Schokoladeneis-Kuchen mit Rum und Rosinen

Name: Schokoladeneis-Kuchen mit Rum und Rosinen - Smaranda P.
Ingredients: 500 ml Milch; 300 g süße Sahne; 6 Eigelb; 200 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 3 Esslöffel Kakao; 50 g Rosinen; Rum; Aroma; Zartbitterschokolade; 2 Esslöffel Erdbeermarmelade; eine Pfirsich; eine Prise Salz.

Wüste - Schokoladeneis-Kuchen mit Rum und Rosinen von Smaranda P. - Recipia Rezepte

Der Schokoladeneis-Kuchen mit Kakao, Rum und Rosinen ist ein kaltes Dessert mit zwei Schichten Creme und einfachen Frucht-, Marmeladen- und Schokoladenzugaben. Ich habe mit einem Rezept von Jamila begonnen und dann hier und da einige Zutaten und Mengen verändert. Die weiße Creme mit Rosinen und Rum kombiniert sich mit der Kakaoschicht, dem Pfirsich und der Erdbeermarmelade. Er wird ohne Backen zubereitet und benötigt Zeit im Gefrierfach, idealerweise bis zum nächsten Tag. Schnelle Infos Gesamtzeit: Die genaue Zeit ist nicht angegeben; das Dessert muss bis zum nächsten Tag im Gefrierfach bleiben. Vorbereitungszeit: In dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben. Kochzeit: Die Creme wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eindickt, ohne dass eine genaue Zeit angegeben ist. Portionen: Die Anzahl hängt von der Größe der Form und davon ab, wie der Kuchen geschnitten wird. Schwierigkeitsgrad: Mittel. Rezeptart: Kaltes Dessert, ohne Backen, geeignet für festliche Anlässe oder für Tage, an denen Sie einen hausgemachten Eiskuchen möchten. Zutaten 500 ml Milch 300 g süße Sahne 6 Eigelb 200 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Kakao 50 g Rosinen Rum-Aroma Bittere Schokolade zur Dekoration 2 Esslöffel Erdbeermarmelade 1 Pfirsich eine Prise Salz Erdnüsse, optional, zum Bestreuen über die Marmelade Zubereitung 1. Geben Sie die Milch und die süße Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie zusammen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. 2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz verrühren. Mischen Sie, bis Sie eine hellfarbige, luftige Creme erhalten. 3. Gießen Sie die Milch- und Sahnemischung langsam über die Eigelbe. Tun Sie dies langsam und rühren Sie kontinuierlich, damit die Eigelbe nicht plötzlich gerinnen. 4. Stellen Sie die erhaltene Creme wieder bei schwacher Hitze auf den Herd. Rühren Sie ununterbrochen, bis sie zu dick werden beginnt. Es ist nicht ratsam, diesen Schritt durch Erhöhen der Hitze zu beschleunigen, da die Creme am Boden des Topfes ansetzen oder gerinnen kann. 5. Nehmen Sie die Creme vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Es ist wichtig, dass sie kalt ist, bevor Sie die Mischung aufteilen und die anderen Zutaten hinzufügen. 6. Teilen Sie die abgekühlte Creme in zwei annähernd gleich große Teile. Ein Teil bleibt weiß. In diesem fügen Sie die gewaschenen Rosinen hinzu, die zuvor in Rum-Aroma eingelegt wurden. 7. In den anderen Teil der Creme fügen Sie die 3 Esslöffel Kakao hinzu und rühren Sie, bis die Farbe gleichmäßig ist. 8. Verwenden Sie eine Eiskuchenform, ähnlich denen, in denen das Eis im Handel verkauft wird. Verteilen Sie die 2 Esslöffel Erdbeermarmelade auf dem Boden der Form. Wenn Sie Erdnüsse haben, können Sie diese über die Marmelade streuen. 9. Gießen Sie die Kakaocreme über die Marmelade. Schälen Sie den Pfirsich, hacken Sie ihn klein und verteilen Sie die Stücke über die Kakaoschicht. 10. Fügen Sie die weiße Creme mit Rosinen und Rum hinzu und glätten Sie die Oberfläche leicht. 11. Reiben Sie bittere Schokolade darüber. Decken Sie die Form ab und stellen Sie den Kuchen bis zum nächsten Tag ins Gefrierfach. Vor dem Servieren kann das Dessert für kurze Zeit aus dem Gefrierfach genommen werden, damit es leichter portioniert werden kann. Lassen Sie es nicht zu lange bei Raumtemperatur, da die Schichten weich werden und ihre Form verlieren. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein nützliches Rezept, wenn ich ein Dessert im Voraus zubereiten möchte. Der Kuchen bleibt bis zum nächsten Tag im Gefrierfach, und beim Servieren ist keine komplizierte Vorbereitung mehr erforderlich. Er hat mehrere Texturen und Geschmäcker in einem Stück: Kakaocreme, weiße Creme, Rosinen mit Rum, Pfirsich, Marmelade und Schokolade. Außerdem kann er leicht mit den verfügbaren Aromen und Früchten angepasst werden. Tipps Lassen Sie die Milch- und Sahnemischung abkühlen, bevor Sie sie über die Eigelbe gießen. Wenn sie zu heiß ist, können die Eigelbe gerinnen. Die Creme muss während der Zeit auf dem schwachen Feuer kontinuierlich gerührt werden. Es ist