Шоколадный торт мороженое с ромом и изюмом

Торт из мороженого с какао, ромом и изюмом - это холодный десерт с двумя слоями крема и простыми добавками из фруктов, варенья и шоколада. Я начала с рецепта, который увидела у Джамилы, затем немного изменила некоторые ингредиенты и их количество. Белый крем с изюмом и ромом сочетается со слоем какао, персиком и клубничным вареньем. Готовится без выпечки и требует времени в морозильной камере, лучше всего до следующего дня. Быстрая информация Общее время: точное время не указано; десерт должен находиться в морозильной камере до следующего дня. Время приготовления: не указано в исходном рецепте. Время готовки: крем варится на медленном огне до загустения, точное время не указано. Порции: количество зависит от размера формы и способа нарезки торта. Сложность: средняя. Тип рецепта: холодный десерт без выпечки, подходящий для праздничных столов или для дней, когда вы хотите домашний торт из мороженого. Ингредиенты 500 мл молока 300 г сливок 6 желтков 200 г сахара 3 пакетика ванильного сахара 3 столовые ложки какао 50 г изюма ромовая эссенция горький шоколад для украшения 2 столовые ложки клубничного варенья 1 персик щепотка соли Орехи, по желанию, для посыпки варенья Способ приготовления 1. В кастрюле соедините молоко и сливки и нагрейте их вместе. Когда смесь начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. 2. В миске взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Смешивайте до получения светлого и воздушного крема. 3. Постепенно влейте смесь молока и сливок в желтки. Делайте это медленно и постоянно помешивайте, чтобы желтки не свернулись. 4. Поставьте получившийся крем снова на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока он не начнет загустевать. Не стоит торопить этот процесс, увеличивая огонь, так как крем может пригореть ко дну кастрюли или свернуться. 5. Снимите крем с огня и дайте ему остыть. Важно, чтобы он был холодным, прежде чем делить его и добавлять остальные ингредиенты. 6. Разделите охлажденный крем на две равные части или как можно ближе по объему. Одна часть остается белой. В нее добавьте промытый изюм, предварительно замоченный в ромовой эссенции. 7. В другую часть крема добавьте 3 столовые ложки какао и перемешайте до равномерного цвета. 8. Используйте форму для мороженого, аналогичную тем, в которых продается мороженое в магазинах. На дно формы выложите 2 столовые ложки клубничного варенья. Если у вас есть орехи, вы можете посыпать их вареньем. 9. Вылейте крем с какао поверх варенья. Очистите персик от кожицы, нарежьте его мелко и распределите кусочки по слою какао. 10. Добавьте белый крем с изюмом и ромом, затем аккуратно выровняйте поверхность. 11. Натрите горький шоколад сверху. Накройте форму и поставьте торт в морозильник до следующего дня. Перед подачей десерт можно вынуть на короткое время из морозильника, чтобы его было легче нарезать. Не оставляйте его слишком долго при комнатной температуре, так как слои размягчатся и потеряют форму. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда я хочу десерт, приготовленный заранее. Торт находится в морозильной камере до следующего дня, и в момент подачи не требуется сложной подготовки. В одной порции много текстур и вкусов: крем с какао, белый крем, изюм с ромом, персик, варенье и шоколад. Кроме того, его легко адаптировать под доступные ароматы и фрукты. Советы Дайте смеси молока и сливок немного остыть, прежде чем выливать ее в желтки. Если она слишком горячая, желтки могут свернуться. Крем нужно постоянно помешивать, пока он находится на медленном огне. Не обязательно сильно кипятить; достаточно, чтобы он загустел. Полностью охладите крем, прежде чем комбинировать его с изюмом и какао. Так слои лучше ложатся в форме. Промойте изюм перед использованием и держите его в ромовой эссенции, чтобы он впитал аромат. Количество эссенции не указано в исходном рецепте, поэтому его можно регулировать по вкусу. Персик нужно очистить от кожицы и нарезать мелко, чтобы кусочки было легко резать вместе с тортом. Замены Клубничное варенье можно заменить другим типом варенья, если у вас есть его под рукой. В базовом рецепте используется клубничное варенье. Персик можно заменить другим фруктом, однако рецепт допускает использование и других комбинаций фруктов. Выбранный фрукт должен быть очищен и нарезан на подходящие кусочки. Горький шоколад можно заменить другим типом шоколада в зависимости от предпочтений. В оригинальном варианте шоколад используется натертым, сверху торта. Вариации Крем можно разделить на другие пропорции, если вы хотите, чтобы один из слоев был толще. В представленном варианте одна часть остается белой с изюмом и ромом, а другая часть смешивается с какао. Вы можете использовать другие ароматы вместо ромовой эссенции. Также можно менять фрукты, тип шоколада или добавление орехов. Если вы используете орехи, их посыпают поверх слоя варенья перед заливкой крема с какао. Орехи являются опциональными и не входят в основные количества рецепта. Идеи для подачи Нарежьте торт после того, как он достаточно постоял в морозильнике, затем сразу подавайте кусочки. Для более легкой нарезки используйте нож с длинным лезвием и нарезайте прямо через все слои. Варенье, крем с какао, белый слой и натертый шоколад красиво смотрятся в разрезе, особенно если форма заполнена слоями как можно более равномерно. Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить торт без изюма? Да. Изюм можно исключить, если он вам не нравится. Белый крем может остаться простым или получить другие добавки из перечисленных в рецепте, такие как фрукты, шоколад или орехи. Сколько времени нужно держать в морозильнике? В исходном рецепте торт оставляется в морозильнике до следующего дня. Точное количество часов не указано, но десерт должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было вынуть и нарезать на кусочки. Почему какао добавляется только в одну часть крема? Крем делится, чтобы получить два разных слоя. Одна часть остается белой и сочетается с изюмом и ромом, а в другую часть добавляется какао. Можно ли использовать другую форму? Да, рецепт был приготовлен в форме для мороженого, но можно использовать и другую подходящую для морозильника. Форма и размер формы повлияют на толщину слоев и количество порций. Обязательно ли добавлять орехи? Нет. Орехи являются опциональными и могут быть посыпаны поверх варенья перед слоем какао, если они у вас есть. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными и могут сильно варьироваться в зависимости от процента жира в сливках, количества шоколада и типа варенья. Поскольку количество порций не указано, оценка предполагает примерно 10 порций. На одну порцию примерно 280–340 ккал: Белки: примерно 5–6 г Углеводы: примерно 35–42 г Жиры: примерно 13–18 г Сахара в основном поступают из сахара, варенья, изюма, шоколада и персика. Общая стоимость может быть выше, если используется щедрое количество шоколада или добавляются орехи. Хранение и повторное замораживание Торт хранится в морозильнике в закрытой форме до подачи. Поскольку это замороженный десерт, его не следует разогревать. Выньте только то количество, которое собираетесь подать, и дайте немного размягчиться, чтобы его было легче нарезать. Если торт оставался долгое время при комнатной температуре и начинает таять, не рекомендуется повторно замораживать его после полного размораживания. Лучше всего хранить его в холоде и порционировать по мере подачи.