Almôndegas de frango com soja

Cheguei a esta receita quando precisei de alternativas mais leves para as refeições do dia a dia, por motivos de saúde. Estas almôndegas de frango com soja me surpreenderam: não são difíceis de fazer e ficam consistentes, sem gordura extra. Preparei-as várias vezes, especialmente quando queria algo rápido, sem fritar nada. Informações rápidas Tempo total: 50-55 minutos Tempo de preparação: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: aproximadamente 18-20 almôndegas (cerca de 4-5 porções) Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, dieta, almôndegas assadas Ingredientes 500 g de carne de frango moída 150 g de soja em grânulos 1 cebola grande 1 cenoura 2 ovos 2-3 dentes de alho sal pimenta Modo de preparo 1. Deixe a soja de molho em água fria por 15-20 minutos. A água deve cobrir bem a soja. 2. Enquanto isso, descasque a cebola, a cenoura e o alho. 3. Rale a cebola e a cenoura em um ralador fino ou, se preferir, use um moedor de carne. O alho pode ser esmagado com um espremedor ou picado finamente. 4. Após a hidratação, esprema bem a soja para retirar a água. Se não a espremer bem, a massa ficará muito mole. 5. Em uma tigela grande, coloque a carne de frango moída, a soja espremida, a cebola, a cenoura, o alho, os dois ovos, sal e pimenta a gosto. 6. Misture tudo muito bem com a mão até obter uma pasta homogênea. A massa deve se ligar, não deve estar muito úmida. 7. Forre uma assadeira com papel manteiga. 8. Modele almôndegas de tamanho médio e coloque-as na assadeira, deixando um pouco de espaço entre elas para não grudarem durante o cozimento. 9. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. 10. Coloque a assadeira no forno por cerca de 30 minutos. Não vire as almôndegas durante o processo, não é necessário. 11. Retire-as quando começarem a adquirir um pouco de cor, mas não devem estar excessivamente douradas. Por que faço esta receita com frequência Porque é rápida, não requer fritura e uso ingredientes simples. As almôndegas são adequadas para o almoço ou jantar, inclusive para levar. Elas se conservam bem na geladeira por alguns dias. Dicas e variações Dicas Não deixe a soja de molho por muito tempo, senão ela ficará muito mole. Esprema bem a soja para que não solte água durante o cozimento. Se você perceber que a mistura está muito mole, pode deixar a massa na geladeira por 10 minutos antes de moldar as almôndegas. Substituições A carne de frango pode ser substituída por carne de peru, se preferir. Você pode usar soja em cubos pequenos, mas deve picá-la após a hidratação. Variações Você pode adicionar ervas picadas finamente, como salsinha, a gosto. Se você não está em uma dieta, pode adicionar um pouco de farinha de rosca para uma textura mais firme, mas não é necessário. Ideias de apresentação São adequadas com um acompanhamento simples: purê de batatas, arroz ou uma salada fresca. Podem ser levadas para o trabalho, frias ou levemente aquecidas. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de carne em vez de frango? Sim, também funciona com carne de peru, que é magra, com resultados semelhantes em textura e sabor. 2. Preciso cozinhar a soja antes ou apenas hidratá-la? Para esta receita, basta hidratá-la bem em água fria por 15-20 minutos e depois espremer. Não precisa ser cozida. 3. Posso fritar as almôndegas em vez de assá-las? A receita é feita para assar, mas se você não está em uma dieta, pode fritá-las em um pouco de óleo, apenas absorverão mais gordura e a textura será diferente. 4. O que fazer se a mistura estiver muito mole? Você pode deixar a massa na geladeira por 10-15 minutos ou adicionar uma colher de farinha de rosca (apenas se não estiver em uma dieta rigorosa). 5. Qual deve ser o tamanho das almôndegas para esta receita? Eu as faço do tamanho de uma noz maior, para que assem uniformemente e não fiquem secas. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 4 porções): Calorias: aproximadamente 250-280 kcal Proteínas: 25-30 g Gorduras: 10-12 g Carboidratos: 12-15 g São apenas estimativas, dependendo da carne escolhida e de quão bem você espreme a soja. O perfil é rico em proteínas, com baixo teor de gordura. Armazenamento e reaquecimento As almôndegas se conservam bem na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Podem ser reaquecer no forno ou no micro-ondas, de preferência cobertas, para não secarem. Não recomendo congelar, a textura sofre após o descongelamento.

Ingredientes

500 g de carne moída de frango
150 g de grânulos de soja
1 cebola maior
1 cenoura
2 ovos
sal
pimenta
2-3 dentes de alho

Almôndegas de frango com soja

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