Schokoladen-Lamington-Kuchen

Name: Schokoladen-Lamington-Kuchen - Tincuta D.
Ingredients: 6 Eier; 100 g geschmolzene Butter; 100 ml Milch; 150 g Zucker; 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade; 2 Esslöffel Kakao; 200 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver. Glasur: 200 g Schokolade; 400 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Zucker. Dekoration: Kokosflocken.

Wüste - Schokoladen-Lamington-Kuchen von Tincuta D. - Recipia Rezepte

Ich habe eines Tages Lamingtons mit Schokoladenboden gemacht, an dem Tag, an dem ich Reste von Cake Pops übrig hatte. Dieser Schokoladenboden passt sehr gut zur Glasur und zu den Kokosraspeln, auch wenn die klassische Variante mit Vanilleboden zubereitet wird. Seitdem habe ich es ein paar Mal gemacht und es erschien mir nie kompliziert. Es eignet sich gut, wenn man etwas braucht, das in kleine Portionen geschnitten werden kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten (inklusive Abkühlzeit des Bodens und Glasur) Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten für Boden und Glasur Backzeit: 30-35 Minuten Portionen: 25-30 Stück (je nachdem, wie groß man sie schneidet) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Schnittgebäck für besondere Anlässe, besonders für Platten oder Snacks Zutaten Für den Boden: 6 Eier 150 g Zucker 100 g geschmolzene Butter 100 ml lauwarme Milch 2 Esslöffel Kakao 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade Für die Glasur: 200 g Schokolade 400 ml Milch 50 g Butter 50 g Zucker Zur Dekoration: Kokosraspeln Zubereitung 1. Der Boden 1. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer etwa 5 Minuten schlagen, bis das Volumen deutlich zunimmt. 2. Die geschmolzene Butter und die lauwarme Milch hinzufügen. Kurz verrühren. 3. Mehl, Kakao und Backpulver separat vermischen und dann nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit in die Eier einarbeiten. 4. Die geschmolzene Zartbitterschokolade (nicht heiß) hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. 5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (25x35 cm) gießen und so gleichmäßig wie möglich verteilen. 6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Zahnstocher überprüfen, ob er trocken herauskommt. 7. Den Boden herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Wenn er kalt ist, auf ein Brett stürzen und in etwa 3x3 cm große Stücke schneiden. 2. Die Glasur 1. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn sie heiß ist (aber nicht kochen), die Butter und den Zucker hinzufügen. 2. Die Schokolade in Stücke brechen und hinzufügen. Bei niedriger Hitze rühren, bis sie geschmolzen ist und eine flüssige, recht dünne Glasur entsteht. 3. Glasieren und Zusammenbauen 1. Jedes Stück Boden schnell in die Glasur tauchen, sodass es von allen Seiten bedeckt ist. Es empfiehlt sich, mit sauberen Händen oder zwei Gabeln zu arbeiten, damit es nicht bricht. 2. Sofort jedes Stück durch die Kokosraspeln ziehen, damit sie überall haften. 3. Die Kuchenstücke auf ein Gitter oder Backpapier legen, damit die Glasur trocknen kann. Danach können sie auf eine Platte übertragen werden. Warum ich das Rezept oft mache Man kann Reste vom Boden verwenden, wenn man hat, oder einen speziellen Boden für Lamingtons machen. Er lässt sich gut schneiden, bröckelt nicht und hält der Glasur stand. Es ist gut, wenn man etwas zum Teilen für Gäste hat oder einen portionierten Nachtisch möchte. Die Textur bleibt auch am nächsten Tag angenehm. Tipps und Variationen Tipps Wenn du die Glasur leicht machen möchtest, lasse den Boden gut abkühlen und lasse die Glasur nicht zu stark abkühlen, sonst wird sie dickflüssig. Beim Schneiden des Bodens einen langen Messer verwenden und es häufig abwischen, um saubere Kanten zu haben. Es ist nützlich, im Voraus eine Platte oder ein Gitter vorzubereiten, auf dem die Kuchen nach dem Glasieren trocknen können. Ersatzmöglichkeiten Man kann Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden, für einen süßeren Geschmack. Wenn du keine Kokosraspeln hast, funktioniert das Rezept auch mit gehackten Nüssen. Die Milch in der Glasur kann bei Bedarf durch pflanzliche Milch ersetzt werden. Variationen Wenn du möchtest, kannst du auch einen einfachen Vanilleboden verwenden. Für die Glasur kann man etwas Rum-Aroma hinzufügen, ist aber nicht zwingend erforderlich. Serviervorschläge Sie passen gut auf Platten mit hausgemachten Kuchen oder bei Veranstaltungen, wo jeder ein Stück nimmt. Sie sind leicht zu verpacken und zu transportieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Boden einen Tag im Voraus machen? Ja, das ist kein Problem. Schneide ihn erst, wenn er abgekühlt ist, und decke ihn mit Folie ab. Muss ich die gesamte Glasur verwenden? Das hängt davon ab, wie gut der Boden die Glasur aufnimmt und wie viel du abdecken möchtest. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es für einen anderen Kuchen oder als Sauce verwenden. Wie vermeide ich, dass er beim Glasieren bröckelt? Lasse den Boden gut abkühlen, bevor du ihn schneidest. Tauche die Stücke schnell in die Glasur, halte sie nicht lange darin. Kann ich eine andere Form zum Schneiden verwenden? Ja, du kannst Rechtecke oder sogar runde Stücke mit einem Glas machen, aber du verlierst mehr vom Boden. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück (3x3 cm, ca. 40 g) etwa 120-130 kcal. Ungefährliche Makros: 16 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 2 g Protein. Die Kalorien variieren je nach verwendeter Schokolade und wie viel Glasur tatsächlich auf jedes Stück kommt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie können kühl in einer Dose mit Deckel bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erwärmen, sie werden bei Zimmertemperatur serviert. Wenn sie sehr frisch sind, können sie auch einen Tag lang auf einer abgedeckten Platte stehen. Wenn du sie zu lange unbedeckt lässt, können sie leicht an der Oberfläche austrocknen.