चॉकलेट आइसक्रीम केक जिसमें रम और किशमिश है

चॉकलेट, रम और किशमिश के साथ आइसक्रीम केक एक ठंडा मिठाई है, जिसमें क्रीम के दो परतें और फल, जाम और चॉकलेट के सरल जोड़ होते हैं। मैंने जमिला पर देखी गई एक रेसिपी से शुरुआत की, फिर कुछ सामग्री और मापों में थोड़ा बदलाव किया। सफेद क्रीम किशमिश और रम के साथ कोको के परत के साथ मिलती है, आड़ू और स्ट्रॉबेरी का जाम। इसे बिना बेकिंग के तैयार किया जाता है और इसे फ्रीजर में समय चाहिए, सबसे अच्छा अगले दिन तक। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है; मिठाई को अगले दिन तक फ्रीजर में छोड़ना चाहिए। तैयारी का समय: प्रारंभिक रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: क्रीम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है। पोर्टियन: संख्या बर्तन के आकार और केक को काटने के तरीके पर निर्भर करती है। कठिनाई: मध्यम। रेसिपी का प्रकार: ठंडी मिठाई, बिना बेकिंग, उत्सव के भोजन या उन दिनों के लिए जब आप घर पर बना आइसक्रीम केक चाहते हैं। सामग्री 500 मिली दूध 300 ग्राम मीठी क्रीम 6 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी 3 बड़े चम्मच कोको 50 ग्राम किशमिश रम की सुगंध सजावट के लिए कड़वी चॉकलेट 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी का जाम 1 आड़ू एक चुटकी नमक मूंगफली, वैकल्पिक, जाम पर छिड़कने के लिए तैयारी की विधि 1. दूध और मीठी क्रीम को एक बर्तन में डालें और उन्हें एक साथ गर्म करें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। 2. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और नमक के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको हल्की रंग की और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। 3. धीरे-धीरे दूध और क्रीम का मिश्रण जर्दी के ऊपर डालें। यह धीरे-धीरे करें और लगातार मिलाते रहें, ताकि जर्दी अचानक से न जम जाएं। 4. प्राप्त क्रीम को फिर से धीमी आंच पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। इस चरण को तेज़ आंच से नहीं करना चाहिए, क्योंकि क्रीम बर्तन के नीचे चिपक सकती है या फट सकती है। 5. क्रीम को आंच से हटा लें और इसे ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ठंडा किया जाए इससे पहले कि आप मिश्रण को विभाजित करें और अन्य सामग्री डालें। 6. ठंडी क्रीम को दो समान भागों में बांटें या जितना संभव हो उतना समान। एक भाग सफेद रहेगा। इसमें आप धोई हुई किशमिश डालें, जो पहले रम की सुगंध में रखी गई थी। 7. दूसरी क्रीम के भाग में 3 बड़े चम्मच कोको डालें और तब तक मिलाएं जब तक रंग समान न हो जाए। 8. एक आइसक्रीम बर्तन का उपयोग करें, जो उन बर्तनों के समान हो जिनमें व्यावसायिक रूप से आइसक्रीम बेची जाती है। बर्तन के नीचे 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी का जाम फैलाएं। यदि आपके पास मूंगफली है, तो आप इसे जाम पर छिड़क सकते हैं। 9. जाम पर कोको वाली क्रीम डालें। आड़ू को छीलें, बारीक काटें और कोको के परत पर टुकड़े फैलाएं। 10. सफेद क्रीम किशमिश और रम के साथ डालें, फिर सतह को धीरे से समतल करें। 11. ऊपर से कड़वी चॉकलेट कद्दूकस करें। बर्तन को ढक दें और केक को अगले दिन तक फ्रीजर में रखें। सेवा से पहले, मिठाई को थोड़े समय के लिए फ्रीजर से निकाल सकते हैं, ताकि इसे आसानी से काटा जा सके। इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि परतें नरम हो जाएंगी और अपनी आकृति खो देंगी। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं यह एक उपयोगी रेसिपी है जब मैं पहले से तैयार मिठाई चाहता हूं। केक अगले दिन तक फ्रीजर में रहता है, और सेवा के समय कोई जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। इसमें एक ही स्लाइस में कई बनावट और स्वाद होते हैं: कोको क्रीम, सफेद क्रीम, रम के साथ किशमिश, आड़ू, जाम और चॉकलेट। इसके अलावा, इसे उपलब्ध स्वादों और फलों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स दूध और क्रीम के मिश्रण को जर्दियों पर डालने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो जर्दियां जम सकती हैं। क्रीम को धीमी आंच पर रखते समय लगातार मिलाना चाहिए। इसे तेज़ी से उबालने की आवश्यकता नहीं है; इसे गाढ़ा होने के लिए पर्याप्त है। क्रीम को किशमिश और कोको के साथ मिलाने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। इस तरह, परतें बर्तन में बेहतर बैठती हैं। किशमिश का उपयोग करने से पहले धो लें