Gâteau Lamington au Chocolat

Name: Gâteau Lamington au Chocolat - Tincuta D.
Ingredients: 6 œufs; 100 g de beurre fondu; 100 ml de lait; 150 g de sucre; 100 g de chocolat noir fondu; 2 cuillères à soupe de cacao; 200 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique. Glaçage : 200 g de chocolat; 400 ml de lait; 50 g de beurre; 50 g de sucre. Décoration : flocons de noix de coco.

Désert - Gâteau Lamington au Chocolat par Tincuta D. - Recettes Recipia

Je suis arrivé à faire des Lamingtons avec une base au chocolat un jour où il me restait de la préparation pour des Cake pops. Cette base au chocolat se marie très bien avec le glaçage et la noix de coco, même si la version classique est avec une base à la vanille. Depuis, j'en ai fait plusieurs fois et cela ne m'a jamais semblé compliqué. C'est parfait quand on a besoin de quelque chose qui peut être découpé en petites portions. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes (y compris le refroidissement de la base et le glaçage) Temps de préparation : environ 20 minutes pour la base et le glaçage Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 25-30 morceaux (selon la taille à laquelle vous les coupez) Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau à couper pour des occasions, idéal pour des plateaux ou des collations Ingrédients Pour la base : 6 œufs 150 g de sucre 100 g de beurre fondu 100 ml de lait tiède 2 cuillères à soupe de cacao 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de chocolat noir fondu Pour le glaçage : 200 g de chocolat 400 ml de lait 50 g de beurre 50 g de sucre Pour la décoration : flocons de noix de coco Instructions 1. La base 1. Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre. Battez-les au mixeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils augmentent considérablement de volume. 2. Versez le beurre fondu et le lait tiède. Mélangez brièvement. 3. Mélangez la farine, le cacao et la levure chimique séparément, puis incorporez-les progressivement aux œufs, en utilisant le mixeur à basse vitesse. 4. Ajoutez le chocolat noir fondu (pas chaud) et mélangez doucement jusqu'à homogénéisation. 5. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé (dimensions 25x35 cm). Étalez le plus uniformément possible. 6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent vers la fin, il ne doit pas ressortir humide. 7. Sortez la base et laissez-la refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidie, démoulez-la sur une planche et découpez-la en carrés d'environ 3x3 cm. 2. Le glaçage 1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole. Quand il est chaud (il ne doit pas bouillir), ajoutez le beurre et le sucre. 2. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Mélangez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et que vous ayez un glaçage liquide, assez fluide. 3. Le glaçage et le montage 1. Prenez chaque carré de base et plongez-le rapidement dans le glaçage, de manière à ce qu'il soit couvert sur tous les côtés. Je recommande de travailler avec des mains propres ou avec deux fourchettes pour éviter qu'ils ne se cassent. 2. Passez immédiatement chaque morceau dans les flocons de noix de coco, pour qu'ils adhèrent bien partout. 3. Disposez les gâteaux sur une grille ou sur du papier sulfurisé, pour que le glaçage sèche. Vous pouvez ensuite les transférer sur un plat. Pourquoi je fais souvent cette recette Vous pouvez utiliser les restes de base si vous en avez, ou faire une base spécialement pour les Lamingtons. Elle se découpe bien, ne s'effrite pas et résiste au glaçage. C'est parfait quand vous devez partager avec des invités ou si vous voulez un dessert portionné. La texture reste agréable même le lendemain. Conseils et variations Conseils Si vous souhaitez glacer facilement, laissez bien refroidir la base et ne laissez pas le glaçage refroidir trop, sinon il épaissit. Lorsque vous découpez la base, utilisez un couteau à lame longue et essuyez-le souvent pour avoir des bords propres. Il est utile de préparer à l'avance un plat ou une grille où laisser les gâteaux sécher après le glaçage. Substitutions Vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir, pour un goût plus sucré. Si vous n'avez pas de flocons de noix de coco, la recette fonctionne aussi avec des noix hachées. Le lait dans le glaçage peut être remplacé par du lait végétal si nécessaire. Variations Si vous préférez, vous pouvez utiliser une base simple à la vanille. Pour le glaçage, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de rhum, mais ce n'est pas obligatoire. Idées de service Ils s'intègrent bien dans des plateaux de gâteaux faits maison ou lors d'événements où chacun prend un morceau. Ils sont faciles à emballer et à transporter. Questions fréquentes Peut-on préparer la base un jour à l'avance ? Oui, il n'y a aucun problème. Ne la découpez qu'une fois qu'elle a refroidi et couvrez-la de film plastique. Dois-je utiliser tout le glaçage ? Cela dépend de combien la base absorbe et de combien vous souhaitez couvrir. S'il en reste, vous pouvez l'utiliser pour un autre gâteau ou comme sauce. Comment éviter qu'elle ne s'effrite lors du glaçage ? Laissez bien refroidir la base avant de la couper. Plongez rapidement les morceaux dans le glaçage, ne les laissez pas trop longtemps. Puis-je utiliser une autre forme pour découper ? Oui, vous pouvez faire des rectangles ou même ronds avec un verre, mais vous perdrez plus de base. Valeurs nutritionnelles Environ, un morceau (3x3 cm, environ 40 g) contient environ 120-130 kcal. Macros approximatives : 16 g de glucides, 5 g de graisses, 2 g de protéines. Les calories varient en fonction du chocolat utilisé et de la quantité de glaçage appliquée sur chaque morceau. Conservation et réchauffage À conserver au frais, dans une boîte hermétique, jusqu'à 4 jours. Je ne recommande pas de réchauffer, ils se servent à température ambiante. S'ils sont très frais, ils peuvent rester une journée sur un plat couvert. Si vous les laissez trop longtemps à découvert, ils peuvent légèrement sécher à la surface.