кислый суп с куриными потрошками, рисом и укропом. Ингредиенты 1,5 кг куриных потрошков: печенки, желудки, сердца и лапки 200 г моркови, примерно 3 штуки 150 г корня петрушки 150 г сельдерея, примерно 2 ломтика 100 г пастернака 2 больших луковицы 1 желтый сладкий перец 300 г риса 100 мл масла 1 пакетик борща Maggi Листья укропа, в изобилии Соль, по вкусу Перец, по вкусу Vegeta, по вкусу Вода, сколько нужно для кастрюли на 4 литра Для подачи, по желанию: Острый перец Сметана Способ приготовления 1. Подготовьте потрошки Нарежьте куриные потрошки на мелкие кусочки и тщательно промойте их. Если вы используете печенки, проверьте, чтобы не было зеленых или неприятных участков, и удалите их. Лапки можно добавлять целиком или нарезать, в зависимости от того, как вы привыкли их использовать. Если вы хотите уменьшить количество пены во время варки, вы можете ошпарить потрошки перед тем, как положить их в суп. Это полезный совет, особенно когда вы используете больше печенок, так как они обычно оставляют больше пены. 2. Подготовьте овощи и рис Очистите морковь, корень петрушки, сельдерей, пастернак и лук. Промойте овощи, затем мелко нарежьте их. Сладкий перец также очищается и нарезается на мелкие кусочки. Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет более прозрачной. Затем оставьте его в миске с водой до момента, когда будете добавлять в суп. Таким образом, рис будет заранее подготовлен и не нужно будет с ним работать во время варки. 3. Обжарьте овощи В кастрюлю объемом примерно 4 литра положите нарезанные овощи, лук и перец. Добавьте масло и 100 мл воды, затем оставьте овощи тушиться. Нет необходимости их зажаривать. Достаточно, чтобы они слегка размягчились и хорошо перемешались с маслом и водой. 4. Добавьте потрошки Положите куриные потрошки на обжаренные овощи и оставьте все вместе примерно на 10 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы кусочки мяса готовились равномерно и впитывали вкус овощей. 5. Добавьте воду и дайте супу закипеть Влейте горячую воду в кастрюлю, затем отрегулируйте вкус солью, перцем и, если используете, немного Vegeta. Точное количество воды зависит от того, насколько полна кастрюля, но блюдо рассчитано на кастрюлю объемом 4 литра. Дайте супу кипеть на медленном огне. Время от времени собирайте пену с поверхности с помощью лопатки или ложки для удаления пены. Печенки могут оставить достаточно пены, поэтому не пропускайте этот этап, если хотите более прозрачный суп. Варите, пока потрошки почти не приготовятся. Время варки зависит от используемых кусочков и от того, насколько крупно они нарезаны, поэтому лучше проверять их текстуру, чем полагаться на фиксированное время. 6. Добавьте рис Когда потрошки почти готовы, слейте рис, который вы держали в воде, и добавьте его в кастрюлю. Дайте супу закипеть еще примерно на 10 минут. Рис не должен вариться слишком долго, потому что он может развалиться и слишком загустить суп. Если вы заметите, что он быстро впитывает жидкость, проверьте уровень в кастрюле и аккуратно перемешайте. 7. Заквасьте и добавьте укроп В конце добавьте пакетик борща и хорошо перемешайте. Дайте супу закипеть, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль или перец. Выключите огонь и добавьте нарезанный или порванный на мелкие кусочки укроп. Его можно добавить много, потому что он придает характерный вкус этому супу. Подавайте суп горячим, с острым перцем для тех, кто предпочитает остроту. Сметана может добавляться прямо в тарелку. