Hähnchenfrikadellen mit Soja

Name: Hähnchenfrikadellen mit Soja
Ingredients: 500 g Hähnchenhackfleisch; 150 g Sojagranulate; 1 größere Zwiebel; 1 Karotte; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 2-3 Knoblauchzehen

Vorspeisen - Hähnchenfrikadellen mit Soja von Sorina A. - Recipia Rezepte

Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, als ich leichtere Alternativen für die täglichen Mahlzeiten aus gesundheitlichen Gründen benötigte. Diese Hähnchen-Soja-Frikadellen haben mich überrascht: Sie sind einfach zuzubereiten und kommen herzhaft heraus, ohne zusätzliches Fett. Ich habe sie mehrere Male zubereitet, besonders wenn ich etwas Schnelles wollte, ohne etwas zu frittieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: 50-55 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: etwa 18-20 Frikadellen (ca. 4-5 Portionen) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Diät, im Ofen gebackene Frikadellen Zutaten 500 g Hähnchenhackfleisch 150 g Sojagranulat 1 große Zwiebel 1 Karotte 2 Eier 2-3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Weiche die Soja in kaltem Wasser für 15-20 Minuten ein. Das Wasser sollte die Soja gut bedecken. 2. In der Zwischenzeit schäle die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch. 3. Reibe die Zwiebel und die Karotte auf einer feinen Reibe oder, wenn du möchtest, verwende eine Fleischwolf. Den Knoblauch kannst du mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken. 4. Nachdem sie hydratisiert ist, presse die Soja gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn du sie nicht gut auspresst, wird die Mischung zu weich. 5. Gib in eine große Schüssel das Hähnchenhackfleisch, die ausgepresste Soja, die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch, die beiden Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack. 6. Mische alles sehr gut mit der Hand, bis du eine homogene Paste erhältst. Die Mischung sollte zusammenhalten und nicht zu feucht sein. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. 8. Forme mittelgroße Frikadellen und lege sie auf das Blech, wobei du etwas Platz zwischen ihnen lässt, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. 9. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. 10. Stelle das Blech für etwa 30 Minuten in den Ofen. Wende die Frikadellen während des Garens nicht, das ist nicht notwendig. 11. Nimm sie heraus, wenn sie anfangen, etwas Farbe zu bekommen, aber sie sollten nicht übermäßig braun sein. Warum ich das Rezept oft mache Weil es schnell ist, keine Frittierung erfordert und einfache Zutaten verwendet. Die Frikadellen sind für das Mittag- oder Abendessen geeignet, auch zum Mitnehmen. Sie halten sich einige Tage im Kühlschrank gut. Tipps und Variationen Tipps Lass die Soja nicht zu lange einweichen, sonst wird sie zu weich. Presse die Soja gut aus, damit sie beim Backen kein Wasser abgibt. Wenn du siehst, dass die Mischung zu weich ist, kannst du die Zusammensetzung 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du die Frikadellen formst. Ersatzmöglichkeiten Das Hähnchen kann durch Pute ersetzt werden, wenn du möchtest. Du kannst kleine Sojawürfel verwenden, aber sie müssen nach der Hydratation gehackt werden. Variationen Du kannst fein gehackte Kräuter, wie Petersilie, nach Geschmack hinzufügen. Wenn du keine Diät machst, kannst du etwas Semmelbrösel für eine festere Textur hinzufügen, aber das ist nicht notwendig. Serviervorschläge Sie passen gut zu einer einfachen Beilage: Kartoffelpüree, Reis oder einen frischen Salat. Sie können mitgenommen werden zur Arbeit, kalt oder leicht aufgewärmt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Fleischsorte anstelle von Hähnchen verwenden? Ja, es funktioniert auch mit Pute, solange sie mager ist, mit ähnlichen Ergebnissen in Textur und Geschmack. 2. Muss ich die Soja vorher kochen oder sie nur einweichen? Für dieses Rezept reicht es, sie gut in kaltem Wasser 15-20 Minuten einzuweichen und dann auszupressen. Sie muss nicht gekocht werden. 3. Kann ich die Frikadellen anbraten, anstatt sie zu backen? Das Rezept ist für das Backen gedacht, aber wenn du keine Diät machst, kannst du sie in etwas Öl braten, nur dass sie mehr Fett aufnehmen und die Textur anders ist. 4. Was mache ich, wenn die Mischung zu weich ist? Du kannst die Zusammensetzung 10-15 Minuten im Kühlschrank lassen oder einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen (nur wenn du keine strenge Diät machst). 5. Wie groß sollten die Frikadellen für dieses Rezept sein? Ich mache sie etwa so groß wie eine größere Walnuss, damit sie gleichmäßig garen und nicht austrocknen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4 Portionen): Kalorien: etwa 250-280 kcal Proteine: 25-30 g Fette: 10-12 g Kohlenhydrate: 12-15 g Dies sind nur Schätzungen, abhängig von dem gewählten Fleisch und wie gut du die Soja auspresst. Das Profil ist reich an Proteinen, mit wenig Fett. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Frikadellen halten sich gut im Kühlschrank, in einem Behälter mit Deckel, bis zu 3 Tage. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, vorzugsweise abgedeckt, damit sie nicht austrocknen. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen leidet.

Zutaten

500 g Hähnchenhackfleisch
150 g Sojagranulate
1 größere Zwiebel
1 Karotte
2 Eier
Salz
Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen

Hähnchenfrikadellen mit Soja

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