Шоколадный торт Ламингтон

Я решил сделать Ламингтоны с шоколадным коржом в день, когда у меня осталась масса от кексов на палочке. Этот шоколадный корж прекрасно сочетается с глазурью и кокосом, хотя классический вариант готовится с ванильным коржом. С тех пор я делал их несколько раз, и мне никогда не казалось, что это сложно. Они отлично подходят, когда вам нужно что-то, что можно нарезать на маленькие порции. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 20 минут (включая охлаждение коржа и глазурование) Время приготовления: около 20 минут для коржа и глазури Время выпечки: 30-35 минут Порции: 25-30 штук (в зависимости от размера нарезки) Сложность: средняя Тип рецепта: пирожное, которое можно нарезать на праздники, особенно для подносов или закусок Ингредиенты Для коржа: 6 яиц 150 г сахара 100 г растопленного масла 100 мл теплого молока 2 столовые ложки какао 200 г муки 1/2 пакета разрыхлителя 100 г растопленного черного шоколада Для глазури: 200 г шоколада 400 мл молока 50 г масла 50 г сахара Для украшения: кокосовая стружка Способ приготовления 1. Корж 1. Разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбивайте миксером около 5 минут, пока объем не увеличится значительно. 2. Влейте растопленное масло и теплое молоко. Немного перемешайте. 3. Муку, какао и разрыхлитель смешайте отдельно, затем постепенно добавляйте в яйца, на низкой скорости миксера. 4. Добавьте растопленный черный шоколад (не горячий) и аккуратно перемешайте до однородности. 5. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой (размер 25x35 см). Разровняйте как можно ровнее. 6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 30-35 минут. Проверьте с помощью зубочистки в конце, чтобы она не была влажной. 7. Выньте корж и дайте ему полностью остыть в форме. Когда он остынет, выньте его на доску и нарежьте на квадраты примерно 3x3 см. 2. Глазурь 1. Нагрейте молоко в маленькой кастрюле. Когда оно станет горячим (не должно закипать), добавьте масло и сахар. 2. Добавьте поломанный шоколад. Помешивайте на медленном огне, пока он не растает и не получится жидкая, довольно текучая глазурь. 3. Глазурование и сборка 1. Возьмите каждый квадрат коржа и быстро окуните его в глазурь, чтобы он покрылся со всех сторон. Рекомендуется работать с чистыми руками или двумя вилками, чтобы не сломать. 2. Сразу обваляйте каждую часть в кокосовой стружке, чтобы она прилипла повсюду. 3. Выложите пирожные на решетку или на пергамент, чтобы глазурь застыла. Затем можно переложить на поднос. Почему я часто готовлю этот рецепт Вы можете использовать остатки коржа, если они есть, или сделать корж специально для Ламингтонов. Он хорошо нарезается, не крошится и выдерживает глазурование. Это отличный вариант, когда нужно угостить гостей или хотите порционный десерт. Текстура остается приятной и на следующий день. Советы и вариации Советы Если хотите легко глазуровать, хорошо охладите корж и не дайте глазури остыть слишком сильно, иначе она загустеет. При нарезке коржа используйте нож с длинным лезвием и часто его протирайте, чтобы края оставались чистыми. Полезно заранее подготовить поднос или решетку, где можно оставить пирожные для застывания глазури. Замены Можно использовать молочный шоколад вместо черного для более сладкого вкуса. Если у вас нет кокосовой стружки, рецепт получается и с рубленым орехом. Молоко в глазури можно заменить растительным, если это необходимо. Вариации Если вы предпочитаете, можете использовать простой ванильный корж. Для глазури можно добавить немного рома, но это не обязательно. Идеи для подачи Они отлично подходят для подносов с домашней выпечкой или на мероприятиях, где каждый берет кусочек. Их легко упаковать и транспортировать. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать корж за день до? Да, это не проблема. Нарежьте его только после остывания и накройте пленкой. Нужно ли использовать всю глазурь? Это зависит от того, насколько хорошо корж впитывает глазурь и сколько вы хотите покрыть. Если останется, вы можете использовать ее для другого пирожного или как соус. Как избежать крошения при глазуровании? Дайте коржу хорошо остыть перед нарезкой. Быстро окунайте кусочки в глазурь, не держите их долго. Можно ли использовать другую форму для нарезки? Да, вы можете делать прямоугольники или даже круглые с помощью стакана, но потеряете больше коржа. Пищевая ценность Приблизительно один кусочек (3x3 см, около 40 г) содержит около 120-130 ккал. Примерные макросы: 16 г углеводов, 5 г жиров, 2 г белков. Калории могут варьироваться в зависимости от используемого шоколада и того, насколько сильно вы глазируете каждую порцию. Хранение и разогрев Хранятся в холодильнике в закрытой коробке до 4 дней. Не рекомендуется разогревать, подаются при комнатной температуре. Если они очень свежие, могут оставаться на подносе под крышкой день. Если оставить их слишком долго открытыми, они могут немного подсохнуть сверху.