Boulettes de poulet au soja

Name: Boulettes de poulet au soja - Sorina A.
Ingredients: 500 g de viande hachée de poulet; 150 g de granulés de soja; 1 oignon plus gros; 1 carotte; 2 œufs; sel; poivre; 2-3 gousses d'ail

Apéritifs - Boulettes de poulet au soja par Sorina A. - Recettes Recipia

Je suis tombé sur cette recette lorsque j'avais besoin d'alternatives plus légères pour les repas quotidiens pour des raisons de santé. Ces boulettes de poulet au soja m'ont surpris : elles sont faciles à préparer et sont consistantes, sans graisses supplémentaires. Je les ai préparées plusieurs fois, surtout quand je voulais quelque chose de rapide sans faire frire quoi que ce soit. Infos rapides Temps total : 50-55 minutes Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : environ 18-20 boulettes (environ 4-5 portions) Difficulté : facile Type de recette : plat principal, régime, boulettes au four Ingrédients 500 g de poulet haché 150 g de soja granuleux 1 gros oignon 1 carotte 2 œufs 2-3 gousses d'ail sel poivre Méthode de préparation 1. Faites tremper le soja dans de l'eau froide pendant 15-20 minutes. L'eau doit bien couvrir le soja. 2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, la carotte et l'ail. 3. Râpez l'oignon et la carotte avec une râpe fine ou, si vous préférez, utilisez un hachoir. L'ail peut être écrasé avec un presse-ail ou haché finement. 4. Après l'hydratation, pressez bien le soja pour enlever l'excès d'eau. Si vous ne le pressez pas bien, le mélange sera trop mou. 5. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le soja pressé, l'oignon, la carotte, l'ail, les deux œufs, le sel et le poivre au goût. 6. Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Le mélange doit se lier et ne pas être trop humide. 7. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. 8. Formez des boulettes de taille moyenne et disposez-les sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre elles pour qu'elles ne collent pas pendant la cuisson. 9. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. 10. Mettez la plaque au four pendant environ 30 minutes. Ne retournez pas les boulettes pendant la cuisson, ce n'est pas nécessaire. 11. Retirez-les lorsqu'elles commencent à prendre un peu de couleur, mais elles ne doivent pas être trop dorées. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce qu'elle est rapide, ne nécessite pas de friture et utilise des ingrédients simples. Les boulettes conviennent pour le déjeuner ou le dîner, y compris pour les repas à emporter. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le soja tremper trop longtemps, sinon il devient trop mou. Pressez bien le soja pour qu'il ne libère pas d'eau pendant la cuisson. Si vous trouvez que le mélange est trop mou, vous pouvez le laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de former les boulettes. Substitutions Le poulet peut être remplacé par de la dinde si vous préférez. Vous pouvez utiliser de petits cubes de soja, mais ils doivent être hachés après l'hydratation. Variations Vous pouvez ajouter des herbes finement hachées, comme du persil, au goût. Si vous ne suivez pas de régime, vous pouvez ajouter un peu de chapelure pour une texture plus ferme, mais ce n'est pas nécessaire. Idées de service Elles s'accompagnent bien d'un accompagnement simple : purée de pommes de terre, riz ou salade fraîche. Elles peuvent être emportées au travail, froides ou légèrement réchauffées. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande au lieu du poulet ? Oui, cela fonctionne aussi avec de la dinde, tant qu'elle est maigre, avec des résultats similaires en texture et en goût. 2. Dois-je faire bouillir le soja avant ou juste l'hydrater ? Pour cette recette, il suffit de bien l'hydrater dans de l'eau froide pendant 15-20 minutes, puis de l'essorer. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir. 3. Puis-je frire les boulettes au lieu de les cuire au four ? La recette est conçue pour la cuisson au four, mais si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez les frire dans un peu d'huile, gardez simplement à l'esprit qu'elles absorberont plus de graisse et que la texture sera différente. 4. Que faire si le mélange est trop mou ? Vous pouvez laisser le mélange au réfrigérateur pendant 10-15 minutes ou ajouter une cuillère à soupe de chapelure (uniquement si vous n'êtes pas au régime strict). 5. Quelle taille doivent avoir les boulettes pour cette recette ? Je les fais à peu près de la taille d'une noix plus grosse, pour qu'elles cuisent uniformément et ne se dessèchent pas. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4 portions) : Calories : environ 250-280 kcal Protéines : 25-30 g Graisses : 10-12 g Glucides : 12-15 g Ce ne sont que des estimations, en fonction de la viande choisie et de la quantité d'eau que vous pressez du soja. Le profil est riche en protéines, avec peu de graisses. Conservation et réchauffage Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours. Elles peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes, de préférence couvertes, pour ne pas se dessécher. Je ne recommande pas la congélation, car la texture en souffre après décongélation.