Куриные фрикадельки с соей

Я пришел к этому рецепту, когда мне понадобились более легкие альтернативы для повседневных блюд по причинам здоровья. Эти куриные котлеты с соей меня удивили: их легко приготовить, и они получаются сытными, без лишнего жира. Я готовил их несколько раз, особенно когда хотел что-то быстрое, не жаря ничего. Быстрая информация Общее время: 50-55 минут Время подготовки: 20-25 минут Время выпекания: 30 минут Порции: примерно 18-20 котлет (около 4-5 порций) Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, диета, запеченные котлеты Ингредиенты 500 г куриного фарша 150 г гранулированной сои 1 большая луковица 1 морковь 2 яйца 2-3 зубчика чеснока соль перец Способ приготовления 1. Замочите сою в холодной воде на 15-20 минут. Вода должна хорошо покрывать сою. 2. В это время очистите лук, морковь и чеснок. 3. Натрите лук и морковь на мелкой терке или, если хотите, используйте мясорубку. Чеснок можно измельчить с помощью пресса или мелко нарезать. 4. После того как соя впитается, хорошо отожмите ее от воды. Если вы не отожмете ее хорошо, масса будет слишком мягкой. 5. В большой миске смешайте куриный фарш, отжатую сою, лук, морковь, чеснок, два яйца, соль и перец по вкусу. 6. Хорошо перемешайте все руками, пока не получите однородную массу. Состав должен связываться, не должен быть слишком влажным. 7. Выстелите противень пергаментной бумагой. 8. Сформируйте котлеты среднего размера и выложите их на противень, оставляя немного пространства между ними, чтобы они не слиплись при выпекании. 9. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. 10. Поместите противень в духовку на примерно 30 минут. Не переворачивайте котлеты во время приготовления, это не нужно. 11. Выньте их, когда они начнут немного подрумяниваться, но не должны быть слишком поджаренными. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он быстрый, не требует жарки и использует простые ингредиенты. Котлеты подходят для обеда или ужина, в том числе для упаковки. Они хорошо хранятся в холодильнике несколько дней. Советы и вариации Советы Не оставляйте сою слишком долго в воде, иначе она станет слишком мягкой. Хорошо отожмите сою, чтобы она не оставляла воду при выпекании. Если вы видите, что смесь слишком мягкая, вы можете оставить ее в холодильнике на 10 минут перед формированием котлет. Замены Куриный фарш можно заменить индейкой, если вы предпочитаете. Вы можете использовать маленькие кубики сои, но их нужно нарезать после гидратации. Вариации Вы можете добавить мелко нарезанную зелень, такую как петрушка, по вкусу. Если вы не на диете, вы можете добавить немного панировочных сухарей для более плотной текстуры, но это не обязательно. Идеи для подачи Они подходят с простым гарниром: картофельное пюре, рис или свежий салат. Их можно взять с собой на работу, холодными или слегка подогретыми. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид мяса вместо курицы? Да, подойдет и индейка, тоже нежирная, с аналогичными результатами по текстуре и вкусу. 2. Нужно ли мне варить сою перед использованием или просто замочить? Для этого рецепта достаточно хорошо замочить ее в холодной воде на 15-20 минут, а затем отжать. Варить не нужно. 3. Могу ли я жарить котлеты вместо запекания? Рецепт предназначен для запекания, но если вы не на диете, вы можете обжарить их на небольшом количестве масла, только они впитают больше жира, и текстура будет другой. 4. Что делать, если смесь слишком мягкая? Вы можете оставить массу в холодильнике на 10-15 минут или добавить столовую ложку панировочных сухарей (только если у вас нет строгой диеты). 5. Какого размера должны быть котлеты для этого рецепта? Я делаю их размером с орех чуть больше, чтобы они равномерно пропекались и не пересыхали. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 4 порций): Калории: примерно 250-280 ккал Белки: 25-30 г Жиры: 10-12 г Углеводы: 12-15 г Это всего лишь оценки, они зависят от выбранного мяса и от того, насколько хорошо вы отжали сою. Профиль богат белком, с низким содержанием жира. Хранение и разогрев Котлеты хорошо хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновке, предпочтительно накрытыми, чтобы не высохли. Не рекомендую замораживать, текстура ухудшается после разморозки.