Мраморный кекс в мультиварке

Яйца взбивают с сахаром до кремовой консистенции, а мраморный кекс в мультиварке выпекают 30 минут при 160°C. Тесто с маслом, молоком и растительным маслом получается с какао-полосками, а кусочки остаются мягкими. Я нарезаю кекс тонко и подаю просто так, без добавок. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Отдых: 60 минут. Общее время: 105 минут. Порции: 8. Примерно 330 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 яйца среднего размера
150 г сахара-песка
50 г сливочного масла комнатной температуры
50 мл растительного масла
250 г муки
100 мл молока
10 г разрыхлителя
5 мл лимонного сока
1 столовая ложка ромовой эссенции
2 столовые ложки какао-порошка
5 мл растительного масла для смазывания
2 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление

1. Взбивай яйца с сахаром-песком 5 минут, пока смесь не станет кремовой, а сахар не растворится. 2. Вливай мягкое сливочное масло и растительное масло, продолжая взбивать. Взбивай ещё 2 минуты. 3. Поочерёдно добавляй муку и молоко, чередуя их, примерно 4 минуты. Погаси разрыхлитель лимонным соком и добавь в тесто вместе с ромовой эссенцией. 4. Смажь чашу маслом и присыпь ложкой муки из общего количества. Хорошо смешай какао с половиной теста. Двумя силиконовыми половниками одинакового размера поочерёдно выкладывай обе смеси в чашу. 5. Закрой крышку, выбери функцию BAKE при 160°C и выпекай 30 минут. По окончании проверь середину зубочисткой: на ней не должно остаться сырого теста. 6. Оставь кекс остывать в мультиварке, затем достань его лопаткой и переложи на решётку. Полностью остуди, всего примерно 60 минут, затем посыпь сахарной пудрой и нарежь на порции.

Примечания

Яйца среднего размера, заранее вынутые из холодильника, легче соединяются с мягким сливочным маслом. Выбирай обычное несладкое какао; если в нём есть комочки, просей его, чтобы в тесте не осталось тёмных точек. Чаши Philips не все одинаковой ширины, а более тонкий слой выпекается иначе, поэтому в конце программы проверь середину. Остывание я чаще всего тороплю; сахарная пудра, насыпанная на тёплый кекс, намокает и исчезает в корочке. Ромовая эссенция добавляется прямо в тесто; для аромата без алкоголя добавь вместо неё 1 чайную ложку безалкогольной ванильной эссенции. Пшеничная мука, яйца и сливочное масло содержат глютен, яйца и молочные продукты. Простой кусочек хорошо подходит к чёрному чаю. Если подаёшь кекс после ужина, испеки его за несколько часов; накрытый кекс хранится в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать рисунок чётче?

После того как выложишь оба цвета поочерёдно, дважды проведи шпажкой по тесту зигзагом; если проводить больше, они могут слишком сильно смешаться.

Можно испечь его и в обычной духовке?

Да. Перелей тесто в круглую форму диаметром 22 см и выпекай при 170°C 35-40 минут, ближе к концу проверяя середину.

Можно заменить какао порошком из кэроба?

Да, используй порошок из кэроба в пропорции 1:1 к какао; цвет и вкус будут другими.

Почему мякиш получается плотным?

Тесто может стать тяжёлым, если долго взбивать его после добавления муки. После того как сухая мука перестанет быть видна, перемешивай на низкой скорости не больше 20 секунд.

Мраморный кекс в мультиварке

Ингредиенты

Приготовление

Примечания

Часто задаваемые вопросы

Теги

Категории