Albóndigas de pollo con soja

Name: Albóndigas de pollo con soja
Ingredients: 500 g de carne picada de pollo; 150 g de gránulos de soja; 1 cebolla más grande; 1 zanahoria; 2 huevos; sal; pimienta; 2-3 dientes de ajo

Aperitivos - Albóndigas de pollo con soja por Sorina A. - Recetas Recipia

Llegué a esta receta cuando necesitaba alternativas más ligeras para las comidas diarias por razones de salud. Estas albóndigas de pollo con soja me sorprendieron: son fáciles de hacer y salen consistentes, sin grasas adicionales. Las he preparado varias veces, especialmente cuando quería algo rápido sin freír nada. Información rápida Tiempo total: 50-55 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: aproximadamente 18-20 albóndigas (unas 4-5 porciones) Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, dieta, albóndigas al horno Ingredientes 500 g de pollo picado 150 g de soja granulada 1 cebolla grande 1 zanahoria 2 huevos 2-3 dientes de ajo sal pimienta Método de preparación 1. Remoja la soja en agua fría durante 15-20 minutos. El agua debe cubrir bien la soja. 2. Mientras tanto, pela la cebolla, la zanahoria y el ajo. 3. Ralla la cebolla y la zanahoria en un rallador fino o, si prefieres, utiliza una picadora. El ajo se puede aplastar con un prensa o picar finamente. 4. Después de que se haya hidratado, exprime bien la soja para eliminar el exceso de agua. Si no la exprimes bien, la mezcla será demasiado blanda. 5. En un bol grande, combina el pollo picado, la soja exprimida, la cebolla, la zanahoria, el ajo, los dos huevos, sal y pimienta al gusto. 6. Mezcla todo muy bien con la mano hasta obtener una pasta homogénea. La mezcla debe unirse y no estar demasiado húmeda. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. 8. Forma albóndigas de tamaño mediano y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción. 9. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. 10. Coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 30 minutos. No voltees las albóndigas durante la cocción, no es necesario. 11. Retíralas cuando empiecen a tomar un poco de color, pero no deben estar excesivamente doradas. Por qué hago la receta a menudo Porque es rápida, no requiere fritura y utiliza ingredientes simples. Las albóndigas son adecuadas para el almuerzo o la cena, incluso para llevar. Se conservan bien en la nevera durante unos días. Consejos y variaciones Consejos No dejes la soja en remojo demasiado tiempo, de lo contrario se volverá demasiado blanda. Exprime bien la soja para que no suelte agua durante la cocción. Si ves que la mezcla es demasiado blanda, puedes dejarla en la nevera durante 10 minutos antes de formar las albóndigas. Sustituciones El pollo se puede reemplazar por pavo si lo prefieres. Puedes usar cubos de soja pequeños, pero deben ser picados después de la hidratación. Variaciones Puedes añadir hierbas picadas finamente, como perejil, al gusto. Si no estás a dieta, puedes añadir un poco de pan rallado para una textura más firme, pero no es necesario. Ideas para servir Son adecuadas con un acompañamiento simple: puré de patatas, arroz o una ensalada fresca. Se pueden llevar al trabajo, frías o ligeramente recalentadas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo? Sí, también funciona con carne de pavo, siempre que sea magra, con resultados similares en textura y sabor. 2. ¿Tengo que hervir la soja antes o solo hidratarla? Para esta receta, es suficiente con hidratarla bien en agua fría durante 15-20 minutos, luego exprimirla. No necesita ser hervida. 3. ¿Puedo freír las albóndigas en lugar de hornearlas? La receta está diseñada para hornear, pero si no estás a dieta, puedes freírlas en un poco de aceite, solo ten en cuenta que absorberán más grasa y la textura será diferente. 4. ¿Qué hago si la mezcla es demasiado blanda? Puedes dejar la mezcla en la nevera durante 10-15 minutos o puedes añadir una cucharada de pan rallado (solo si no estás en una dieta estricta). 5. ¿Qué tamaño deben tener las albóndigas para esta receta? Las hago del tamaño de una nuez más grande, para que se cocinen de manera uniforme y no se sequen. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4 porciones): Calorías: aproximadamente 250-280 kcal Proteínas: 25-30 g Grasas: 10-12 g Carbohidratos: 12-15 g Estas son solo estimaciones, dependiendo de la carne elegida y de cuánto exprimas la soja. El perfil es rico en proteínas, con grasas bajas. Almacenamiento y recalentamiento Las albóndigas se conservan bien en la nevera, en un recipiente con tapa, hasta 3 días. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas, preferiblemente cubiertas, para que no se sequen. No recomiendo congelarlas, ya que la textura sufre después de descongelarlas.