マルチクッカーのマーブルケーキ

卵と砂糖をクリーム状になるまで泡立て、マルチクッカーのマーブルケーキは160°Cで30分焼きます。バター、牛乳、油を加えた生地にココアの筋が入り、切ってもやわらかです。私は薄く切って、何も添えずそのまま出します。準備時間：15分。加熱時間：30分。休ませる時間：60分。合計時間：105分。8人分。1人分あたり約330 kcal、たんぱく質6 g。

材料

中くらいの卵 3個
グラニュー糖 150 g
室温に戻したバター 50 g
油 50 ml
小麦粉 250 g
牛乳 100 ml
ベーキングパウダー 10 g
レモン汁 5 ml
ラムエッセンス大さじ1
ココアパウダー大さじ2
型に塗る油 5 ml
粉砂糖大さじ2

準備

1. 卵とグラニュー糖を5分泡立て、なめらかなクリーム状になり、砂糖が溶けるまで混ぜる。 2. 泡立てながら、やわらかくしたバターと油を注ぎ入れる。さらに2分混ぜる。 3. 小麦粉と牛乳を交互に、少しずつ加えながら約4分混ぜる。ベーキングパウダーにレモン汁を加えて反応させ、ラムエッセンスと一緒に生地に加える。 4. 内釜に油を塗り、分量の小麦粉から大さじ1杯をまぶす。ココアを生地の半量によく混ぜる。同じ大きさのシリコン製おたまを2つ使い、2種類の生地を交互に内釜に入れる。 5. ふたを閉め、160°CのBAKE機能を選んで30分焼く。焼き上がったら、竹串を中央に刺して確認する。生の生地がついてこなければよい。 6. マルチクッカーの中でケーキを冷まし、へらで取り出してケーキクーラーにのせる。合計で約60分、完全に冷ましてから粉砂糖をふり、切り分ける。

メモ

中くらいの卵は、早めに冷蔵庫から出しておくと、やわらかいバターになじみやすい。砂糖の入っていないプレーンなココアを選ぶ。だまがあればふるい、濃い色の点が生地に残らないようにする。Philipsの内釜は幅が同じとは限らず、生地の層が薄いと焼き上がりも変わるので、プログラム終了時に中央を確認する。私はいちばんよく冷ます時間を急いでしまう。温かいケーキに粉砂糖をふると、湿って表面になじんで消えてしまう。ラムエッセンスはそのまま生地に加える。アルコールなしで風味をつけるなら、代わりにアルコール不使用のバニラエッセンスを小さじ1杯加える。小麦粉、卵、バターには、グルテン、卵、乳製品が含まれる。何も添えない一切れは、紅茶によく合う。夕食後に出すなら、数時間前に焼いておく。覆って冷蔵すれば、3日まで保存できる。