鸡肉豆腐丸子
我在需要更健康的日常餐替代品时发现了这个食谱。这些豆腐鸡肉丸让我惊喜：制作起来并不困难，而且口感丰富，没有多余的脂肪。我已经做了好几次，尤其是在我想要快速解决方案而不想炸东西的时候。 快速信息 总时间：50-55分钟 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：30分钟 份量：大约18-20个肉丸（约4-5份） 难度：简单 食谱类型：主菜，饮食，烤肉丸 配料 500克鸡肉末 150克豆腐颗粒 1个大洋葱 1根胡萝卜 2个鸡蛋 2-3瓣大蒜 盐 胡椒 制作方法 1. 将豆腐浸泡在冷水中15-20分钟。水必须完全覆盖豆腐。 2. 在此期间，清洗洋葱、胡萝卜和大蒜。 3. 将洋葱和胡萝卜切成小块，或者如果你喜欢，可以用绞肉机。大蒜可以用压蒜器压碎或切碎。 4. 豆腐浸泡后，彻底挤干水分。如果没有挤干，混合物会太湿。 5. 在一个大碗中，放入鸡肉末、挤干的豆腐、洋葱、胡萝卜、大蒜、两个鸡蛋、盐和胡椒。 6. 用手将所有材料混合均匀，直到得到均匀的面糊。混合物应粘合，不应过于湿润。 7. 在烤盘上铺上烘焙纸。 8. 形成中等大小的肉丸，并将它们放在烤盘上，之间留出一些空间，以免在烘烤时粘在一起。 9. 将烤箱预热至180摄氏度。 10. 将烤盘放入烤箱，烘烤约30分钟。过程中不需要翻转肉丸。 11. 当肉丸开始变色时取出，但不需要过度上色。 为什么我经常做这个食谱 因为它快速，不需要油炸，使用简单的配料。肉丸适合午餐或晚餐，包括打包。它们在冰箱中可以保存几天。 建议和变体 建议 不要将豆腐浸泡太久，否则会变得太软。 确保豆腐挤干，以免在烘烤时出水。 如果你发现混合物太湿，可以在形成肉丸之前将其放入冰箱冷却10分钟。 替代品 鸡肉可以替换为火鸡肉，如果你喜欢的话。 你可以使用小块豆腐，但在浸泡后需要将其切碎。 变体 可以根据口味添加切碎的香草，如香菜。 如果你不控制饮食，可以加入少量面包屑，以获得更坚固的质地，但这不是必要的。 上菜建议 适合搭配简单的配菜：土豆泥、米饭或新鲜沙拉。 可以打包带到工作中，冷吃或稍微加热。 常见问题 1. 我可以用其他类型的肉代替鸡肉吗？ 是的，火鸡肉也可以，效果类似，质地和味道相似。 2. 我需要先煮豆腐还是只需浸泡？ 对于这个食谱，只需在冷水中浸泡15-20分钟，然后挤干即可。无需煮。 3. 我可以油炸肉丸而不是烘烤吗？ 这个食谱是为烘烤设计的，但如果你不控制饮食，可以在少量油中油炸，只是会吸收更多脂肪，质地会有所不同。 4. 如果混合物太湿怎么办？ 可以将混合物放入冰箱10-15分钟，或者可以加入一汤匙面包屑（仅在不严格控制饮食的情况下）。 5. 这个食谱中的肉丸应该多大？ 我做的肉丸大小类似于较大的核桃，以便均匀烘烤而不干燥。 营养价值 每份（4份）估算： 卡路里：约250-280千卡 蛋白质：25-30克 脂肪：10-12克 碳水化合物：12-15克 这些只是估算，取决于所选的肉类和豆腐的挤压程度。这个配方富含蛋白质，脂肪含量低。 保存和重新加热 肉丸在冰箱中可以很好地保存，放在密封盒中，最多可保存3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热，最好盖好，以免干燥。不建议冷冻，解冻后质地会受到影响。
成分
- 500克鸡肉绞肉，150克大豆颗粒，1个大洋葱，1根胡萝卜，2个鸡蛋，盐，胡椒粉，2-3瓣大蒜
标签
