Рецепт приготовления вареных папанаси

Обычно я готовлю вареные папанаши, когда у меня есть свежий творог, и я хочу что-то быстрое, проще, чем жареные. Этот рецепт немного изменился со временем. Я не любила жареную панировку, поэтому начала использовать кокосовые хлопья для обсыпки, а иногда кладу миндаль в каждый папанаш. Если у меня нет миндаля, я оставляю их простыми или кладу то, что найду под рукой. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Приготовление: 20-25 минут Варка: 10-15 минут Порции: 20-30 маленьких папанашей (в зависимости от их размера) Сложность: легко Тип рецепта: десерт на случай необходимости, подходит также для завтрака или перекуса Ингредиенты 500 г творога (хорошо отцеженного) 2 яйца 2 столовые ложки манной крупы 3-4 столовые ложки сахара 1 пакетик ванильного сахара 20-30 миндалей (по желанию, по одному на каждый папанаш) 50 г кокосовых хлопьев (для обсыпки вареных папанашей) Для соуса: 3 столовые ложки сметаны 1-2 столовые ложки сахарной пудры Корица (по желанию) Способ приготовления 1. Положите творог в глубокую миску. Хорошо разомните его вилкой, чтобы не осталось крупных кусочков. 2. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Все перемешайте до получения однородной массы. Если творог не был хорошо отцежен, добавьте еще одну столовую ложку манной крупы. Масса должна быть достаточно густой, чтобы её можно было легко формировать влажными руками. 3. Наполните кастрюлю примерно 2 литрами воды и поставьте на огонь. 4. Тем временем сформируйте папанаши: возьмите немного массы с помощью чайной ложки, смочите руки и скатайте шарики размером с грецкий орех. Если хотите, можете вставить в середину каждого миндаль, затем снова округлите папанаш. Выложите шарики на увлажненную доску, чтобы они не прилипли. 5. Повторяйте, пока не закончится вся масса. 6. Когда вода начнет кипеть, аккуратно положите папанаши в воду. Не переполняйте их - если не все помещаются одновременно, варите их в два этапа. 7. Дайте им вариться на среднем огне. Через 2-3 минуты папанаши всплывут на поверхность воды. Сразу вынимайте их с помощью шумовки (или ложки с отверстиями), чтобы они не сломались. 8. Хорошо откиньте их на дуршлаг и сразу обваляйте в кокосовых хлопьях, выложенных на тарелке. 9. Выложите их на поднос. Смешайте сметану с сахарной пудрой и, если хотите, немного корицы. Подавайте папанаши горячими с соусом из сметаны. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он не требует жарки, поэтому он быстрее и проще. Их можно сделать из того, что есть дома, они не привередливы к ингредиентам. Рецепт легко адаптируется, а вкус приятен как детям, так и взрослым. Они также вкусны холодными, если останутся. Советы и вариации Советы Используйте творог, как можно лучше отцеженный, иначе вам придется добавить манную крупу. Если у вас нет кокосовых хлопьев, это не обязательно - вы можете подавать их простыми или использовать альтернативы (см. ниже). Не оставляйте их слишком долго в воде после того, как они всплывут на поверхность, чтобы они не треснули. Замены Кокосовые хлопья можно заменить молотыми орехами. Классически используется жареная панировка: 50 г жареной панировки на 2 столовых ложках масла. Вы можете не добавлять миндаль или заменить его другими орехами, вишнями, изюмом или оставить их простыми. Вариации В середину можно положить вишни без косточек, изюм или оставить без начинки. Для более яркого вкуса добавьте немного натертой лимонной цедры в массу (по желанию). Вы можете сделать папанаши меньшими или большими, в зависимости от предпочтений. Идеи для подачи Они вкусны горячими со сладкой сметаной и немного сахарной пудры. Вы также можете посыпать сверху корицей или даже добавить немного варенья, в зависимости от предпочтений. Их можно подавать и холодными, на следующий день. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать магазинный творог? Да, но он должен быть хорошо отцеженным. Если он более влажный, добавьте немного больше манной крупы. Могу ли я сделать папанаши больше или меньше? Да, размер зависит от предпочтений. Вам просто нужно немного отрегулировать время варки, чтобы убедиться, что они приготовлены внутри. Что делать, если они разваливаются при варке? Скорее всего, масса была слишком мягкой. В следующий раз добавьте еще одну столовую ложку манной крупы или используйте более хорошо отцеженный творог. Могу ли я использовать жареную панировку, если хочу классическую версию? Да, обжарьте 50 г панировки на 2 столовых ложках масла и обваляйте в ней вареные папанаши. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (один папанаш, без соуса): примерно 55-70 ккал. Показатели могут варьироваться, но для 100 г вареных папанашей: примерно 150 ккал, 9 г белка, 15 г углеводов, 6 г жиров. Соус из сметаны добавляет калории и жиры. Рецепт легче, чем жареная версия. Хранение и разогрев Вареные папанаши могут храниться в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Они также вкусны холодными, но, если хотите, можете быстро разогреть их в микроволновке или на пару, но не рекомендую разогревать их слишком сильно, иначе они станут слишком мягкими. Соус из сметаны добавляется только при подаче.