Pastel de Lamington de Chocolate

Name: Pastel de Lamington de Chocolate
Ingredients: 6 huevos; 100 g de mantequilla derretida; 100 ml de leche; 150 g de azúcar; 100 g de chocolate negro derretido; 2 cucharadas de cacao; 200 g de harina; 1/2 paquete de levadura en polvo. Glaseado: 200 g de chocolate; 400 ml de leche; 50 g de mantequilla; 50 g de azúcar. Decoración: copos de coco.

Desierto - Pastel de Lamington de Chocolate por Tincuta D. - Recetas Recipia

He llegado a hacer Lamingtons con base de chocolate en un día en el que me sobró masa de Cake pops. Esta base de chocolate combina muy bien con el glaseado y el coco, a pesar de que la versión clásica es con base de vainilla. Desde entonces, lo he hecho varias veces y nunca me ha parecido complicado. Es ideal cuando necesitas algo que se pueda cortar en porciones pequeñas. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos (incluyendo el enfriamiento de la base y el glaseado) Tiempo de preparación: alrededor de 20 minutos para la base y el glaseado Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 25-30 piezas (depende de cuán grandes las cortes) Dificultad: media Tipo de receta: pastel para cortar en ocasiones, especialmente para bandejas o bocadillos Ingredientes Para la base: 6 huevos 150 g de azúcar 100 g de mantequilla derretida 100 ml de leche tibia 2 cucharadas de cacao 200 g de harina 1/2 paquete de levadura en polvo 100 g de chocolate negro derretido Para el glaseado: 200 g de chocolate 400 ml de leche 50 g de mantequilla 50 g de azúcar Para decorar: copos de coco Modo de preparación 1. La base 1. Rompe los huevos en un bol grande y añade el azúcar. Bate con una batidora durante unos 5 minutos, hasta que aumenten significativamente de volumen. 2. Agrega la mantequilla derretida y la leche tibia. Mezcla brevemente. 3. Mezcla la harina, el cacao y la levadura en polvo por separado, luego incorpóralos gradualmente a los huevos, con la batidora a baja velocidad. 4. Agrega el chocolate negro derretido (no caliente) y mezcla suavemente hasta que todo esté homogéneo. 5. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (tamaño 25x35 cm). Extiende lo más uniformemente posible. 6. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Verifica con un palillo al final, debe salir seco. 7. Saca la base y déjala enfriar completamente en el molde. Cuando esté fría, desmóldala sobre una tabla y córtala en cuadrados de aproximadamente 3x3 cm. 2. El glaseado 1. Calienta la leche en una cacerola pequeña. Cuando esté caliente (no debe hervir), añade la mantequilla y el azúcar. 2. Agrega el chocolate troceado. Mezcla a fuego lento hasta que se derrita y obtengas un glaseado líquido, bastante fluido. 3. Glaseado y montaje 1. Toma cada cuadrado de base y sumérgelo rápidamente en el glaseado, asegurándote de cubrir todos los lados. Recomiendo trabajar con las manos limpias o con dos tenedores para que no se rompa. 2. Pasa inmediatamente cada pieza por los copos de coco, para que se adhieran por todas partes. 3. Coloca los pasteles en una rejilla o sobre papel de hornear, para que el glaseado se seque. Luego puedes transferirlos a una bandeja. Por qué hago la receta a menudo Usas los restos de base si los tienes, o puedes hacer una base especial para Lamingtons. Se corta bien, no se desmorona y resiste el glaseado. Es buena para cuando tienes que repartir entre invitados o quieres un postre porcionado. La textura se mantiene agradable incluso al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Si quieres glasear fácilmente, enfría bien la base y no dejes que el glaseado se enfríe demasiado, de lo contrario se espesa. Cuando cortes la base, usa un cuchillo de hoja larga y límpialo con frecuencia para tener bordes limpios. Es útil preparar de antemano una bandeja o rejilla donde dejar que los pasteles se sequen después de glasearlos. Sustituciones Puedes usar chocolate con leche en lugar de negro, para un sabor más dulce. Si no tienes copos de coco, la receta también sale con nuez picada. La leche del glaseado se puede sustituir por leche vegetal si es necesario. Variaciones Si lo prefieres, puedes usar una base simple de vainilla. Para el glaseado, puedes añadir un poco de esencia de ron, aunque no es obligatorio. Ideas para servir Son perfectos en bandejas con pasteles caseros o en eventos donde cada uno toma un trozo. Son fáciles de embalar y transportar. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer la base un día antes? Sí, no hay problema. Córtala solo después de que se haya enfriado y cúbrela con film. ¿Debo usar todo el glaseado? Depende de cuánto absorba la base y cuánto quieras cubrir. Si sobra, puedes usarlo en otro pastel o como salsa. ¿Cómo evito que se desmorone al glasear? Deja que la base se enfríe bien antes de cortarla. Sumerge las piezas rápidamente en el glaseado, no las dejes mucho tiempo. ¿Puedo usar otra forma para cortar? Sí, puedes hacer rectángulos o incluso redondos con un vaso, pero perderás más base. Valores nutricionales Estimativamente, una pieza (3x3 cm, aproximadamente 40 g) tiene alrededor de 120-130 kcal. Macronutrientes aproximados: 16 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 2 g de proteínas. Las calorías varían según el chocolate utilizado y cuánto glaseemos efectivamente cada pieza. Conservación y recalentamiento Se conserva en frío, en un recipiente con tapa, hasta 4 días. No recomiendo recalentar, se sirven a temperatura ambiente. Si están muy frescos, pueden estar en una bandeja cubierta un día. Si los dejas demasiado tiempo descubiertos, pueden secarse un poco por fuera.