सोया के साथ चिकन मीटबॉल

जब मुझे स्वास्थ्य कारणों से रोज़मर्रा के खाने के लिए हल्के विकल्पों की आवश्यकता थी, तो मैं इस रेसिपी पर आया। ये सोया चिकन बॉल मुझे आश्चर्यचकित कर गईं: इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है और ये बिना अतिरिक्त वसा के भरपूर होती हैं। मैंने इन्हें कई बार बनाया है, खासकर जब मैं कुछ जल्दी चाहती थी, बिना कुछ तलने के। त्वरित जानकारी कुल समय: 50-55 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: लगभग 18-20 बॉल (लगभग 4-5 सर्विंग्स) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, आहार, ओवन में बेक्ड बॉल सामग्री 500 ग्राम कटा हुआ चिकन 150 ग्राम सोया दाने 1 बड़ा प्याज 1 गाजर 2 अंडे 2-3 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च निर्देश 1. सोया को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। पानी को सोया को अच्छी तरह से ढकना चाहिए। 2. इस दौरान, प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। 3. प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें या, यदि आप चाहें, तो मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें। लहसुन को प्रेस से कुचलें या बारीक काटें। 4. जब सोया हाइड्रेट हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ें। यदि आप इसे ठीक से नहीं निचोड़ते हैं, तो मिश्रण बहुत नरम होगा। 5. एक बड़े बाउल में, कटा हुआ चिकन, निचोड़ा हुआ सोया, प्याज, गाजर, लहसुन, दो अंडे, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। 6. हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को बंधना चाहिए, यह बहुत गीला नहीं होना चाहिए। 7. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। 8. मध्यम आकार की बॉल्स बनाएं और उन्हें ट्रे पर रखें, ताकि वे बेकिंग के दौरान चिपक न जाएं। 9. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 10. ट्रे को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें। प्रक्रिया के दौरान बॉल्स को पलटने की आवश्यकता नहीं है। 11. जब वे थोड़े रंग लाने लगें, तो उन्हें निकालें, लेकिन उन्हें अधिक भूरा नहीं होना चाहिए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि यह तेज़ है, इसे तलने की आवश्यकता नहीं है और मैं साधारण सामग्री का उपयोग करता हूँ। ये बॉल लंच या डिनर के लिए उपयुक्त हैं, यहाँ तक कि पैक करने के लिए भी। ये फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सोया को बहुत देर तक भिगोने न दें, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा। सोया को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि बेकिंग के दौरान पानी न छोड़े। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत नरम है, तो आप बॉल्स बनाने से पहले मिश्रण को 10 मिनट के लिए ठंडा कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री चिकन को टर्की के मांस से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। आप छोटे सोया टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें भिगोने के बाद काटना होगा। विविधताएँ आप स्वाद के अनुसार बारीक कटी हुई हर्ब्स जैसे कि अजमोद जोड़ सकते हैं। यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आप एक बेहतर बनावट के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार ये साधारण साइड डिश के साथ अच्छे होते हैं: मैश किए हुए आलू, चावल या ताज़ी सलाद। इन्हें काम पर ले जाया जा सकता है, ठंडा या थोड़ा गर्म करके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस भी चलता है, जो समान बनावट और स्वाद के साथ होता है। 2. क्या मुझे सोया को पहले उबालना है या बस भिगोना है? इस रेसिपी के लिए, इसे ठंडे पानी में 15-20 मिनट तक भिगोना और फिर निचोड़ना पर्याप्त है। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। 3. क्या मैं बॉल्स को सेंकने के बजाय तल सकता हूँ? यह रेसिपी बेकिंग के लिए बनाई गई है, लेकिन यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आप इन्हें थोड़ा तेल में भून सकते हैं, केवल यह अधिक वसा अवशोषित करते हैं और बनावट भिन्न होती है। 4. अगर मिश्रण बहुत नरम है तो क्या करें? आप मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं (केवल यदि आप सख्त आहार पर नहीं हैं)। 5. इस रेसिपी के लिए बॉल्स कितने बड़े होने चाहिए? मैं इन्हें एक बड़े अखरोट के आकार में बनाता हूँ ताकि ये समान रूप से पक जाएं और सूख न जाएं। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स में अनुमानित: कैलोरी: लगभग 250-280 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 12-15 ग्राम ये केवल अनुमान हैं, जो चुने गए मांस और सोया को कितनी अच्छी तरह निचोड़ते हैं, पर निर्भर करते हैं। यह प्रोफाइल प्रोटीन में समृद्ध है, जिसमें कम वसा होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना बॉल्स को फ्रिज में एक ढक्कन वाले कंटेनर में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, बेहतर है कि ढककर रखा जाए, ताकि ये सूख न जाएं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट प्रभावित होती है।