チョコレートラミントンケーキ
チョコレートスポンジのラミントンを作ることになったのは、ケーキポップの生地が余った日でした。このチョコレートスポンジは、グレーズとココナッツと非常に相性が良く、クラシックなバージョンはバニラスポンジですが、これも美味しいです。それ以来、何度か作ってみましたが、決して難しいとは思いませんでした。小さなポーションに切り分ける必要があるときにぴったりです。 クイック情報 総時間：約1時間20分（スポンジの冷却とグレーズの時間を含む） 準備時間：約20分（スポンジとグレーズ） 焼き時間：30〜35分 ポーション：25〜30個（切る大きさによります） 難易度：中程度 レシピタイプ：特別な場で切り分けるケーキ、特に盛り合わせやスナック用 材料 スポンジ用： 卵 6個 砂糖 150g 溶かしバター 100g 温かい牛乳 100ml ココアパウダー 2大さじ 小麦粉 200g ベーキングパウダー 1/2袋 溶かしたダークチョコレート 100g グレーズ用： チョコレート 200g 牛乳 400ml バター 50g 砂糖 50g デコレーション用： ココナッツフレーク 作り方 1. スポンジ 1. 大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えます。ミキサーで約5分間、ボリュームが大きくなるまで混ぜます。 2. 溶かしバターと温かい牛乳を注ぎ、軽く混ぜます。 3. 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを別に混ぜ、卵に少しずつ加えながら、ミキサーを低速で回します。 4. 溶かしたダークチョコレート（熱くないもの）を加え、全体が均一になるまで軽く混ぜます。 5. 生地を25x35cmの型に流し込み、できるだけ均一に広げます。 6. 予熱したオーブンで180°Cで30〜35分焼きます。最後に爪楊枝で確認し、湿っていないことを確認します。 7. スポンジを取り出し、型の中で完全に冷やします。冷えたら、まな板に移し、約3x3cmの正方形に切ります。 2. グレーズ 1. 小鍋で牛乳を温めます。熱くなったら（沸騰させない）、バターと砂糖を加えます。 2. チョコレートを小さく割り入れ、弱火で混ぜながら溶かし、流動的なグレーズを作ります。 3. グレーズと組み立て 1. 各スポンジの正方形を素早くグレーズに浸し、全体を覆います。手を清潔に保つか、二つのフォークを使って作業することをお勧めします。 2. すぐにココナッツフレークをまぶし、全体に付けます。 3. ケーキをグリルまたはベーキングペーパーの上に置き、グレーズが乾くまで置きます。その後、皿に移します。 なぜこのレシピをよく作るのか 余ったスポンジを使うことができるし、ラミントン用に特別にスポンジを作ることもできます。切りやすく、崩れにくく、グレーズにも耐えます。ゲストと分けるときや、ポーションデザートが欲しいときに最適です。テクスチャーは翌日も良好です。 アドバイスとバリエーション アドバイス グレーズを簡単にするためには、スポンジをよく冷やし、グレーズが冷えすぎないようにします。そうしないと、濃くなります。 スポンジを切るときは、長い刃のナイフを使い、頻繁に拭いてきれいな端を保ちます。 グレーズ後にケーキを乾かすための皿やグリルを事前に用意しておくと便利です。 代替品 ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用して、より甘い味にすることができます。 ココナッツフレークがない場合は、刻んだナッツでもレシピは成立します。 グレーズの牛乳は、必要に応じて植物性ミルクに置き換えることができます。 バリエーション お好みで、シンプルなバニラスポンジを使用できます。 グレーズに少しラムエッセンスを加えることもできますが、必須ではありません。 サーブアイデア 手作りケーキの盛り合わせや、各自が一切れを取るイベントに適しています。 包装して運ぶのも簡単です。 よくある質問 スポンジは前日に作れますか？ はい、問題ありません。冷えたら切り、ラップで覆ってください。 グレーズを全て使う必要がありますか？ スポンジの吸収具合や、どれだけ覆いたいかによります。余った場合は、別のケーキやソースとして使用できます。 グレーズする際に崩れないようにするには？ スポンジを切る前によく冷やしてください。素早くグレーズに浸し、長く置かないようにします。 他の形で切ってもいいですか？ はい、長方形やコップで丸く切ることもできますが、スポンジが多く失われます。 栄養価 おおよそ、1個（3x3cm、約40g）は120〜130 kcalです。おおよそのマクロ：炭水化物16g、脂肪5g、タンパク質2g。カロリーは使用するチョコレートや、実際に各部分にどれだけグレーズをかけるかによって変わります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。室温で提供します。非常に新鮮な場合は、カバーをかけた皿の上に1日置いておくことができます。長時間露出させると、表面が乾燥することがあります。
材料
- 6個の卵、100gの溶かしバター、100mlの牛乳、150gの砂糖、100gの溶かしたダークチョコレート、2大さじのココア、200gの小麦粉、1/2パックのベーキングパウダー。グレーズ：200gのチョコレート、400mlの牛乳、50gのバター、50gの砂糖。飾り：ココナッツフレーク。
