Prajitura Lamington de ciocolata

Am ajuns să fac Lamingtons cu blat de ciocolată într-o zi în care mi-a rămas compoziție de la Cake pops. Blatul ăsta de ciocolată se potrivește foarte bine cu glazura și cocosul, chiar dacă varianta clasică e cu blat de vanilie. De atunci, am mai făcut de câteva ori și nu mi s-a părut niciodată complicat. Se potrivește când ai nevoie de ceva care se poate tăia în porții mici. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute (inclusiv răcirea blatului și glazurarea) Timp de preparare: în jur de 20 de minute pentru blat și glazură Timp de coacere: 30-35 de minute Porții: 25-30 bucăți (depinde cât de mari le tai) Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de tăiat la ocazii, mai ales pentru platouri sau gustări Ingrediente Pentru blat: 6 ouă 150 g zahăr 100 g unt topit 100 ml lapte călduț 2 linguri cacao 200 g făină 1/2 plic praf de copt 100 g ciocolată neagră topită Pentru glazură: 200 g ciocolată 400 ml lapte 50 g unt 50 g zahăr Pentru decor: fulgi de cocos Mod de preparare 1. Blatul 1. Spargi ouăle într-un bol mare și adaugi zahărul. Le bați cu mixerul cam 5 minute, până cresc semnificativ în volum. 2. Torni untul topit și laptele călduț. Amesteci scurt. 3. Făina, cacaua și praful de copt se amestecă separat, apoi le încorporezi treptat în ouă, cu mixerul la viteză mică. 4. Adaugi ciocolata neagră topită (nu fierbinte) și amesteci ușor până se omogenizează totul. 5. Torni compoziția în tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune 25x35 cm). Întinzi cât de uniform poți. 6. Dai la cuptor preîncălzit la 180°C pentru 30-35 de minute. Verifici cu o scobitoare spre final, să nu iasă umedă. 7. Scoți blatul și îl lași să se răcească complet în tavă. Când e rece, îl scoți pe un fund și îl tai în pătrate de cam 3x3 cm. 2. Glazura 1. Pui laptele la încălzit într-o crăticioară. Când e fierbinte (nu trebuie să fiarbă), adaugi untul și zahărul. 2. Adaugi ciocolata ruptă bucăți. Amesteci pe foc mic până se topește și ai o glazură lichidă, destul de fluidă. 3. Glazurarea și montajul 1. Iei fiecare pătrat de blat și îl scufunzi rapid în glazură, astfel încât să se acopere pe toate părțile. Recomand să lucrezi cu mâinile curate sau cu două furculițe ca să nu se rupă. 2. Treci imediat fiecare bucată prin fulgi de cocos, să se prindă peste tot. 3. Așezi prăjiturile pe un grătar sau pe hârtie de copt, să se usuce glazura. Le poți transfera apoi pe platou. De ce fac rețeta des Folosești resturi de blat dacă ai, sau poți face blat special pentru Lamingtons. Se feliază bine, nu se sfărâmă și rezistă la glazurare. E bună pentru când ai de împărțit la musafiri sau vrei desert porționat. Textura rămâne plăcută și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei să glazurezi ușor, răcește bine blatul și nu lăsa glazura să se răcească prea tare, altfel se îngroașă. Când tăi blatul, folosește un cuțit cu lamă lungă și șterge-l des ca să ai margini curate. E util să pregătești dinainte un platou sau grătar unde să lași prăjiturile să se usuce după glazurare. Înlocuiri Poți folosi ciocolată cu lapte în loc de neagră, pentru un gust mai dulce. Dacă nu ai fulgi de cocos, rețeta iese și cu nucă mărunțită. Laptele din glazură se poate înlocui cu lapte vegetal dacă e nevoie. Variații Dacă preferi, poți folosi un blat simplu de vanilie. Pentru glazură, poți adăuga puțină esență de rom, dar nu e obligatoriu. Idei de servire Se potrivesc la platouri cu prăjituri de casă sau la evenimente unde fiecare ia o bucată. Sunt ușor de ambalat și transportat. Întrebări frecvente Blatul se poate face cu o zi înainte? Da, nu e nicio problemă. Taie-l abia după ce s-a răcit și acoperă-l cu folie. Trebuie să folosesc toată glazura? Depinde cât de bine absoarbe blatul și cât de mult vrei să acoperi. Dacă rămâne, o poți folosi la altă prăjitură sau ca sos. Cum evit să se sfărâme când îl glazurez? Lasă blatul să se răcească bine înainte să îl tai. Scufundă bucățile repede în glazură, nu le ține mult. Pot folosi altă formă pentru tăiat? Da, poți face dreptunghiuri sau chiar rotunde cu un pahar, dar pierzi mai mult din blat. Valori nutriționale Estimativ, o bucată (3x3 cm, circa 40 g) are aproximativ 120-130 kcal. Macros aproximative: 16 g carbohidrați, 5 g grăsimi, 2 g proteine. Caloriile variază în funcție de ciocolata folosită și cât de mult glazurăm efectiv fiecare bucată. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la rece, în cutie cu capac, până la 4 zile. Nu recomand reîncălzirea, se servesc la temperatura camerei. Dacă sunt foarte proaspete, pot sta și pe platou acoperit o zi. Dacă îi lași prea mult descoperiți, se pot usca ușor la suprafață.

Ingrediente

6 oua 100 gr unt topit 100 ml lapte 150 gr zahar 100 gr ciocolata neagra topita 2 lg cacao 200 gr faina 1/2 plic praf de copt Glazura: 200 gr ciocolata 400 m

Etichete

prajitura tavalita tavalita cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Tincuta D. Vizualizări: 1628 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii