चॉकलेट लामिंगटन केक

मैंने एक दिन चॉकलेट बेस के साथ लैमिंगटन बनाने का निर्णय लिया, जब मेरे पास केक पॉप्स का मिश्रण बचा था। यह चॉकलेट बेस ग्लेज़ और नारियल के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, भले ही पारंपरिक संस्करण वनीला बेस के साथ होता है। तब से, मैंने इसे कुछ बार और बनाया है और मुझे कभी भी यह जटिल नहीं लगा। यह तब उपयोगी होता है जब आपको कुछ छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट (बेस के ठंडा होने और ग्लेज़ करने सहित) तैयारी का समय: बेस और ग्लेज़ के लिए लगभग 20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 25-30 टुकड़े (इस पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े काटते हैं) कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: अवसरों पर काटने के लिए मिठाई, विशेष रूप से प्लेटों या नाश्तों के लिए सामग्री बेस के लिए: 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 100 मिली गर्म दूध 2 चम्मच कोको 200 ग्राम आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 100 ग्राम पिघली हुई काली चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम चॉकलेट 400 मिली दूध 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम चीनी सजावट के लिए: नारियल के टुकड़े तैयारी की विधि 1. बेस 1. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। इसे मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक यह मात्रा में काफी बढ़ न जाए। 2. पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालें। थोड़ी देर मिलाएं। 3. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को अलग से मिलाएं, फिर इन्हें धीरे-धीरे अंडों में मिलाएं, मिक्सर को धीमी गति पर चलाते हुए। 4. पिघली हुई काली चॉकलेट (गर्म नहीं) डालें और धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए। 5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (आकार 25x35 सेमी)। जितना संभव हो उतना समान फैलाएं। 6. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। अंत में एक टूथपिक से जांचें, यह गीला नहीं होना चाहिए। 7. बेस को निकालें और इसे पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक बोर्ड पर निकालें और लगभग 3x3 सेमी के टुकड़ों में काटें। 2. ग्लेज़ 1. दूध को एक छोटे पैन में गर्म करने के लिए रखें। जब यह गर्म हो जाए (उबलना नहीं चाहिए), तो इसमें मक्खन और चीनी डालें। 2. चॉकलेट के टुकड़े डालें। इसे धीमी आंच पर मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और एक तरल, काफी बहने वाली ग्लेज़ बन जाए। 3. ग्लेज़िंग और संयोजन 1. हर बेस के टुकड़े को जल्दी से ग्लेज़ में डुबोएं, ताकि यह चारों ओर से ढक जाए। मैं साफ हाथों से या दो कांटों के साथ काम करने की सिफारिश करता हूँ ताकि यह टूट न जाए। 2. तुरंत हर टुकड़े को नारियल के टुकड़ों में डालें, ताकि यह चारों ओर चिपक जाए। 3. मिठाइयों को एक ग्रिल या बेकिंग पेपर पर रखें, ताकि ग्लेज़ सूख जाए। फिर आप इन्हें प्लेट पर स्थानांतरित कर सकते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ अगर आपके पास बेस के बचे हुए टुकड़े हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, या आप लैमिंगटन के लिए विशेष बेस बना सकते हैं। यह अच्छी तरह से कटता है, नहीं टूटता और ग्लेज़िंग के लिए टिकाऊ होता है। यह मेहमानों को बांटने या हिस्से के लिए मिठाई की आवश्यकता होने पर अच्छा होता है। इसका टेक्सचर दूसरे दिन भी अच्छा रहता है। सलाह और विविधताएँ सलाह अगर आप आसानी से ग्लेज़ करना चाहते हैं, तो बेस को अच्छी तरह ठंडा करें और ग्लेज़ को बहुत ठंडा न होने दें, अन्यथा यह गाढ़ा हो जाएगा। जब आप बेस को काटते हैं, तो एक लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें और इसे बार-बार पोंछें ताकि किनारे साफ रहें। यह उपयोगी है कि आप पहले से एक प्लेट या ग्रिल तैयार कर लें जहाँ आप मिठाइयों को ग्लेज़िंग के बाद सूखने के लिए रख सकें। स्थानापन्न आप काली चॉकलेट की जगह दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद थोड़ा मीठा हो। अगर आपके पास नारियल के टुकड़े नहीं हैं, तो यह रेसिपी कुटी हुई नट्स के साथ भी बन सकती है। ग्लेज़ में दूध की जगह पौधों पर आधारित दूध का उपयोग किया जा सकता है अगर जरूरत हो। विविधताएँ अगर आप चाहें, तो आप साधारण वनीला बेस का उपयोग कर सकते हैं। ग्लेज़ के लिए, आप थोड़ी रम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा के विचार ये घर के बने मिठाइयों की प्लेटों पर या ऐसे आयोजनों में अच्छे लगते हैं जहाँ हर कोई एक टुकड़ा लेता है। इन्हें पैक करना और ले जाना आसान है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बेस एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, इसमें कोई समस्या नहीं है। इसे तब काटें जब यह ठंडा हो जाए और इसे फिल्म से ढक दें। क्या मुझे पूरी ग्लेज़ का उपयोग करना चाहिए? यह इस पर निर्भर करता है कि बेस कितना अच्छा अवशोषित करता है और आप कितना कवर करना चाहते हैं। अगर बचता है, तो आप इसे किसी अन्य मिठाई में या सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मैं ग्लेज़ करते समय इसे टूटने से कैसे बचाऊं? बेस को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें। टुकड़ों को जल्दी से ग्लेज़ में डुबोएं, उन्हें ज्यादा देर नहीं रखें। क्या मैं काटने के लिए अन्य आकार का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आयताकार या यहां तक कि गोल आकार बना सकते हैं, लेकिन इससे बेस का अधिक हिस्सा बर्बाद होता है। पोषण संबंधी मान अनुमानतः, एक टुकड़ा (3x3 सेमी, लगभग 40 ग्राम) में लगभग 120-130 कैलोरी होती हैं। अनुमानित मैक्रोज़: 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा, 2 ग्राम प्रोटीन। कैलोरी उस चॉकलेट पर निर्भर करती हैं जिसका आप उपयोग करते हैं और आप वास्तव में प्रत्येक टुकड़े को कितना ग्लेज़ करते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी इन्हें ठंडा, ढक्कन वाली डिब्बे में 4 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। अगर ये बहुत ताजे हैं, तो इन्हें एक दिन के लिए ढकी हुई प्लेट पर भी रखा जा सकता है। अगर इन्हें बहुत लंबे समय तक खुला छोड़ दिया जाए, तो ये सतह पर थोड़े सूख सकते हैं।