Rom ve kuru üzüm ile çikolatalı dondurma keki

Kakao, rom ve kuru üzüm ile dondurma keki, iki kat kremalı, basit meyve, reçel ve çikolata eklemeleriyle yapılan soğuk bir tatlıdır. Jamila'da gördüğüm bir tariften yola çıkarak, bazı malzemeleri ve ölçüleri burada değiştirerek ilerledim. Beyaz kremanın kuru üzüm ve rom ile birleşimi, kakao katmanı, şeftali ve çilek reçeli ile bir araya geliyor. Pişirme gerektirmeyen bu tatlı, ideal olarak ertesi güne kadar dondurucuda bekletilmelidir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tam süre belirtilmemiştir; tatlının dondurucuda ertesi güne kadar bekletilmesi gerekmektedir. Hazırlama Süresi: İlk tarifte belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Krema, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir, ancak kesin bir süre belirtilmemiştir. Porsiyon Sayısı: Sayı, kabın boyutuna ve kekin nasıl kesildiğine bağlıdır. Zorluk Seviyesi: Orta. Tarif Tipi: Soğuk tatlı, pişirme gerektirmeyen, özel günlerde veya ev yapımı dondurma keki istediğiniz günler için uygundur. Malzemeler 500 ml süt 300 g krema 6 yumurta sarısı 200 g şeker 3 paket vanilin şekeri 3 yemek kaşığı kakao 50 g kuru üzüm rom aroması süslemek için bitter çikolata 2 yemek kaşığı çilek reçeli 1 şeftali bir tutam tuz isteğe bağlı, reçelin üzerine serpmek için fındık Hazırlık Yöntemi 1. Süt ve kremayı bir tencereye koyun ve birlikte ısıtın. Karışım kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. 2. Bir kasede yumurta sarılarını, şekeri, vanilin şekerini ve tuzu çırpın. Açık renkli ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. 3. Süt ve krema karışımını yavaşça yumurta sarılarının üzerine dökün. Bunu yavaşça yapın ve sürekli karıştırın, böylece yumurta sarıları aniden pişmez. 4. Elde edilen kremayı tekrar kısık ateşe koyun. Sürekli karıştırarak kıvam almaya başlayana kadar pişirin. Bu aşamayı ateşi yükselterek hızlandırmaya çalışmayın, çünkü krema tencerenin dibine yapışabilir veya kesilebilir. 5. Krema ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Diğer malzemeleri eklemeden önce soğuk olmasına dikkat edin. 6. Soğuyan kremayı eşit iki parçaya ayırın ya da hacim olarak en yakın olanına. Bir parça beyaz kalacak. Bu parçaya yıkanmış ve önceden rom aromasında bekletilmiş kuru üzümleri ekleyin. 7. Diğer kremaya 3 yemek kaşığı kakao ekleyin ve renk homojen olana kadar karıştırın. 8. Dondurma için bir kap kullanın, ticari dondurma satılan kaplara benzer. Kabın tabanına 2 yemek kaşığı çilek reçelini yayın. Eğer fındığınız varsa, reçelin üzerine serpebilirsiniz. 9. Reçelin üzerine kakao kremasını dökün. Şeftaliyi kabuğundan soyun, küçük doğrayın ve kakao katmanının üzerine serpiştirin. 10. Kuru üzüm ve rom ile beyaz kremayı ekleyin, ardından yüzeyi hafifçe düzeltin. 11. Üzerine bitter çikolata rendeleyin. Kabı kapatın ve keki ertesi güne kadar dondurucuya koyun. Servisten önce, tatlıyı kesmek için daha kolay hale gelmesi için kısa bir süre dondurucudan çıkarabilirsiniz. Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakmayın, çünkü katmanlar yumuşar ve şeklini kaybeder. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, önceden hazırlanmış bir tatlı istediğimde oldukça kullanışlıdır. Kek, ertesi güne kadar dondurucuda kalır ve servis zamanı geldiğinde karmaşık bir hazırlık gerektirmez. Aynı dilimde farklı dokular ve tatlar vardır: kakao kreması, beyaz krema, romlu kuru üzüm, şeftali, reçel ve çikolata. Ayrıca, mevcut aromalar ve meyvelerle kolayca uyarlanabilir. İpuçları Süt ve krema karışımının yumurta sarıları üzerine dökülmeden önce soğumasını bekleyin. Çok sıcak olursa, yumurta sarıları pişebilir. Krema kısık ateşteyken sürekli karıştırılmalıdır. Agresif bir şekilde kaynatmanıza gerek yok; sadece koyulaşması yeterlidir. Kremayı kuru üzümler ve kakao ile birleştirmeden önce tamamen soğutun. Böylece katmanlar kabın içinde daha iyi yerleşir. Kuru üzümleri kullanmadan önce yıkayın ve rom aromasında bekletin, böylece aroma kazanır. Aromanın miktarı ilk tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden damak zevkinize göre ayarlanabilir. Şeftali kabuğundan soyulmalı ve küçük doğranmalıdır, böylece kekle birlikte kesilmesi kolay olur. Değişiklikler Çilek reçelini elinizde olan başka bir reçelle değiştirebilirsiniz. Temel tarifte çilek reçeli kullanılmıştır. Şeftali, başka bir meyve ile değiştirilebilir, ancak tarif başka meyve kombinasyonlarına da izin verir. Seçilen meyve soyulmalı ve uygun boyutlarda kesilmelidir. Bitter çikolata, tercihinize göre başka bir çikolata türü ile değiştirilebilir. İlk versiyonda çikolata rendelenerek kekin üzerine konulmuştur. Varyasyonlar Krema, katmanlardan birinin daha kalın olmasını istiyorsanız farklı oranlarda bölünebilir. Sunulan versiyonda bir parça beyaz, kuru üzüm ve rom ile kalırken, diğer parça kakao ile karıştırılmıştır. Rom aroması yerine başka aromalar kullanabilirsiniz. Ayrıca meyveleri, çikolata türünü veya fındık eklemelerini değiştirebilirsiniz. Fındık kullanıyorsanız, bunları kakao kreması dökmeden önce reçelin üzerine serpin. Fındık isteğe bağlıdır ve tarifin ana ölçülerine dahil değildir. Servis Fikirleri Kek dondurucuda yeterince bekledikten sonra kesilir ve dilimler hemen servis edilir. Daha kolay porsiyonlar almak için uzun bir bıçak kullanın ve tüm katmanlardan doğrudan kesin. Reçel, kakao kreması, beyaz katman ve rendelenmiş çikolata kesitte güzel görünür, özellikle kabın katmanları mümkün olduğunca eşit doldurulmuşsa. Sıkça Sorulan Sorular Kek kuru üzümsüz hazırlanabilir mi? Evet. Kuru üzümler atlanabilir. Beyaz krema sade kalabilir veya tarifte belirtilen diğer eklemeler ile zenginleştirilebilir, örneğin meyve, çikolata veya fındık. Dondurucuda ne kadar süre bekletilmelidir? İlk tarifte kekin ertesi güne kadar dondurucuda bekletilmesi gerektiği belirtilmiştir. Kesin bir saat sayısı belirtilmemiştir, ancak tatlının yeterince sert olması gerekir ki çıkarılıp dilimlenebilsin. Kakaonun sadece bir kremaya neden eklendiği? Krema, iki farklı katman elde etmek için bölünür. Bir parça beyaz kalır ve kuru üzüm ile rom ile birleşirken, diğer parçaya kakao eklenir. Başka bir kap kullanabilir miyim? Evet, tarif ticari bir dondurma kabında hazırlanmıştır, ancak dondurucuya uygun başka bir kap da kullanılabilir. Kabın şekli ve boyutu, katmanların kalınlığını ve porsiyon sayısını etkileyecektir. Fındık eklemek zorunlu mu? Hayır. Fındık isteğe bağlıdır ve kakao katmanından önce reçelin üzerine serpilebilir, eğer elinizde varsa. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve krema yağ oranı, çikolata miktarı ve kullanılan reçelin türüne bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Porsiyon sayısı belirtilmediğinden, tahmin yaklaşık 10 porsiyon alındığı varsayımıyla yapılmıştır. Yaklaşık 280-340 kcal'lik bir porsiyon için: Protein: yaklaşık 5-6 g Karbonhidratlar: yaklaşık 35-42 g Yağlar: yaklaşık 13-18 g Şekerler esas olarak şeker, reçel, kuru üzüm, çikolata ve şeftaleden gelmektedir. Toplam değer, cömert bir çikolata miktarı kullanıldığında veya fındık eklenirse daha yüksek olabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek, servis edilene kadar kapalı bir kapta dondurucuda saklanır. Dondurulmuş bir tatlı olduğu için yeniden ısıtılmaz. Sadece servis edeceğiniz miktarı çıkarın ve kesilmesi için biraz yumuşaması için bekletin. Kek, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmişse ve erimeye başlamışsa, tamamen çözündükten sonra yeniden dondurulması önerilmez. En iyisi, soğuk tutmak ve servis ettikçe dilimlemektir.