Bolo Lamington de Chocolate

Cheguei a fazer Lamingtons com massa de chocolate em um dia em que sobrou massa de Cake pops. Essa massa de chocolate combina muito bem com a cobertura e o coco, mesmo que a versão clássica seja com massa de baunilha. Desde então, fiz algumas vezes e nunca achei complicado. É ideal quando você precisa de algo que possa ser cortado em porções pequenas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos (incluindo o resfriamento da massa e a cobertura) Tempo de preparo: cerca de 20 minutos para a massa e a cobertura Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 25-30 pedaços (dependendo do tamanho que você cortar) Dificuldade: média Tipo de receita: bolo para ocasiões, especialmente para bandejas ou lanches Ingredientes Para a massa: 6 ovos 150 g de açúcar 100 g de manteiga derretida 100 ml de leite morno 2 colheres de sopa de cacau 200 g de farinha 1/2 pacote de fermento em pó 100 g de chocolate meio amargo derretido Para a cobertura: 200 g de chocolate 400 ml de leite 50 g de manteiga 50 g de açúcar Para a decoração: flocos de coco Modo de preparo 1. A massa 1. Quebre os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar. Bata com a batedeira por cerca de 5 minutos, até que aumentem significativamente de volume. 2. Adicione a manteiga derretida e o leite morno. Misture rapidamente. 3. A farinha, o cacau e o fermento em pó devem ser misturados separadamente e, em seguida, incorporados gradualmente aos ovos, com a batedeira em baixa velocidade. 4. Adicione o chocolate meio amargo derretido (não quente) e misture delicadamente até que tudo esteja homogêneo. 5. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (tamanho 25x35 cm). Espalhe o mais uniformemente possível. 6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Verifique com um palito no final, para garantir que não saia úmido. 7. Retire a massa e deixe esfriar completamente na assadeira. Quando estiver fria, transfira para uma tábua e corte em quadrados de aproximadamente 3x3 cm. 2. A cobertura 1. Aqueça o leite em uma panela pequena. Quando estiver quente (não precisa ferver), adicione a manteiga e o açúcar. 2. Adicione o chocolate quebrado em pedaços. Misture em fogo baixo até derreter e obter uma cobertura líquida e bastante fluida. 3. A cobertura e montagem 1. Pegue cada quadrado de massa e mergulhe rapidamente na cobertura, de modo que fique coberto por todos os lados. Recomendo trabalhar com as mãos limpas ou usar dois garfos para não quebrar. 2. Passe imediatamente cada pedaço pelos flocos de coco, para que grudem por toda parte. 3. Coloque os bolos em uma grade ou sobre papel manteiga, para que a cobertura seque. Você pode transferi-los para uma bandeja depois. Por que faço essa receita com frequência Você pode usar sobras de massa, se tiver, ou fazer uma massa especialmente para os Lamingtons. Ela corta bem, não esfarela e resiste à cobertura. É ótima para quando você precisa dividir com os convidados ou deseja uma sobremesa em porções. A textura permanece agradável até no dia seguinte. Dicas e variações Dicas Se quiser cobrir facilmente, deixe a massa esfriar bem e não deixe a cobertura esfriar demais, ou ela engrossa. Ao cortar a massa, use uma faca de lâmina longa e limpe-a frequentemente para ter bordas limpas. É útil preparar com antecedência uma bandeja ou grade onde você deixará os bolos secarem após a cobertura. Substituições Você pode usar chocolate ao leite em vez de meio amargo, para um sabor mais doce. Se não tiver flocos de coco, a receita também funciona com nozes picadas. O leite da cobertura pode ser substituído por leite vegetal, se necessário. Variações Se preferir, pode usar uma massa simples de baunilha. Para a cobertura, você pode adicionar um pouco de essência de rum, mas não é obrigatório. Ideias de servir Eles combinam bem em bandejas com bolos caseiros ou em eventos onde cada um pega um pedaço. São fáceis de embalar e transportar. Perguntas frequentes Posso fazer a massa um dia antes? Sim, não há problema. Corte somente depois que esfriar e cubra com filme plástico. Preciso usar toda a cobertura? Depende de quão bem a massa absorve e de quanto você quer cobrir. Se sobrar, você pode usar em outro bolo ou como molho. Como evitar que esfarele ao cobrir? Deixe a massa esfriar bem antes de cortá-la. Mergulhe os pedaços rapidamente na cobertura, não os deixe muito tempo. Posso usar outra forma para cortar? Sim, você pode fazer retângulos ou até redondos com um copo, mas perderá mais massa. Valores nutricionais Estimativamente, um pedaço (3x3 cm, cerca de 40 g) tem aproximadamente 120-130 kcal. Macros aproximados: 16 g de carboidratos, 5 g de gorduras, 2 g de proteínas. As calorias variam dependendo do chocolate usado e de quanto efetivamente cobrimos cada pedaço. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se em local fresco, em caixa com tampa, por até 4 dias. Não recomendo o reaquecimento, servem em temperatura ambiente. Se estiverem muito frescos, podem ficar em uma bandeja coberta por um dia. Se deixá-los descobertos por muito tempo, podem secar ligeiramente na superfície.

Ingredientes

6 ovos
100 g de manteiga derretida
100 ml de leite
150 g de açúcar
100 g de chocolate amargo derretido
2 colheres de sopa de cacau
200 g de farinha
1/2 pacote de fermento em pó. Cobertura: 200 g de chocolate
400 ml de leite
50 g de manteiga
50 g de açúcar. Decoração: flocos de coco.

Bolo Lamington de Chocolate

Ingredientes

Tags

Categorias