Bolo mármore na multicooker

Bate-se os ovos com o açúcar até obter um creme, e o bolo mármore na multicooker coze durante 30 minutos a 160°C. A massa com manteiga, leite e óleo fica com veios de cacau e mantém-se macia depois de cortada. Corto-o em fatias finas e sirvo simples, sem mais nada. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 30 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 105 minutos. Doses: 8. Cerca de 330 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

3 ovos médios
150 g de açúcar granulado
50 g de manteiga à temperatura ambiente
50 ml de óleo
250 g de farinha
100 ml de leite
10 g de fermento em pó
5 ml de sumo de limão
1 colher de sopa de essência de rum
2 colheres de sopa de cacau em pó
5 ml de óleo para untar
2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Bate os ovos com o açúcar durante 5 minutos, até a mistura ficar cremosa e o açúcar se dissolver. 2. Junta a manteiga amolecida e o óleo enquanto bates. Bate mais 2 minutos. 3. Incorpora a farinha e o leite alternadamente, durante cerca de 4 minutos. Apaga o fermento com o sumo de limão e junta-o à massa com a essência de rum. 4. Unta a cuba com óleo e polvilha-a com uma colher da quantidade de farinha. Mistura bem o cacau com metade da massa. Com duas conchas de silicone do mesmo tamanho, deita alternadamente as duas massas na cuba. 5. Fecha a tampa, seleciona a função BAKE a 160°C e coze durante 30 minutos. No fim, verifica o centro com um palito. Deve sair sem massa crua. 6. Deixa o bolo arrefecer na multicooker, depois retira-o com uma espátula e coloca-o numa grelha. Deixa arrefecer completamente, cerca de 60 minutos no total, depois polvilha com açúcar em pó e corta em porções.

Notas

Os ovos médios, retirados do frigorífico com antecedência, incorporam-se mais facilmente na manteiga amolecida. Escolhe cacau simples, sem açúcar. Se tiver grumos, peneira-o para não ficarem pontos escuros na massa. As cubas Philips não têm todas a mesma largura, e uma camada mais fina coze de outra forma, por isso vai observando o centro quando o programa terminar. A parte que mais vezes apresso é o arrefecimento. O açúcar em pó polvilhado sobre o bolo quente humedece e desaparece na crosta. A essência de rum junta-se diretamente à massa. Para um aroma sem álcool, usa 1 colher de chá de essência de baunilha sem álcool em vez dela. A farinha de trigo, os ovos e a manteiga contêm glúten, ovos e lacticínios. Uma fatia simples acompanha bem chá preto. Se o servires depois do jantar, coze-o algumas horas antes. Tapado, conserva-se no frigorífico até 3 dias.

Perguntas frequentes

Como consigo um desenho mais definido?

Depois de deitares as duas cores alternadamente, passa um espeto pela massa em ziguezague duas vezes. Mais passagens podem misturá-las demasiado.

Também se pode cozer num forno convencional?

Sim. Deita a massa numa forma redonda de 22 cm e coze a 170°C durante 35-40 minutos, verificando o centro perto do fim.

Posso substituir o cacau por farinha de alfarroba?

Sim, usa farinha de alfarroba na proporção de 1:1 em relação ao cacau. A cor e o aroma serão diferentes.

Porque é que o miolo fica denso?

A massa pode ficar pesada se for batida durante muito tempo depois de juntar a farinha. Quando já não vires farinha seca, bate à velocidade baixa durante no máximo 20 segundos.

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