और इसे रम की सुगंध में रखें ताकि यह स्वाद ले सके। रेसिपी में सुगंध की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आड़ू को छीलकर बारीक काटना चाहिए, ताकि टुकड़े केक के साथ आसानी से काटे जा सकें। वैकल्पिकताएँ स्ट्रॉबेरी का जाम किसी अन्य प्रकार के जाम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास यह उपलब्ध है। मूल रेसिपी में स्ट्रॉबेरी का जाम उपयोग किया गया है। आड़ू को किसी अन्य फल से बदला जा सकता है, लेकिन रेसिपी अन्य फल संयोजनों के उपयोग की भी अनुमति देती है। चुने गए फल को छीलकर उचित आकार के टुकड़ों में काटना चाहिए। कड़वी चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदला जा सकता है, पसंद के अनुसार। मूल संस्करण में, चॉकलेट केक के ऊपर कद्दूकस की गई है। संशोधन यदि आप चाहते हैं कि एक परत मोटी हो, तो क्रीम को अन्य अनुपात में बांटा जा सकता है। प्रस्तुत संस्करण में, एक भाग सफेद रहता है, जिसमें किशमिश और रम होती है, और दूसरा भाग कोको के साथ मिलाया जाता है। आप रम की सुगंध के बजाय अन्य सुगंधों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, फलों, चॉकलेट के प्रकार या मूंगफली के जोड़ को भी बदला जा सकता है। यदि आप मूंगफली का उपयोग करते हैं, तो इन्हें जाम के परत पर छिड़कें, कोको वाली क्रीम डालने से पहले। मूंगफली वैकल्पिक हैं और रेसिपी की मुख्य मात्रा में शामिल नहीं हैं। सेवा के विचार केक को काटें जब यह फ्रीजर में पर्याप्त समय तक ठंडा हो चुका हो, फिर तुरंत स्लाइस सर्व करें। आसान भागों के लिए, एक लंबे चाकू का उपयोग करें और सभी परतों के माध्यम से सीधे काटें। जाम, कोको क्रीम, सफेद परत और कद्दूकस की गई चॉकलेट खंड में सुंदर दिखती हैं, खासकर यदि बर्तन में परतें जितनी संभव हो उतनी समान भरी गई हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या केक को बिना किशमिश के बनाया जा सकता है? हाँ। यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो इन्हें छोड़ सकते हैं। सफेद क्रीम सरल रह सकती है या रेसिपी में उल्लिखित अन्य जोड़ों जैसे फल, चॉकलेट या मूंगफली प्राप्त कर सकती है। फ्रीजर में कितनी देर रखा जाना चाहिए? प्रारंभिक रेसिपी में, केक को अगले दिन तक फ्रीजर में रखा जाता है। सटीक घंटों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन मिठाई को इतनी ठंडी होना चाहिए कि इसे निकाला और स्लाइस में काटा जा सके। क्यों क्रीम के केवल एक भाग में कोको डाला जाता है? क्रीम को दो अलग-अलग परतें प्राप्त करने के लिए विभाजित किया जाता है। एक भाग सफेद रहता है और किशमिश और रम के साथ मिलाता है, जबकि दूसरे भाग में कोको जोड़ा जाता है। क्या मैं अन्य बर्तन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रेसिपी को एक व्यावसायिक आइसक्रीम बर्तन में बनाया गया है, लेकिन फ्रीजर के लिए उपयुक्त अन्य बर्तन का भी उपयोग किया जा सकता है। बर्तन का आकार और आकार परतों की मोटाई और भागों की संख्या को प्रभावित करेगा। क्या मुझे मूंगफली जोड़ना आवश्यक है? नहीं। मूंगफली वैकल्पिक हैं और यदि आपके पास उपलब्ध हैं, तो इन्हें कोको की परत से पहले जाम पर छिड़का जा सकता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और क्रीम की वसा प्रतिशत, चॉकलेट की मात्रा और उपयोग किए गए जाम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। चूंकि भागों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए अनुमान लगभग 10 भागों का मान लेता है। लगभग 280-340 कैलोरी के एक भाग के लिए: प्रोटीन: लगभग 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-42 ग्राम वसा: लगभग 13-18 ग्राम शर्करा मुख्य रूप से चीनी, जाम, किशमिश, चॉकलेट और आड़ू से आती है। कुल मूल्य अधिक हो सकता है यदि बड़ी मात्रा में चॉकलेट का उपयोग किया जाता है या मूंगफली जोड़ी जाती है। संग्रहण और पुनः गर्मी केक को एक ढके हुए बर्तन में फ्रीजर में रखा जाता है, जब तक कि इसे सेवा नहीं की जाती। चूंकि यह एक ठंडी मिठाई है, इसे पुनः गर्म नहीं किया जाता है। केवल उस मात्रा को निकालें जिसे आप सेवा करने जा रहे हैं और इसे थोड़ा नरम होने के लिए छोड़ दें ताकि इसे काटा जा सके। यदि केक को कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया गया है और यह पिघलने लगा है, तो इसे पूरी तरह से पिघलने के बाद पुनः फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। सबसे अच्छा यह है कि इसे ठंडा रखें और इसे सेवा करते समय भागों में काटें।