nicht notwendig, sie aggressiv zu kochen; es reicht, wenn sie eindickt. Kühlen Sie die Creme vollständig ab, bevor Sie sie mit den Rosinen und dem Kakao kombinieren. So setzen sich die Schichten besser in der Form. Waschen Sie die Rosinen vor der Verwendung und lassen Sie sie im Rum-Aroma, um Geschmack zu bekommen. Die Menge des Aromas ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, daher kann sie nach Geschmack angepasst werden. Der Pfirsich muss geschält und klein gehackt werden, damit die Stücke leicht zusammen mit dem Kuchen geschnitten werden können. Austauschmöglichkeiten Die Erdbeermarmelade kann durch eine andere Marmelade ersetzt werden, wenn dies die ist, die Sie zur Hand haben. Im Grundrezept wird Erdbeermarmelade verwendet. Der Pfirsich kann durch eine andere Frucht ersetzt werden, jedoch erlaubt das Rezept auch die Verwendung anderer Fruchtkombinationen. Die gewählte Frucht muss geschält und in passende Stücke geschnitten werden. Die bittere Schokolade kann je nach Vorliebe durch eine andere Schokoladensorte ersetzt werden. In der ursprünglichen Variante wird die Schokolade gerieben und über den Kuchen gestreut. Variationen Die Creme kann in anderen Verhältnissen aufgeteilt werden, wenn Sie möchten, dass eine der Schichten dicker ist. In der vorgestellten Variante bleibt ein Teil weiß, mit Rosinen und Rum, während der andere Teil mit Kakao vermischt ist. Sie können andere Aromen anstelle des Rum-Aromas verwenden. Außerdem können die Früchte, die Art der Schokolade oder der Erdnusszusatz geändert werden. Wenn Sie Erdnüsse verwenden, streuen Sie diese über die Marmeladenschicht, bevor Sie die Kakaocreme gießen. Die Erdnüsse sind optional und gehören nicht zu den Hauptzutaten des Rezepts. Serviervorschläge Schneiden Sie den Kuchen, nachdem er lange genug im Gefrierfach war, und servieren Sie die Stücke sofort. Für leichter portionierbare Stücke verwenden Sie ein langes Messer und schneiden Sie direkt durch alle Schichten. Die Marmelade, die Kakaocreme, die weiße Schicht und die geriebene Schokolade sind schön im Querschnitt zu sehen, besonders wenn die Form in möglichst gleichmäßigen Schichten gefüllt ist. Häufig gestellte Fragen Kann der Kuchen ohne Rosinen zubereitet werden? Ja. Die Rosinen können weggelassen werden, wenn Sie sie nicht mögen. Die weiße Creme kann einfach bleiben oder andere Zusätze aus dem Rezept erhalten, wie Früchte, Schokolade oder Erdnüsse. Wie lange muss er im Gefrierfach bleiben? Im ursprünglichen Rezept bleibt der Kuchen bis zum nächsten Tag im Gefrierfach. Eine genaue Stundenanzahl ist nicht angegeben, aber das Dessert muss fest genug sein, um herausgenommen und in Stücke geschnitten werden zu können. Warum wird Kakao nur in einen Teil der Creme hinzugefügt? Die Creme wird aufgeteilt, um zwei unterschiedliche Schichten zu erhalten. Ein Teil bleibt weiß und wird mit den Rosinen und dem Rum kombiniert, während in den anderen Teil der Kakao hinzugefügt wird. Kann ich eine andere Form verwenden? Ja, das Rezept wurde in einer handelsüblichen Eiskuchenform zubereitet, aber es kann auch eine andere geeignete Form für das Gefrierfach verwendet werden. Die Form und Größe der Form beeinflussen die Dicke der Schichten und die Anzahl der Portionen. Muss ich Erdnüsse hinzufügen? Nein. Die Erdnüsse sind optional und können über die Marmelade gestreut werden, bevor die Kakaocreme hinzugefügt wird, wenn Sie welche zur Verfügung haben. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Fettgehalt der Sahne, der Menge an Schokolade und der Art der verwendeten Marmelade stark variieren. Da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist, wird geschätzt, dass es etwa 10 Portionen sind. Für eine Portion von etwa 280–340 kcal: Eiweiß: etwa 5–6 g Kohlenhydrate: etwa 35–42 g Fette: etwa 13–18 g Die Zucker stammen hauptsächlich aus Zucker, Marmelade, Rosinen, Schokolade und Pfirsich. Der Gesamtwert kann höher sein, wenn eine großzügige Menge Schokolade verwendet oder Erdnüsse hinzugefügt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen wird im Gefrierfach in einem abgedeckten Behälter bis zum Servieren aufbewahrt. Da es sich um ein gefrorenes Dessert handelt, wird es nicht wieder erwärmt. Nehmen Sie nur die Menge heraus, die Sie servieren möchten, und lassen Sie sie kurz antauen, damit sie geschnitten werden kann. Wenn der Kuchen zu lange bei Raumtemperatur gelassen wurde und zu schmelzen beginnt, wird nicht empfohlen, ihn nach vollständigem Auftauen erneut einzufrieren. Es ist am besten, ihn kühl zu halten und ihn portioniert zu servieren.