Ciasto Lamington Czekoladowe

Zrobiłem Lamingtony z czekoladowym biszkoptem pewnego dnia, kiedy zostało mi ciasta z Cake pops. Ten czekoladowy biszkopt doskonale komponuje się z polewą i kokosem, mimo że klasyczna wersja jest z biszkoptem waniliowym. Od tamtej pory robiłem je jeszcze kilka razy i nigdy nie wydawały mi się skomplikowane. Idealnie nadają się, gdy potrzebujesz czegoś, co można pokroić na małe porcje. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut (w tym chłodzenie biszkoptu i polewanie) Czas przygotowania: około 20 minut na biszkopt i polewę Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 25-30 kawałków (zależy jak duże je pokroisz) Trudność: średnia Rodzaj przepisu: ciasto do krojenia na okazje, szczególnie na półmiski lub przekąski Składniki Na biszkopt: 6 jajek 150 g cukru 100 g roztopionego masła 100 ml ciepłego mleka 2 łyżki kakao 200 g mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia 100 g roztopionej ciemnej czekolady Na polewę: 200 g czekolady 400 ml mleka 50 g masła 50 g cukru Do dekoracji: wiórki kokosowe Sposób przygotowania 1. Biszkopt 1. Wbij jajka do dużej miski i dodaj cukier. Ubijaj mikserem przez około 5 minut, aż znacznie zwiększą objętość. 2. Wlej roztopione masło i ciepłe mleko. Krótko wymieszaj. 3. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszaj osobno, a następnie stopniowo dodawaj do jajek, miksując na niskich obrotach. 4. Dodaj roztopioną czekoladę (nie gorącą) i delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy. 5. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (25x35 cm). Staraj się rozprowadzić je jak najrówniej. 6. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 30-35 minut. Pod koniec sprawdź patyczkiem, aby nie był wilgotny. 7. Wyjmij biszkopt i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Gdy będzie zimny, wyjmij go na deskę i pokrój w kwadraty o boku około 3 cm. 2. Polewa 1. Podgrzej mleko w małym garnku. Gdy będzie gorące (nie musi wrzeć), dodaj masło i cukier. 2. Dodaj połamane kawałki czekolady. Mieszaj na małym ogniu, aż się roztopi i uzyskasz płynną polewę. 3. Polewanie i składanie 1. Weź każdy kwadrat biszkoptu i szybko zanurz go w polewie, aby pokrył się ze wszystkich stron. Zalecam pracować czystymi rękami lub użyć dwóch widelców, aby nie pokruszyć. 2. Natychmiast obtocz każdy kawałek w wiórkach kokosowych, aby dobrze się przylegały. 3. Ułóż ciasta na kratce lub papierze do pieczenia, aby polewa mogła wyschnąć. Możesz je później przenieść na półmisek. Dlaczego często robię ten przepis Wykorzystujesz resztki biszkoptu, jeśli masz, lub możesz zrobić biszkopt specjalnie do Lamingtonów. Dobrze się kroi, nie kruszy się i dobrze znosi polewanie. Jest idealne, gdy trzeba podzielić się z gośćmi lub chcesz mieć porcjowany deser. Tekstura pozostaje przyjemna nawet następnego dnia. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz łatwo pokryć polewą, dobrze schłódź biszkopt i nie pozwól, aby polewa zbytnio ostygła, w przeciwnym razie zgęstnieje. Podczas krojenia biszkoptu użyj noża z długim ostrzem i często go wycieraj, aby mieć czyste krawędzie. Przydatne jest przygotowanie wcześniej półmiska lub kratki, na której zostawisz ciasta do wyschnięcia po polaniu. Zamienniki Możesz użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej, aby uzyskać słodszy smak. Jeśli nie masz wiórków kokosowych, przepis wyjdzie również z posiekanymi orzechami. Mleko w polewie można zastąpić mlekiem roślinnym, jeśli zajdzie taka potrzeba. Wariacje Jeśli wolisz, możesz użyć prostego biszkoptu waniliowego. Do polewy możesz dodać odrobinę aromatu rumowego, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie Pasują do półmisków z domowymi ciastami lub na wydarzenia, gdzie każdy bierze kawałek. Są łatwe do zapakowania i transportowania. Często zadawane pytania Czy biszkopt można zrobić dzień wcześniej? Tak, nie ma problemu. Pokrój go dopiero po ostygnięciu i przykryj folią. Czy muszę użyć całej polewy? To zależy, jak dobrze biszkopt wchłania polewę i jak bardzo chcesz go pokryć. Jeśli zostanie, możesz użyć jej do innego ciasta lub jako sos. Jak uniknąć kruszenia się podczas polewania? Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć przed krojeniem. Szybko zanurzaj kawałki w polewie, nie trzymaj ich długo. Czy mogę użyć innego kształtu do krojenia? Tak, możesz zrobić prostokąty lub nawet okrągłe kawałki za pomocą szklanki, ale stracisz więcej biszkoptu. Wartości odżywcze Szacunkowo, kawałek (3x3 cm, około 40 g) ma około 120-130 kcal. Przybliżone makroskładniki: 16 g węglowodanów, 5 g tłuszczy, 2 g białka. Kalorie mogą się różnić w zależności od użytej czekolady i tego, jak bardzo polewamy każdy kawałek. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w chłodnym miejscu, w zamkniętym pojemniku, do 4 dni. Nie zaleca się podgrzewania, serwuje się w temperaturze pokojowej. Jeśli są bardzo świeże, mogą stać na półmisku przykryte przez jeden dzień. Jeśli zostaną zbyt długo odkryte, mogą lekko wyschnąć na powierzchni.