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда у вас есть куриные потрошки и вы хотите использовать их в легком блюде. Рис делает его более сытным, а борщ и укроп придают свежий вкус. Он не требует сложных ингредиентов, а овощи можно быстро подготовить. Это также хороший вариант для дней, когда вы не хотите тяжелую пищу. Советы и вариации Советы Тщательно промывайте потрошки перед готовкой, особенно желудки и сердца. Если они нарезаны на более мелкие кусочки, они готовятся более равномерно и легче едятся в супе. Ошпаривание потрошков перед использованием является необязательным, но может помочь уменьшить пену. Даже после ошпаривания проверьте поверхность супа во время варки. Рис следует добавлять, когда потрошки почти готовы. Если вы положите его слишком рано, он может перевариться, пока мясо готовится. Борщ добавляется в конце, после того как основные ингредиенты сварились. Кислый вкус легче регулировать, когда суп почти готов. Замены Если у вас нет желтого перца, вы можете использовать доступный сладкий перец, сохраняя то же количество, что в базовом рецепте. Если у вас нет борща Maggi, рецепт может быть приготовлен с упомянутым пакетиком борща, не меняя другие ингредиенты. Точная доза для жидкого борща не указана, поэтому не рекомендуется заменять его наугад, не регулируя вкус постепенно. Вариации Вы можете использовать доступную комбинацию потрошков: печенки, желудки, сердца и лапки. Вкус и текстура супа будут варьироваться в зависимости от пропорции между ними. Если вам нравится суп с большим количеством овощей, вы можете нарезать овощи немного крупнее, не меняя количество в рецепте. Для более прозрачного супа держите огонь на малом уровне и регулярно удаляйте пену. Идеи для подачи Суп подают горячим, простым или со сметаной, добавленной в тарелку. Острый перец подается отдельно, так что каждый может отрегулировать свою порцию по вкусу. Укроп, добавленный в конце, остается более ароматным, чем если бы он варился долго. Часто задаваемые вопросы Можно ли ошпарить потрошки перед тем, как положить их в суп? Да. Источник рецепта указывает, что потрошки могут быть ошпарены заранее, особенно чтобы уменьшить пену, образуемую печенками. После ошпаривания их сливают и добавляют на этапе, когда они кладутся на овощи. Почему образуется пена на поверхности? Печенки часто оставляют пену во время варки. Ее удаляют с помощью лопатки или ложки для удаления пены. Пена не означает, что рецепт испорчен, но ее удаление помогает получить более чистый суп. Когда добавляется рис? Рис добавляется, когда потрошки почти готовы. После того, как вы положите его в кастрюлю, суп варится еще примерно 10 минут, согласно рецепту. Сколько борща используется? В базовом рецепте используется один пакетик борща Maggi. Рекомендуется попробовать суп после добавления и при необходимости отрегулировать соль или перец, так как степень солености может различаться от продукта к продукту. Можно ли подавать со сметаной? Да. Сметана добавляется в тарелку при подаче, нет необходимости добавлять ее в всю кастрюлю. Пищевая ценность Показатели являются ориентировочными, так как не указано, сколько весит каждый тип потрошков из общего количества 1,5 кг и сколько точно порций. Для одной порции, рассчитанной ориентировочно из кастрюли, разделенной на 8 порций, суп может содержать примерно: 400–500 ккал 25–35 г белка 35–45 г углеводов 15–22 г жиров Большинство углеводов поступает из 300 г риса, а количество жиров в основном зависит от 100 мл масла и от пропорции печенок, сердец и желудков. Лапки курицы могут незначительно изменить содержание мяса, но способствуют вкусу и текстуре жидкости. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике в закрытой емкости после остывания. Рис продолжит впитывать жидкость, и через несколько часов суп может стать более густым, чем когда он был свежеприготовленным. При разогреве подогревайте только то количество, которое собираетесь съесть. Если он слишком загустел, вы можете вернуть его к желаемой консистенции с помощью немного горячей воды. Вкус борща и аромат укропа могут стать менее интенсивными на следующий день, поэтому лучше попробовать снова перед подачей.

Ингредиенты

1
5 кг куриных потрохов (печень
желудки
сердца
лапы) 200 г (3 моркови) 150 г петрушки 150 г (2 ломтика сельдерея) 100 г пастернака листья любистка 1 крупный желтый перец соль перец вегета 1 пакетик борша (венгерский) 300 г риса 100 мл масла 2 круп

Категория: Супы Автор: Tudora K. Просмотры: 1503 Дата: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории