Chiftele de pui cu soia

Am ajuns la această rețetă când am avut nevoie de alternative mai ușoare pentru mesele de zi cu zi, din motive de sănătate. Chiftelele acestea de pui cu soia m-au surprins: nu sunt greu de făcut și ies consistente, fără grăsimi în plus. Le-am pregătit de mai multe ori, mai ales când voiam ceva rapid, fără să prăjesc nimic. Info rapide Timp total: 50-55 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: aproximativ 18-20 chiftele (cam 4-5 porții) Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, regim, chiftele la cuptor Ingrediente 500 g carne de pui tocată 150 g soia granule 1 ceapă mare 1 morcov 2 ouă 2-3 căței de usturoi sare piper Mod de preparare 1. Pune soia la înmuiat în apă rece timp de 15-20 de minute. Apa trebuie să acopere bine soia. 2. În timpul acesta, curăță ceapa, morcovul și usturoiul. 3. Dă ceapa și morcovul pe răzătoarea mică sau, dacă preferi, folosește mașina de tocat. Usturoiul se poate zdrobi cu presa sau toca mărunt. 4. După ce s-a hidratat, stoarce foarte bine soia de apă. Dacă nu o storci bine, compoziția va fi prea moale. 5. Într-un bol mare, pune carnea de pui tocată, soia stoarsă, ceapa, morcovul, usturoiul, cele două ouă, sare și piper după gust. 6. Amestecă totul foarte bine cu mâna până obții o pastă omogenă. Compoziția trebuie să se lege, nu trebuie să fie prea umedă. 7. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. 8. Formează chiftele de mărime medie și așază-le în tavă, cu puțin spațiu între ele ca să nu se lipească la copt. 9. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. 10. Pune tava la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Nu întoarce chiftelele pe parcurs, nu este nevoie. 11. Scoate-le când încep să prindă puțină culoare, dar nu trebuie să fie rumenite excesiv. De ce fac rețeta des Pentru că e rapidă, nu necesită prăjire și folosesc ingrediente simple. Chiftelele sunt potrivite pentru prânz sau cină, inclusiv pentru pachețel. Rezistă bine la frigider câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa soia prea mult la înmuiat, altfel devine prea moale. Stoarce bine soia ca să nu lase apă la copt. Dacă vezi că amestecul e prea moale, poți lăsa compoziția 10 minute la rece înainte să formezi chiftelele. Înlocuiri Carnea de pui se poate înlocui cu carne de curcan, dacă preferi. Poți folosi soia cubulețe mici, dar trebuie să le toci după hidratare. Variații Poți adăuga verdeață tocată fin, cum ar fi pătrunjel, după gust. Dacă nu ții regim, poți pune puțin pesmet pentru o textură mai fermă, dar nu este necesar. Idei de servire Sunt potrivite cu o garnitură simplă: piure de cartofi, orez sau o salată proaspătă. Se pot lua la pachet la serviciu, reci sau încălzite puțin. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de carne în loc de pui? Da, merge și cu carne de curcan, tot slabă, cu rezultate similare la textură și gust. 2. Trebuie să fierb soia înainte sau doar să o hidratez? Pentru această rețetă, e de ajuns să o hidratezi bine în apă rece 15-20 de minute, apoi să o storci. Nu trebuie fiartă. 3. Pot prăji chiftelele în loc să le coc? Rețeta e gândită pentru copt, dar dacă nu ții regim, le poți prăji în puțin ulei, doar că absorb mai multă grăsime și textura diferă. 4. Ce fac dacă amestecul este prea moale? Poți lăsa compoziția la frigider 10-15 minute sau poți adăuga o lingură de pesmet (doar dacă nu e regim strict). 5. Cât de mari să fie chiftelele pentru această rețetă? Le fac de mărimea unei nuci mai mari, ca să se coacă uniform și să nu se usuce. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4 porții): Calorii: aproximativ 250-280 kcal Proteine: 25-30 g Grăsimi: 10-12 g Carbohidrați: 12-15 g Sunt doar estimări, depind de carnea aleasă și de cât de bine storci soia. Profilul e bogat în proteine, cu grăsimi scăzute. Păstrare și reîncălzire Chiftelele se păstrează bine la frigider, într-o cutie cu capac, până la 3 zile. Se pot reîncălzi la cuptor sau la microunde, de preferat acoperite, ca să nu se usuce. Nu recomand congelarea, textura suferă după decongelare.

Etichete

chiftele de pui cu soia

Categorie: Aperitive Autor: Sorina A. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Chiftele de pui cu soia de Sorina A. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Chiftele de pui cu soia de Sorina A. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii