Ciasto lodowe czekoladowe z rumem i rodzynkami

Tort lodowy z kakao, rumem i rodzynkami to zimny deser, składający się z dwóch warstw kremu i prostych dodatków owocowych, dżemu oraz czekolady. Zaczęłam od przepisu widzianego u Jamili, a następnie zmieniłam tu i ówdzie kilka składników i ich ilości. Biały krem z rodzynkami i rumem łączy się z warstwą kakao, brzoskwinią i dżemem truskawkowym. Przygotowuje się go bez pieczenia i potrzebuje czasu w zamrażarce, najlepiej do następnego dnia. Szybkie informacje Czas całkowity: dokładny czas nie jest podany; deser należy pozostawić w zamrażarce do następnego dnia. Czas przygotowania: nie jest określony w pierwotnym przepisie. Czas gotowania: krem gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje, bez podanego dokładnego czasu. Porcje: liczba zależy od wielkości naczynia i sposobu krojenia tortu. Trudność: średnia. Typ przepisu: zimny deser, bez pieczenia, idealny na uroczystości lub na dni, kiedy chcecie domowy tort lodowy. Składniki 500 ml mleka 300 g śmietany kremówki 6 żółtek 200 g cukru 3 opakowania cukru wanilinowego 3 łyżki kakao 50 g rodzynek aromat rumowy ciemna czekolada do dekoracji 2 łyżki dżemu truskawkowego 1 brzoskwinia szczypta soli Orzechy, opcjonalnie, do posypania dżemem Sposób przygotowania 1. Wlej mleko i śmietanę do garnka i podgrzewaj je razem. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i pozostaw na kilka minut, aby ostygło. 2. W misce ubij żółtka z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Mieszaj, aż uzyskasz jasną i puszystą masę. 3. Stopniowo wlewaj mieszankę mleka i śmietany do żółtek. Rób to powoli i ciągle mieszaj, aby żółtka nie ścięły się nagle. 4. Ponownie umieść uzyskany krem na małym ogniu. Mieszaj nieprzerwanie, aż zacznie gęstnieć. Nie przyspieszaj tego etapu, zwiększając ogień, ponieważ krem może przypalić się do dna garnka lub się zważyć. 5. Zdejmij krem z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Ważne jest, aby był zimny, zanim podzielisz masę i dodasz pozostałe składniki. 6. Podziel ostudzony krem na dwie równe części lub jak najbliższe objętości. Jedna część pozostaje biała. Do niej dodaj umyte rodzynki, wcześniej namoczone w aromacie rumowym. 7. Do drugiej części kremu dodaj 3 łyżki kakao i mieszaj, aż kolor stanie się jednolity. 8. Użyj naczynia do lodów, podobnego do tych, w których sprzedawane są lody. Na dnie naczynia rozsmaruj 2 łyżki dżemu truskawkowego. Jeśli masz orzechy, możesz je posypać na dżem. 9. Wlej krem z kakao na dżem. Obierz brzoskwinię ze skóry, pokrój ją drobno i rozłóż kawałki na warstwie kakao. 10. Dodaj biały krem z rodzynkami i rumem, a następnie delikatnie wyrównaj powierzchnię. 11. Zetrzyj ciemną czekoladę na wierzch. Przykryj naczynie i włóż tort do zamrażarki do następnego dnia. Przed podaniem deser można na chwilę wyjąć z zamrażarki, aby łatwiej było go pokroić. Nie pozostawiaj go zbyt długo w temperaturze pokojowej, ponieważ warstwy zmiękną i stracą kształt. Dlaczego często robię ten przepis To przydatny przepis, gdy chcę przygotować deser z wyprzedzeniem. Tort pozostaje w zamrażarce do następnego dnia, a w momencie podania nie ma potrzeby skomplikowanego przygotowania. Ma różne tekstury i smaki w jednym kawałku: krem kakao, biały krem, rodzynki z rumem, brzoskwinia, dżem i czekolada. Ponadto można go łatwo dostosować do dostępnych aromatów i owoców. Porady Pozwól mieszance mleka i śmietany ostygnąć przed wlaniem jej do żółtek. Jeśli jest zbyt gorąca, żółtka mogą się ściąć. Krem należy ciągle mieszać, gdy jest na małym ogniu. Nie ma potrzeby gotować go agresywnie; wystarczy, że zgęstnieje. Całkowicie ostudź krem przed połączeniem go z rodzynkami i kakao. Dzięki temu warstwy lepiej się układają w naczyniu. Umyj rodzynki przed użyciem i trzymaj je w aromacie rumowym, aby nabrały smaku. Ilość aromatu nie jest określona w pierwotnym przepisie, więc można ją dostosować do smaku. Brzoskwinia powinna być obrana ze skóry i pokrojona drobno, aby kawałki były łatwe do pokrojenia razem z tortem. Zamienniki Dżem truskawkowy można zastąpić innym rodzajem dżemu, jeśli to jest to, co masz pod ręką. W podstawowym przepisie użyto dżemu truskawkowego. Brzoskwinię można zastąpić innym owocem, jednak przepis pozwala na użycie także innych kombinacji owoców. Wybrany owoc należy obrać i pokroić w odpowiednie kawałki. Ciemna czekolada może być zastąpiona innym rodzajem czekolady, w zależności od preferencji. W pierwotnej wersji czekolada jest używana starta, na wierzchu tortu. Wariacje Krem można podzielić w innych proporcjach, jeśli chcesz, aby jedna z warstw była grubsza. W przedstawionej wersji jedna część pozostaje biała, z rodzynkami i rumem, a druga część jest wymieszana z kakao. Możesz użyć innych aromatów zamiast aromatu rumowego. Można również zmieniać owoce, rodzaj czekolady lub dodatek orzechów. Jeśli używasz orzechów, należy je posypać na warstwę dżemu przed wlaniem kremu z kakao. Orzechy są opcjonalne i nie są częścią głównych ilości przepisu. Pomysły na podanie Pokrój tort po tym, jak wystarczająco długo był w zamrażarce, a następnie od razu podawaj kawałki. Aby uzyskać łatwiejsze porcje, użyj noża z długim ostrzem i tnij bezpośrednio przez wszystkie warstwy. Dżem, krem z kakao, warstwa biała i starta czekolada ładnie prezentują się w przekroju, zwłaszcza jeśli naczynie jest napełnione w jak najbardziej równe warstwy. Często zadawane pytania Czy tort można przygotować bez rodzynek? Tak. Rodzynki można pominąć, jeśli ich nie lubisz. Biały krem może pozostać prosty lub można dodać inne dodatki wymienione w przepisie, takie jak owoce, czekolada lub orzechy. Jak długo należy trzymać w zamrażarce? W pierwotnym przepisie tort pozostaje w zamrażarce do następnego dnia. Nie podano dokładnej liczby godzin, ale deser powinien być wystarczająco twardy, aby można go było wyjąć i pokroić na kawałki. Dlaczego kakao dodaje się tylko do jednej części kremu? Krem jest dzielony, aby uzyskać dwie różne warstwy. Jedna część pozostaje biała i łączy się z rodzynkami i rumem, a do drugiej części dodaje się kakao. Czy mogę użyć innego naczynia? Tak, przepis został przygotowany w naczyniu do lodów z handlu, ale można użyć również innego naczynia odpowiedniego do zamrażarki. Kształt i rozmiar naczynia wpłyną na grubość warstw i liczbę porcji. Czy muszę dodawać orzechy? Nie. Orzechy są opcjonalne i można je posypać na dżem przed warstwą kakao, jeśli masz je pod ręką. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się znacznie różnić w zależności od zawartości tłuszczu w śmietanie, ilości czekolady i rodzaju użytego dżemu. Ponieważ liczba porcji nie jest podana, oszacowanie zakłada około 10 porcji. Na jedną porcję około 280–340 kcal: Białko: około 5–6 g Węglowodany: około 35–42 g Tłuszcze: około 13–18 g Cukry pochodzą głównie z cukru, dżemu, rodzynek, czekolady i brzoskwini. Całkowita wartość może być wyższa, jeśli użyjesz dużej ilości czekolady lub dodasz orzechy. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Tort przechowuje się w zamrażarce, w przykrytym naczyniu, do momentu podania. Ponieważ jest to deser mrożony, nie podgrzewa się go. Wyjmij tylko ilość, którą zamierzasz podać, i pozostaw ją na chwilę, aby lekko zmiękła, aby można ją było pokroić. Jeśli tort był pozostawiony zbyt długo w temperaturze pokojowej i zaczyna się topić, nie zaleca się ponownego zamrażania po całkowitym rozmrożeniu. Najlepiej jest utrzymać go w chłodzie i porcjować w miarę podawania.